家常燉鴿子湯的做法

【導讀】鴿子湯的做法有很多，其中清燉鴿子湯比較受歡迎，但是我們可能不太瞭解鴿子湯的功效和作用，所以今天小編就給大家説説多喝鴿子湯的好處，還有清燉鴿子湯的做法。

　　鴿子湯的功效與作用

　　營養滋補、強筋健骨

鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。鴿子湯的功效與作用之一具有營養滋補、強筋健骨的功效。

　　美容美顏，強身健體

鴿子湯的功效與作用有很多，鴿子肉中含有多種營養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養，改善人體機能，皮膚亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用藥效，可以達到延年益壽的目的喔。

　　促進傷口癒合、加快身體康復

鴿子湯的功效與作用你還知道哪些。紅豆鴿子湯它是眾人皆知的上好補品之一，紅豆鴿子湯裏面富含鴿膠原蛋白，具有癒合傷口的作用，紅豆具有退熱、補血、消毒的作用，能夠促進傷口癒合和身體康復，修復疤痕等多種功效。紅豆鴿子湯非常適合於各種手術後病人康復進補的食品，老人們也可以長期食用紅豆鴿子湯，它可減緩老年斑的出現，從而保持皮膚光潤。

　　鴿子湯做法

材料：鴿子、葱段、香菇、油、白糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、肉湯、姜塊、花椒、大料、味精、香油

　製作方法：

1.首先，把鴿子清洗乾淨剁成塊，再香菇泡開去根，洗淨以備用;

2.鍋內放少量油燒熱，將洗淨的鴿子肉塊炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻;

3.再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、葱段、蒜片、大料，先用大火燒開，再轉入小火燉熟後加入味精，淋上香油即可。

　　枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙蔘5g，白芷5g，黨蔘5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，葱10g，姜10g，鹽少許。

　　製作方法：

1、把各種中草藥洗淨;葱姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3、將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋葱姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時。

祕笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

　　銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

　　製作方法：

1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

　　山藥鴿子湯

原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：薑片，大葱段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

2、放入薑片，葱段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

　　薏仁鴿子湯

食材：肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗

作法：將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗淨待用;紫砂鍋中加入清水適量，再將所有材料倒入熬煮2小時，加入鹽調味即可。

　　天麻燉鴿子

作用：天麻燉鴿子適用於女性的月經不調。

材料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生薑1小塊。

調料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙.。

做法：把鴿子殺過後洗乾淨放到鍋裏煮。火腿切片。葱洗淨打結。姜洗淨切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、葱結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去葱、姜，加入鹽、味精調味即成。

　　吃的禁忌：熱性食物別同食

1鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

2喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會導致臉紅，對於愛出汗的人最好不要吃，同時，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3懷孕中期。發燒。燥熱的人不宜吃

4消化不良和食積胃熱者不宜食

5高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子

　　手術後喝鴿子湯好嗎

術後傷口的恢復十分需要蛋白質，因為蛋白質是組成細胞的基本物質。如果缺少了蛋白質，易引起組織水腫，營養會發生障礙，傷口就延遲癒合並容易發生開裂。有數據顯示，100克鴿子肉內含蛋白質22～24克，還含有豐富的鈣、磷、鐵、脂肪等。同時乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

鴿的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。一方面，它能很好地調節人體的造血過程，促進血液循環，起到活血化淤的作用，對於防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復有獨到的療效。

另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎尋常的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內(2一5分鐘)止血和在短期內(7一10天)癒合，而且對人的外傷出血、手術出血、產後出血均有很好的促凝血作用。

　　感冒能喝鴿子湯嗎

感冒是能喝鴿子湯。鴿子湯是具有較好的'提高免疫力的作用，能夠促進感冒的恢復。

鴿子所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脱髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。所以感冒的患者是可以吃的。

　　寶寶能不能喝鴿子湯

嬰兒可以喝鴿子湯嗎?鴿子湯是很好的癒合傷口的補品，不過不建議嬰兒喝鴿子湯，鴿子湯的火氣比較大，也不容易寶寶的胃腸道吸收呢，一起來了解一下鴿子湯的作用吧。不建議寶寶喝鴿子湯的，太補的食品最好是五歲之後再嘗試，因為寶寶的胃吸收不了呢。

　嬰兒可以喝鴿子湯嗎?

鴿子湯用我們這裏的俗話説是，火性比較大，屬於熱性的，對於病人的傷口癒合有較好的療效，正因為如此，孩子應該少喝，尤其是較小的孩子，孩子小脾胃功能還不是很健全，這樣的熱性食物應該少吃，但也不反對吃，應根據自己寶寶的身體消化吸收功能而言，我個人認為1歲以上的寶寶可以吃，冬天吃比夏天吃好，還要注意吃後孩子是否有什麼不良的反應或不適應。如不適應就不要嘗試了。

寶寶小一般腸胃功能可能很弱的，所以鴿子湯不建議多喝的喲，因為喝多了也可能會消化不良，營養也會吸收不了的，另外也可能會上火的，所以注意好適當的吃一些是完全可以的。