少油版孜然煎雞翅的做法
1、雞翅中洗淨,在背後開兩刀方便入味,加入鹽糖揉捏5分鐘;加入澱粉(用量如圖~我沒做記錄。目測大約有3茶匙吧);加入少許料酒抓勻,用量以正好能夠讓澱粉濕潤為準;
2、平底鍋刷一層底油(用量大約1茶匙就足夠了)雞翅皮向下排入鍋內;小火慢慢煎。中途撒入大約2.5茶匙的孜然顆粒~煎至兩面金黃即可。
3、喜歡孜然顆粒香味的不張揚~能很好地跟其他味道融合,不似孜然粉那樣的直接而霸道~它不濃烈~卻可以慢慢地回味,同樣的香料~不同的姿態~各有各的精彩~
4、烤雞翅好吃。也比炸的要來的健康。可是不是家家都有烤箱的`,雞翅用平底鍋慢慢煎。也可以很香。當然比烤的要費事兒些~
5、雞翅本身會出油~只要有個不粘鍋~用很少的油就可以做,需要小心的是煎制的過程中會有油星子噼啪響~
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