紅參鴿子湯的家常做法
古話雲“一鴿勝九雞”,是形容鴿子營養價值較高,鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,這些氨基酸的消化吸收率在95%以上,故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿(指4周齡的幼鴿)營養更佳。
材料
主料:乳鴿1只,紅參3塊,桂圓2顆,枸杞10顆,大葱1段,姜5片,香菜1顆,鹽適量
紅參鴿子湯的`做法步驟:
1、準備一隻處理好的鴿子
2、把小鴿子切成塊,清水洗淨後再焯水去血沫,備用
3、桂圓,枸杞洗淨,紅參這一公分長的段,有三段就夠了,葱姜備好
4、砂鍋加入大半鍋清水,開火放入鴿肉和備好的配料,大火燒開後轉小火慢燉一小時,放入適量鹽調味在燉半小時後就可以享用了
5、出鍋前撒上香菜即可
温馨提示:
鴿子一定要燉,並且不能放太多調味料,有鹽就夠了。
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