帶魚的家常做法大全
豆豉蒸帶魚的製作方法:
1、帶魚洗淨收拾好,切段,可以比一般長一點。用黃酒、鹽、葱段、薑片醃20-30分鐘。(如果不喜歡魚的潔白的帶魚,也可以在醃後放入油鍋煎一下,但不用煎得金黃,皮略有點色,略乾點即可。)
2、鍋放油,下入葱花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加鹽、糖、少許黃酒調味。
3、用一盤將醃過的魚塊空幹撿出擺好在盤裏,將炒好的`豆豉帶汁均勻的澆在魚段上,一定要蓋滿。
4、上屜蒸15-20分鐘即可出鍋。
家常燜帶魚的製作方法:
材料:鮮帶魚l條、豬大油、醋、麪醬、精鹽、味精、花椒、大料、葱段、薑片、香菜段、香油各適量。
做法:
1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物,洗淨,剁去魚頭及尾尖、魚鰭,切成長約5釐米的段,撤上精鹽、醋醃漬一會。
2、將鍋洗淨,加入少許豬大油,燒至四、五成熱時,投入葱段、薑片、花椒、大料,炸出香味。
3、隨即放入麪醬炒散,烹入醋,注入清水,倒入帶魚段,用旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火燜約20分鐘。
4、待湯汁濃稠後,加味精調口,撒入香菜段,淋入香油拌勻,盛入盤中即成。
糖醋帶魚的製作方法:
材料:帶魚(淨)600克、米醋100克、生油750克(耗75克)、白糖100克、醬油15克、料酒30克、葱花5克、番茄沙司50克、麻油5克。
做法:
1、帶魚洗淨,斬去頭尾,魚肉兩面用刀剞成l釐米見方的塊形(刀深至脊骨),然後斬成10釐米長的魚毆,放入盤內,加入料酒、醬油拌和,稍醃一下待用。
2、將炒鍋置於爐上,放入生油,待油燒至八成熱時,將魚塊放入鍋中炸2分鐘撈出,倒出熱油。
3、用原熱鍋放入少許油,投入葱花略爆一下,放進魚塊,烹入料酒,加蓋稍燜片刻,然後揭蓋加入醬油、番茄沙司、白糖、米醋,即用小火烤5分鐘,待糖醋汁收濃後,加入麻油,顛翻幾下出鍋裝盆即成。
紅燒帶魚的製作方法:
材料:帶魚、薑片、大蒜、葱、生抽、陳醋、冰糖、鹽少許。
做法:
1、熱油加薑片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的葱段。
2、先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動鍋就好,不要翻炒。
3、一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉小火燉至水快乾(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味)。
4、然後加入其它的葱段和青紅椒片,最後收汁出鍋即可。
幹煎帶魚的製作方法:
材料:帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。
做法:
1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗淨,剪成段。
2、將帶魚段放入容器裏,加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻,醃製20分鐘。
3、將醃好的帶魚段取出,放在籃子或其他合適的物件裏,濾水吹乾表面水分。
4、炒鍋燒熱,用薑片將鍋搽一下後倒入油,油熱後將魚放入鍋中煎。
5、煎至一面金黃後小心翻面,至另一面也呈金黃色,盛起濾油即可。
相關文章
-
帶魚的做法大全家常
忙碌而又充實的一週又過去了,想必有很多難忘的瞬間吧,立即行動起來寫一篇週記吧。但是週記有什麼要求呢?下面是小編幫大家整理的六年級週記6篇,僅供參考,大家一起來看看吧。六年級週記 篇1説起我第一次做飯,那還要從我七歲 -
帶魚怎麼做好吃 5種簡單美味帶魚的家常菜做法(圖)
樊噲是西漢的開國武將,是一位生猛的大將軍,早年的時候只是沛縣的一個賣狗肉的小老闆。漢高祖劉邦身邊的將領,有很大一部分都是曾經在沛縣結識的義士,他們做着不同的工作,行業也是千奇百怪,會的技能也跟上戰場打仗、治理國家 -
鹹魚怎麼做好吃-鹹魚的家常菜譜-鹹魚做法大全
很象編花器做的吧,用的米米妹的仿羊羔絨圍巾線2指(2兩),2.0鈎針,小尺一把12瓣的完成一半,兩團線有色差(清倉的才2元),故把花錯開邊鈎邊連,右邊已連上,左邊還沒連成品 -
魚丸怎麼做好吃-魚丸家常做法-魚丸烹飪大全
魚丸又稱“魚包肉”,因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。那麼魚丸可以怎麼做比較好吃呢?做法有哪些呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。魚丸怎麼做好吃_魚丸家常做法_魚丸 -
帶魚的家常做法
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。那麼帶魚都有哪些家常的做法呢?下面就和小編一起 -
魚的做法大全家常
魚肉是我們經常吃的家常菜,含有豐富的完全蛋白質。魚的種類有很多,不同的魚有不同的做法。下面是小編為你帶來的家常魚的.做法,希望對你有所幫助。 清蒸鯽魚原料:鯽魚1條(約500克),薑絲、青紅椒絲、紅葱頭片、香菜段、 -
魚的家常做法大全
皎潔的月光撒下明亮的光輝,照射在村莊裏每一個角落,村莊裏可真寂靜,只可以聽見布咕鳥在樹上唱歌,蛐蛐在地上彈奏一首優美的歌曲。鐵蛋的爺爺生病了,鐵蛋的表哥要從很遠的地方要來探望生病的爺爺。爺爺現在在牀上睡很香,鐵蛋 -
帶魚段的家常做法
帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。下面小編就給大家推薦一下糖醋帶魚的家常做法。每100 -
家常燉帶魚的做法
1、備好材料:清洗乾淨的珠帶魚、葱、姜和蒜。2、將葱、姜和蒜切好備用。3、調一碗醬汁:黃酒、醬油、糖、鹽和高湯。4、倒少量的油,油熱先下葱、姜和蒜。5、炸出香味,即將醬汁倒入鍋內。6、醬汁沸騰下帶魚。7、煮6分鐘左右 -
家常燒帶魚的做法
1.帶魚處理好,用鹽和胡椒粉略醃一下。2.魚身兩面拍澱粉。3.鍋裏下適量的油,下帶魚略煎。4.煎至兩面金黃。5.下薑片和芹菜。6.鍋裏倒入小半碗水。7.下適量的生抽,滴幾滴老抽上一下色。8.煮至湯汁粘稠後出鍋。