分享毛豆怎麼做好吃

導語： 大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。

中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的'大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。

第一種是毛豆炒肉，毛豆炒肉是最常見的家常菜了，毛豆的清香會去除掉肉腥味，加上一點辣椒一同翻炒，不僅味道好，而且賣相也很好。這道菜我們只需要準備毛豆和瘦肉加上一些紅椒就能搞定，是很好學的快手菜。

毛豆需要事先用水焯一下，這樣可以保證肉和毛豆在同等時間內熟透。接下來就把辣椒先放進鍋中翻炒，再加入肉，炒到變色就能將毛豆放進去了。炒到肉熟透，再加一點鹹鹽，這樣簡單的快手菜就完成了。是不是非常簡單呢？

滷毛豆是很受歡迎的下酒菜，放上辣椒和花椒，這樣的調味料會讓毛豆的口感變得更加多元化，喝酒的人羣會很喜歡這樣的做法。將毛豆洗淨放在鍋中，再放入調料和醬油，慢慢熬煮，這樣，毛豆就會非常入味。煮好的毛豆可以放在冰箱中，等待要吃的時候再拿出來。

毛豆燒雞，這道菜是過年時桌子上的一道硬菜。毛豆鮮香，雞肉軟爛。這道菜不需要過多的步驟，只需要將雞肉和毛豆一同放在鍋中蒸煮即可，非常簡單。毛豆應該放在雞肉下層，這樣，雞肉的油脂就能充分的進入毛豆中。既有營養又非常下飯。

上面三種毛豆的做法是不是很簡單呢？這三個菜包含了簡單的下酒菜、看起來高難度的硬菜以及家常菜。學會這三道菜，你就能變身廚房小達人！這麼簡單的做法，還不趕快去學一學麼？