自制黑森林蛋糕的家常做法
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點,製作原料主要有脆餅麪糰底託、鮮奶油、櫻桃酒等。下面是關於自制黑森林蛋糕的家常做法的內容,歡迎閲讀!
用料
主料
黃油90克
低筋麪粉170克
可可粉20克
雞蛋2個
糖粉150克
小蘇打1/2茶匙
酸奶140毫升
輔料
淡奶油適量
新鮮草莓適量
細砂糖適量
黑巧克力適量
黑森林蛋糕的做法
1.首先黃油軟化
2.加入細砂糖攪打均勻,直到顏色變淺,體積蓬鬆
3.分7-8次加入雞蛋液,每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次
4.將低筋麪粉、可可粉與小蘇打混合篩入黃油糊中
5.用橡皮刮刀翻拌成均勻的麪糊
6.然後加入酸奶,繼續翻拌均勻
7.再將拌好的麪糊倒入6寸圓形蛋糕模具中
8.用刮刀抹平表面
9.烤箱預熱180度,上下火,烤網放在烤箱中層,大約烤50分鐘左右(用牙籤插入蛋糕內部,如果沒有黏連,就説明熟啦),等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分,然後平均切成三片
10.把一片蛋糕放在裱花台上,打發一些淡奶油(淡奶油和細砂糖的比例為100克:10克),然後抹在蛋糕表面
11.抹平後放入一些新鮮草莓片
12.覆蓋上第二片蛋糕,然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓
13.蓋上第三片蛋糕片,然後將淡奶油塗抹在表面及四周,均勻的覆蓋一層淡奶油
14.然後取一大塊黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來,將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天氣熱,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好帶一個隔熱手套,或者直接將巧克力融化在大盤子裏,放在冰箱裏凝固後,再用小勺刮,這樣就不用手拿啦)
15.最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花,放上一顆新鮮草莓即可
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