簡單營養早餐食譜
一天之計在於晨,早餐開啟人一天的新陳代謝,至關重要。但是現在很多人由於工作忙碌,總是對早餐應付了事。但早餐對我們來説是很重要的,今天我們就一起來了解一下簡單營養早餐食譜吧!
粢飯糰的做法
用料:
糯米 200克、大米 100克、油條 2根、肉鬆 50克左右、辣味蘿蔔乾 100克左右、黑芝麻 適量、白芝麻 適量、糖 適量、鹽 適量
做法:
1、糯米泡一晚上,泡好的糯米加上淘洗好的'大米,加少比平時蒸飯少一些的水,隔水蒸,上氣後20分鐘,關火,燜半小時,等涼到室温;
2、把蘿蔔乾切小塊;
3、小竹簾(沒有也可以不用),上面鋪上保鮮膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;
4、擺上適量的米飯,用手把米飯壓平整,手可以沾點涼水,就不會粘手了;
5、先擺上一層肉鬆,再把半根油條撕兩半,擺上,兩個油條中間放上榨菜粒;
6、捲起來,捏好封口,壓緊,就好了。
雞蛋灌餅的做法
用料:小麥麪粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量
做法:
1.準備一塊已加入鹽用温水和成已餳好的麪糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。麪糰製作參見:餡餅做法:步驟1—2
2、案板上撒適量乾麪粉,將大面團揉勻,再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊,擀成如下圖的長條狀,滴少許食用油
3、將食用油均勻的在麪皮表面抹勻,從一端捲起,捏緊收口並豎起麪糰,用手掌輕壓成麪餅,用擀麪杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚
4、平底鍋加熱,倒是適量食用油,將餅胚放入鍋中中小火烙制,待餅胚表面麪皮鼓起時,即可用筷子戳開揭起,形成一個豁口
5、從豁口處,向餅皮中央倒入適量蛋液,蓋上餅皮繼續加熱
6、及時反轉,待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麪醬,適當加入少許辣椒醬,裹上生菜葉趁熱食用
西班牙土豆煎蛋餅的做法
用料:
雞蛋 三顆、土豆 一顆、洋葱 半顆、黑胡椒粉、鹽
做法:
1、準備食材,土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋葱切絲,雞蛋加鹽打散;
2、小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;
3、倒入洋葱絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽;
4、把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘;
5、鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;
6、把鍋子放回灶台,端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固;
7、出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。
小貼士:
1、土豆切好要衝洗掉表面的澱粉,這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆,防止粘鍋;
2、蛋餅翻面時,可以藉助一個大盤子,這樣蛋餅不會碎,更完美;
3、土豆、洋葱、雞蛋是做Tortilla的必需品,當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材;
4、家裏沒有再小的平底鍋了,其實嚴格來説我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家裏小點的煎鍋來做。
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