秋天喝什麼湯以及相關做法

秋天要喝什麼湯，這些湯要怎麼做那，下面是本站小編為大家推薦秋天喝什麼湯的內容，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閲讀參考。

秋天喝什麼湯以及相關做法

無花果瘦肉湯的做法

1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

2、在鍋裏放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裏，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

無花果瘦肉湯小貼士

1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。

冬瓜海帶瘦肉湯，秋季潤燥減肥兩兼顧

下面為大家帶來冬瓜海帶瘦肉湯的做法，有興趣的朋友，現在就開始動手做吧!

原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮

配料：鹽

冬瓜海帶瘦肉湯的做法

1、把瘦肉洗乾淨，切塊，冬瓜去皮洗乾淨，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗乾淨備用。

2、把海帶放入清水中浸泡透，洗乾淨，切小段備用。

3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裏，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。

冬瓜海帶瘦肉湯小貼士

1、冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火。

秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯

秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。

原料：豬肚，蓮子，白果

輔料：麪粉，枸杞

配料：料酒，鹽

蓮子豬肚湯的做法

1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麪粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

2、在鍋裏放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裏，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的.油脂。

3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裏，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

蓮子豬肚湯小貼士

1、用麪粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。

蓮子豬心湯 秋季清心火去秋燥

原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇

配料：油，鹽，雞精，姜

蓮子豬心湯的做法

1、把豬心沖洗乾淨，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗乾淨。

2、把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗乾淨，把薑切片，金針菇洗乾淨備用。

3、在鍋裏放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續煮五分鐘，然後放入豬心煮兩分鐘即可，最後，滴入香油，加鹽和雞精調味即可。

蓮子豬心湯小貼士

1、這款蓮子豬心湯有補益心神的作用，是秋季滋補靚湯的。

紫菜蝦皮湯秋季潤燥又養胃

紫菜蝦皮湯的做法很簡單，下面就一起來學習紫菜蝦皮湯的做法。

紫菜蝦皮湯所需材料

原料：紫菜，蝦皮，雞蛋

配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精

紫菜蝦皮湯的做法

1、把紫菜放入清水中，洗乾淨，撕碎備用。

2、把雞蛋打入碗裏，拌勻，蝦皮洗乾淨，加入料酒浸泡十分鐘。

3、在鍋裏放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鐘。

4、再倒入蛋液，迅速劃散，然後加入醋拌勻，煮開後，加香油和味精拌勻即可。

紫菜蝦皮湯小貼士

煲此湯時，不可加入紅棗，因為紅棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。

百合木耳燉冬瓜既防秋燥又滋潤

百合木耳燉冬瓜所需材料

原料：冬瓜，黑木耳，百合

輔料：小紅辣椒，小紅辣椒，葱

配料：橄欖油，鹽

百合木耳燉冬瓜的做法

1、把冬瓜洗乾淨，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊。

2、把百合用清水浸泡發，洗乾淨，小紅辣椒洗乾淨切碎，葱切葱花。

3、在鍋裏放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然後加入百合煮一分鐘，再加鹽調味即可。

百合木耳燉冬瓜小貼士

1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

秋天最適合給小朋友喝的湯

一、泥鰍湯

1、功效：小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。現在很多小孩出熱痱，其實可以先為其斂汗，沒有這麼大汗了，痱子就不會這麼厲害。

2、配料：泥鰍+茨實+淮山+苡米

3、做法：泥鰍買回來，直接在袋子裏撒幾勺鹽。泥鰍自然會不斷翻動，身上的粘膜就會脱落。然後用水衝乾淨。然後少油落鍋，將泥鰍爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實+淮山+苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮麪煮粥。

二、魚骨湯

1、功效：增強鈣質、清潤、去濕

2、配料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳

3、做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿蔔去皮切片略微爆炒，然後加水，滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮麪煮粥。

三、大骨湯

1、功效：增強鈣質，健脾開胃

2、配料：豬骨+茨實+淮山+苡米

3、如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然後買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然後每天要用才拿出來解凍。

四、象牙絲燉雪梨

1、功效：清潤、止咳、潤肺。

2、配料：象牙)+雪梨

3、做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。

五、米湯

1、功效：清熱、有“米氣”

2、配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營養豐富，做法簡單。直接當水喝。

3、小孩病中、病後、熱氣，都可以飲用。

六、西湖牛肉粥

1、功效：增強鈣、鐵、(動植物)蛋白質。開胃。

2、配料：瘦牛肉+豆腐半塊

3、做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最後加芝麻油調味

4、牛肉含豐富動物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個雞蛋黃進去，就更誘人了。

七、竹蔗馬蹄紅蘿蔔茅根水

1、功效：清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼，但很清潤。可常喝。

2、做法：放在一起煲2小時即可

3、微甜，小孩可以直接當水喝。尤其適合那些不願意喝水的小孩。

八、鮮味海鮮粥

1、功效：增強鈣質、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發其胃口。

2、配料：2小顆遙柱+蠔士幹一個。

3、做法：將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然後加入面或米即可。如果寶寶過得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來剁爛，放翻入去，一起吃用。蠔士就大人吃左它吧。

九、推薦的調料

1、芝麻油：加幾滴後，飯菜極香，胃口打開。而且芝麻對眼睛很有好處。

2、蠔油：富含鈣質。可加少量調味。極香。

3、特級初榨橄欖油：注意要選購“特級”+“初榨”。這兩個標識代表了這種橄欖油的純淨度。如果光是“初榨”或甚至是“過濾”之類的，給小孩就不是很好。橄欖油很值得長期服用。不過，最好不要用來煎炸，應該在食品快起鍋了的時候加上去。

十、清香瘦肉水

1、配料：精肉5、6文。無肥。

2、做法：剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放裏面泡，大概半小時。然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調味(如果BB小，可以不放調料，都一樣很香的)。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡單。

3、功效：對病後恢復、或對小孩貧血、以及日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。

十一、香糯餃子

1、配料：精肉、大白菜、雲吞皮或餃子皮

2、做法：將肉剁爛、加鹽、油調味。選大白菜菜心部分的嫩葉，切細沫。兩種陷混在一起攪好，包成餃子或雲吞。如果小孩不是很大，可選用餛飩皮來包，因為比較軟。餃子皮多少會有點韌。

3、功效：小孩吃餃子很好，營養豐富，有菜有肉有面粉，而且香糯可口，易於消化。

十二、高營養雞湯

1、配料：雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實

2、做法：將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

3、功效：雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。

十三、蘋果瘦肉無花果煲雪耳

1、功效：清肝、清潤、潤喉、酸甜可口，開胃。小孩可常喝，當水喝都很好。

2、材料：蘋果三隻、削皮切塊。瘦肉五六文。無花果2個。雪耳1個。

3、做法：用湯煲煲2小時左右。

十四、番茄魚肉粥(面)

1、功效：蛋白質豐富、營養搭配均衡、酸甜可口

2、材料：選用大魚魚腩肉、番茄半個

3、做法：魚肉洗淨，放兩片姜、油和少許鹽，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中間的籽、切丁、剁細。在粥或面快好的時候，把兩個輔料一起放下去略微煮熟即可。因為魚肉已經熟了，番茄又很容易熟，而且煮久了的話營養會流失。加麻油和鹽調味。

十五、谷芽麥芽煲山楂

1、功效：健脾、開胃、消滯

2、材料：到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂，告訴執藥的小孩有多大，人家就會執相應的分量了。

3、做法：煲水喝。可常喝。

十六、蝦皮蒸水蛋

1、功效：富含鈣質和蛋白質

2、材料：蝦皮、雞蛋

3、做法：蝦皮做好一個一個把頭和尾巴去掉，同時把一些雜質去掉。可用牙籤或尖的東西一個一個弄，很軟的，牙籤一壓蝦頭就掉了。這是很細緻的功夫活，因為蝦皮實在太小了。但蝦皮是最富含鈣質的食品。還是值得媽媽為小孩去辛苦一把的。清理乾淨後的蝦皮略洗乾淨，連同雞蛋一起蒸水蛋吃。

十七、西蘭花牛肉粥(面)

1、功效：富含鐵質、動物蛋白質、鈣

2、做法：西蘭花，只選綠色花的部分，花徑不要(硬)。用刀剁爛。牛肉剁爛，加油煙調味。西蘭花煮的時間稍微長些，可以比牛肉放得早。做法參見六、西湖牛肉粥。

十八、奶白魚尾湯

1、功效：增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質

2、材料：大魚尾一條+紅蘿蔔半個

3、做法：紅蘿蔔切成細塊。魚尾洗淨，起鍋落油略煎，加紅蘿蔔略炒，然後直接加白開水，大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的，非常誘人，加紅蘿蔔後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要用“釐仔”隔渣，不然會有殘留的魚骨的。