芹菜炒豆腐乾家常做法
導語:芹菜炒豆腐乾的家常做法非常簡單易學。做好吃的芹菜炒豆腐乾的家常做法如何做一直困擾着你,下面由小編來介紹吧。
芹菜炒豆腐乾家常做法(1)材料
芹菜250克、香乾100克、醬油10克、香油10克、大葱8克、姜3克、鹽2克、味精2克、色拉油50克。
做法
1、大葱去根洗淨切成葱末;
2、姜洗淨去皮切成末;
3、將芹菜去根、葉和筋,洗淨,切成長3.5釐米的段,投入沸水鍋內焯燙斷生,放在冷開水中浸涼瀝淨水;
4、香乾洗淨,切成小塊;
5、鍋架火上,放油燒至七八成熱,放入葱末、薑末熗鍋出香味後,先放香乾塊,再放芹菜段,煸炒片刻,炒至芹菜轉為翠綠,加入醬油、精鹽、味精炒勻,淋入麻油,即可出鍋裝盤。
小訣竅
芹菜嫩脆,香乾柔軟,鮮鹹適口。
芹菜炒豆腐乾家常做法(2)材料
芹菜150克,香乾3片,乾紅辣椒7、8個,大蒜、植物油、生抽、鹽
做法
1、芹菜去掉葉子,洗淨後順長劃開,切成一寸左右的段。
2、香乾切成條,幹辣椒斜切成段,大蒜去皮切片,生薑切絲。
3、熱鍋涼油,放入香乾慢慢煸炒,放入薑絲、蒜片幹辣椒煸一下,放入芹菜翻炒。
4、烹入生抽,新手為避免糊鍋,炒的過程中可以加一點熱水。
5、芹菜斷生後放鹽,翻炒出鍋。
小訣竅
芹菜葉子千萬別扔了,可以烙餅、煮湯。
芹菜炒豆腐乾家常做法(3)芹菜,香乾
做法
步驟1:香乾洗乾淨切絲待用。芹菜葉子去掉,切段洗乾淨。
步驟2:鍋中水燒開,加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水,水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裏的鮮度。
步驟3:鍋中底油,放葱花,薑片爆香一下,加點鹽,醬油爆炒一下。
步驟4:倒入焯過水的.芹菜,加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長,因為芹菜已經焯過水了,大火炒個2分鐘這樣,加點雞精就可以起鍋了。
芹菜炒豆腐乾家常做法(4)簡介
清新爽口
材料
香芹一斤,豆腐乾5塊,豆瓣醬一大勺,鹽一小勺,雞精一小勺,小紅辣椒兩個
做法
1、把香芹摘去葉子,清洗乾淨,然後切成小段,放在加過油和鹽的熱水裏焯一下,這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。
2、焯芹菜的時候可以把豆腐乾洗乾淨切成細絲
3、坐鍋熱油,等油温七成熱的時候放入豆瓣醬,炒出香味以後加入芹菜和豆腐乾
4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精,然後加入小紅辣椒粒快速翻炒一會就OK了。
因為我比較喜歡吃辣的,所以加了豆瓣醬和小辣椒,不喜歡的朋友也可以不加,
小訣竅
炒蔬菜一定要用大火,不容易出水
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