精選製作菜的作文4篇

在生活、工作和學習中，大家對作文都不陌生吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？以下是小編為大家整理的製作菜的作文4篇，僅供參考，歡迎大家閲讀。

製作菜的作文 篇1

今天陽光明媚，微風習習，萬里無雲。多好的一天啊！奶奶拿着一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

相傳定南酸菜的生產起源於唐宋。它的生產技能代代相傳，成為社會羣體的傳承技能。今天從奶奶那學會了做酸菜。我和奶奶洗菜的時候，奶奶跟我説，先挑優質、無污染、有機肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤，晾乾24小時左右，可以讓原料有一定的柔軟度，但不能太乾，否則生產出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾。碗碟幹了之後，罈子也要洗乾淨晾乾，備用。

吃完飯後，奶奶開始把曬乾的水菜切成長寬約0.6-0.8釐米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的'水盤子放進罐子裏。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時候我問：“奶奶為什麼要使勁蹭菜？”奶奶告訴我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發酵。”媽媽把菜末裝好後，會選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來，然後再用保鮮膜把它封起來。這樣就阻止了空氣進入，否則就會形成一種陳腐的“臭酸菜”。最後，將裝滿蔬菜末的整個罐子倒置在水深約3釐米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發酵。但蔬菜在缸內必須有足夠的發酵時間，大概十五天左右就可以轉化成酸菜。這時，奶奶做酸菜的過程已經完成。

通過查閲資料，我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能，而且便宜、美味、經濟。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來一直受到農民的喜愛。不管是遊客還是回來探親的人，都會帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。

酸菜的製作工藝最後是可以傳承下來的，要真心感謝老一輩。由於工藝的傳承，更多的人有機會品嚐到酸菜的獨特味道。

製作菜的作文 篇2

新年就要到了，每到節日，人們的餐桌上就會出現豐盛的美味佳餚。在這裏，我介紹一種簡單易做而又美味可口的.涼菜——芥末白菜。

芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的嫩心，橫切成七分長的圓段，放入開水燙一下，可不要時間太長，然後控一控水分。接着就可以往罈子裏碼了。找一個乾淨的罈子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據個人口味酌量放入），然後再碼上一層白菜，撒一層調料。全部白菜碼好後，把罈子封嚴，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。

這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經濟實惠。當你吃過雞鴨魚肉之後，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會覺得清新爽口，而且還解酒呢！

製作菜的作文 篇3

今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。

一個大清早媽媽就去市場買了一條新鮮的草魚，又回家準備好酸菜、蒜粒、薑片、幹辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然後就要開始做了。

第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。

第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點一點的片，然後把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。

第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺幹澱粉和蛋清倒進碗裏，再把魚倒進去抓勻20分鐘左右。

第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小葱、姜、蒜下鍋，然後把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兑進鍋裏，水要蓋住鍋裏的魚。

第五步開大火熬魚湯，把醃好的魚片的放入鍋中煮八成熟關火，魚片放入碗裏，過濾魚湯也倒進去。起鍋澆油，這道美味的菜就製作完成了！

“快來吃吧，美味的.酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子裏冒着熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒説完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。

通過上網查閲資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進了酸菜鍋裏，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便誇。後來傳進了菜館裏，就一直流傳至今。

酸菜魚是一道美味佳餚，我喜歡吃酸菜魚。

製作菜的作文 篇4

招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的製作過程。

每年過年，這道菜就是壓軸出場的，也只有在鄉下才能見識到它的製作過程。首先要準備一口大鍋，家裏的煤氣灶可做不了。別看它只是一隻雞，它的'製作的過程還是很複雜的。要準備好一隻雞，葱，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗乾淨，再往雞的肚子裏塞了幾把葱，然後把雞裝入一個瓦罐裏，再放入其他的食材，倒入適量的水，準備工作就緒。

外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接着生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠着瓦片的熱度慢火細燉2個多小時，外公隔一會就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個多小時終於過去了。外公一打開鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子裏鑽。大家一窩蜂地衝了過去，一隻油光發亮的瓦罐雞出現在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋裏拿了出來。瓦罐雞上桌後，沒一會兒，就只剩下一副雞架了。吃完後，大家都讚不絕口，連聲説："好吃好吃，再來一個。"

這就是我家的招牌菜，下次有機會歡迎大家來品嚐。