泥鰍的家常做法介紹
泥鰍肉質鮮美,是很多吃貨朋友的最愛。新鮮的.泥鰍可以用來煮湯、煎、炸等,不同做法有不用的風味。泥鰍的諸多做法之中,最為受歡迎的莫過於泥鰍豆腐湯和紅燒泥鰍了。不管是清淡還是重口味的做法都別有一番風味。接下來,百科君就為大家介紹幾種泥鰍的家常做法吧!
泥鰍豆腐湯
材料:泥鰍18條,豆腐2小塊,小葱4根,姜1小塊,香菜,黑木耳適量
調料:花生油,高湯,料酒2大勺,白醋1大勺,鹽糖1小勺,雞精
1、燒開半鍋水,將洗淨的泥鰍入開水中,很快泥鰍表面出現一層白色膜狀物質
2、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍,泥鰍表面的粘狀物質自動就會脱離掉
3、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用
4、木耳入温水中泡發摘洗乾淨
5、豆腐切塊,葱切段,薑切片,香菜切段
6、鍋入油燒熱,加入葱姜爆香,加入高湯2杯燒開
7、加入泥鰍和豆腐,加入料酒、白醋、鹽、糖
8、煮開5分鐘後加入木耳,再中火煮10分鐘左右
9、最後入雞精和香菜段拌勻即可關火
紅燒泥鰍
材料:泥鰍,青椒,生薑,大蒜,大蒜葉,豆瓣醬,黃酒,老抽,鹽,湯,醋,雞精
1、泥鰍處理乾淨,姜切絲,蒜去皮,蒜葉切斷,青椒切塊
2、鍋熱倒油,姜蒜炒出香味,放少許豆瓣醬
3、倒入泥鰍,立刻用鍋蓋蓋好。看去泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒,炒到泥鰍兩邊都成金黃色,水分基本收幹
4、加黃酒,老抽少許。倒入清水,加鹽、白糖少許,醋少許,雞精少許,大火少開,小火略燉
5、燉5分鐘左右放入切好的青椒,蒜葉即可裝盤
椒鹽泥鰍
材料:泥鰍20條,青葱2根,姜,蒜,幹椒5個,油,鹽,料酒10ML,椒鹽適量
1、活泥鰍在盆中放水養1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐淨肚中沙污,中途換水1-2次
2、空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裏,同時急速蓋上蓋
3、鍋洗淨重新置火上,加食用油,油熱5成時(手放在油上空,感覺有點温熱),將泥鰍放入,炸至表面凝固撈出,繼續讓鍋中油温升至7成(油中插入一筷,筷周圍冒出無數小泡泡),再次放入泥鰍復炸至表面焦香,體呈金黃色,撈出攤晾控油
4、青葱、姜、蒜分別切成末,幹椒切成小細圈
5、鍋中留些許剛炸泥鰍的油,中大火加熱,下姜蒜椒末爆香
相關文章
-
泥鰍的家常做法
泥鰍的家常做法泥鰍肉質鮮美,是很多吃貨朋友的最愛。新鮮的泥鰍可以用來煮湯、煎、炸等,不同做法有不用的風味。泥鰍的諸多做法之中,最為受歡迎的莫過於泥鰍豆腐湯和紅燒泥鰍了。不管是清淡還是重口味的做法都別有一 -
泥鰍家常做法
泥鰍家常做法是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的`泥鰍家常做法相關資料,歡迎閲讀! 泥鰍家常做法 紅燒泥鰍材料主 料 泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克調 料 黃酒1湯匙,醬油2湯匙,葱1根,薑絲10克,幹朝天椒4個, -
燉泥鰍的家常做法
相信很多人小時候都有抓過泥鰍,泥鰍的營養價值高,食用泥鰍對身體是有一定好處,並且家常泥鰍的做法有很多種,今天小編就給大家詳細的介紹下吧。 泡椒泥鰍材料:泥鰍、泡椒、花椒、姜、蒜、 料酒、鹽、味素。做法:1、用高鹽 -
幹泥鰍的家常做法
(1)以系統性知識瞭解為基礎,以知識考點為重點的複習方法考試大綱是國家對招標師綜合知識水平和工作能力的基本要求,是命題的依據,是應考者複習範圍和複習內容的依據,也是考試用書編寫的依據。考試用書是對考試大綱中 -
泥鰍燉豆腐的家常做法
泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的.水產佳品。唯有美食不可辜負,想知道泥鰍燉豆腐如何做最好吃嗎?趕緊備好材料和態度一起來動手做做吧。下面是小編整理的泥鰍燉豆腐的家常做 -
泥螺的家常做法
對於泥螺想必大家都瞭解,那麼泥螺應該怎麼做呢?下面就和小編一起來看看吧。 泥螺的家常做法做法一原料:泥螺500g配料:葱花、薑絲、葱絲調料:鹽、料酒、蠔油做法:1、先將泥螺清洗乾淨。2、鍋裏放水燒開。3、把姜葱切絲,葱 -
家常土豆泥的做法
導語:隨着寶寶逐漸長大,寶寶需要添加輔食了。菜泥是每個媽媽必備的輔食良品,而土豆泥,因為製作簡單,營養豐富,更是每個媽媽都喜歡的最佳輔食之一。接下來小編就推薦幾款土豆泥供寶媽們選擇,希望媽咪們可以自己動手做做看哦! -
土豆泥的家常做法
導語:土豆營養豐富,熱量極低,所含的維生素C可使皮膚白皙,而膳食纖維因質地柔軟,不會刺激腸胃,尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。以下是小編為大家分享的土豆泥的家常做法,歡迎借鑑!材料:土豆(2只)、熟火腿(100克)調料:黃油(2湯匙)、 -
家常芋泥卷的做法
一、芋泥卷的家常做法 用料香芋半顆糖適量油適量麪粉適量雞蛋一個麪包糠適量 做法1、香芋去皮切片蒸熟後碾成泥,鍋裏燒熱少許油,把芋泥倒入鍋裏開中小慢慢翻拌,再倒入適量糖拌均勻至芋泥有點濕軟即可。2、雞蛋打散,另取 -
補血常見的六道家常菜介紹及做法
1.韭菜炒雞蛋原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。烹飪方法:①將韭菜擇洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;②將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;③炒勺彷彿植物油燒熱後,