家常香菇燉雞的做法
香菇燉雞除了這種清燉的方式以外,還可以紅燉,做法類似紅燒,口味也會更加的豐富。下面是小編收集整理的家常香菇燉雞的做法,希望對您有所幫助!
香菇燉雞香菇燉雞食材準備
雞腿500克,香菇8朵,紅蘿蔔適量,花生油40克,鹽2克,葱姜適量,醬油1勺,八角1個,料酒、蠔油一勺,香葉適量,胡椒粉一匙,水適量。
方法步驟
1、香菇,雞腿,紅羅布分別切塊待用;
2、鍋燒熱倒入少許油,下入葱姜,八角和香葉煸炒;
3、煸香後下入雞塊翻炒,直至雞塊變色,表面發黃後倒入料酒和醬油;
4、翻炒雞塊後倒入香菇,加入蠔油和水,大煮開,然後轉為小火煮10分鐘;
5、然後加入紅羅布塊煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉等調味料拌勻後大火收汁即可。
家常香菇燉雞香菇燉雞食材準備
童子雞1只,香菇25克,料酒1勺,葱姜適量,料酒1大匙,老抽醬油一大匙,冰糖適量,鹽少許。
方法步驟
1、雞洗淨後斬成小塊,放入鍋中加入清水,煮開半分鐘後洗淨;
2、鍋中披上薑片和葱段,放入焯水的`雞塊,加入泡好的香菇,倒入泡香菇的水、
3、然後加入料酒,醬油,冰糖,蓋蓋小火慢,加鹽調味即可。
小貼士
香菇去蒂後口感更好,泡香菇是,前一會可以換一換水。
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