家常黃瓜片炒肉的做法
炒是黃瓜最常見的做法之一,如果您不喜歡清炒黃瓜片的清淡口味,還可以將黃瓜與肉類一同烹飪。希望下面為您列出的,肉炒黃瓜片的做法,能為您提供一個好的選擇。
家常黃瓜片炒肉的做法一食材
主料
五花豬肉150克
黃瓜250克
輔料
油75毫升
精鹽2克
大蒜15克
生薑15克
洋葱25克
醬油25毫升
步驟
1.將豬肉洗淨,切成2釐米寬的薄片,再將黃瓜洗淨切成片
2.洋葱切成2釐米長的'絲
3.炒鍋淨後燒熱,放油,燒至七成熱時下入豬肉片,劃散,
4.加姜、蒜、洋葱、及黃瓜片,放入25克醬油、2克鹽,拌炒片刻,出鍋,入盤,即可。
小貼士
關於?料,如果先放鹽,黃瓜水分??魘н^多,變得很蔫
家常黃瓜片炒肉的做法二蒜切薄片,小紅椒切成圈,姜切末。
瘦豬肉切片,加少量薑末、半勺料酒,半勺蠔油,少許澱粉抓勻醃製。
黃瓜切菱形片,即先斜切成段,然後將每段立起切片。
熱鍋涼油,下蒜片、薑末熗鍋。
姜蒜爆香後下肉片炒至變白色,烹半勺料酒炒出香味。
下小紅椒圈,翻炒幾下後直接下黃瓜片,加鹽調味炒至出湯汁。
加半勺蠔油,炒勻出鍋。
小貼士
1. 用了新鮮的小紅椒,所以出品是鮮辣口味,不愛吃辣的筒子們酌情減少辣椒用量。
2. 嘗試了下用蠔油替代醬油,確實可以提鮮,也不用另外放糖提鮮了,感覺不錯。不過要注意用量,如果放太多可能會燒出酸味。
3. 黃瓜一定要切菱形片。
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