台州黃巖美食攻略
黃巖區隸屬台州市,位於浙江黃金海岸線中部,東界椒江區、路橋區,南與温嶺市、樂清市接壤,西鄰仙居縣、永嘉縣,下面就是小編為您收集整理的台州黃巖美食攻略的相關文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦!
台州黃巖美食攻略
雪菜大湯黃魚
主料:
大黃魚1條約650克,雪菜100克,熟筍片50克,葱結3個,薑片3片,紹酒l湯匙。
製作方法:
1、將黃魚剖淨,剁去胸鰭、背鰭,魚身兩面劃柳葉花刀。將雪裏蕻菜切成細粒。
2、燒熱鍋,下熟豬油,至七成熟時,投入薑片、葱結。
3、黃魚用滾水略燙後,推入鍋中兩面略煎,下紹酒、適量滾水,加蓋燜燒約5分鐘,見魚眼珠呈白色,魚肩略脱,滷汁呈乳白色時,揀去葱、姜,放進筍片、雪菜,加鹽、味精調味即可。
紅糟魚絲
主料:黑魚1條(約重1500克)。綠色蔬菜100克。葱白絲15克,薑絲10克,胡椒粉l克,紹酒5克,精鹽4克,味精3克,白湯60克,雞蛋清2個,濕澱粉40克,紅酒糟50克,色拉油750克(約耗75克)。
製作方法:
1、將黑色宰殺,洗淨,卸下左有兩片魚肉,去皮切成9釐米長的絲,放入碗中加入精鹽2克、雞蛋清、紹酒10克、濕澱粉20克攪拌上漿。
2、把紅糟、紹酒5克、精鹽2克、味精、胡椒粉、葱薑絲、白湯和濕澱粉20克放一碗中,調成交汁待用。炒鍋置火上,下色拉油750克至四成熱,放入魚絲用筷子劃散,倒入漏勺,瀝去油,鍋內放入葱、薑絲,起香下英汁,投入魚絲翻炒均勻,裝入盤中,另起炒鍋,將綠色蔬菜煸熟,圍在四周即成。
黃巖蜜桔
浙江黃巖蜜桔場 種植的黃巖蜜桔;超羣出眾,萬里挑一。黃巖蜜桔——柑桔中的狀元,風味獨特,不同凡響。 史載,具有一千三百多年曆史的台州府唯一狀元郎生於寶地——黃巖澄江境內,此地山清水秀,人傑地靈。黃巖蜜桔也因生長於此而得名,與其他桔類相比。
黃巖蜜桔皮薄,平均厚0。11釐米,橙黃色有光澤,油胞小而密,平生或微凸,囊瓣8—12片,近腎形,囊衣薄,汁泡黃色,柔軟多汁,風味濃甜,香氣醇厚。其果汁含檸檬酸、多種維生素、糖份、氨基酸和磷、 鐵、鈣等元素,桔皮健脾化痰,桔絡通經活血,桔核理氣散結,而且與其他桔類相比,黃巖蜜桔由於汲取狀元寶地之靈氣而具有獨特清香,聞之提神醒腦、沁人心脾;食之脣齒留香、潤甜爽口。堪稱桔中狀元、桔中珍品。
蜜桔果形、色澤、味道都令人叫絕。其果實較小,單果重40—60克,果形扁園。 歡迎您購買中國名桔“黃巖蜜桔”。 送禮首選:最大的正宗黃巖蜜桔基地,品種全面。
黃巖東魁楊梅
魁楊梅,原產於浙江黃巖,因果特大而著稱。其主要特點:果實不正圓形,單果重20~25克,果色紫紅,肉柱較粗,可溶性固形物13。5%,其糖含量為10。5%,果汁含量為74%,而酸含量僅為1。35%,遠遠優於其他楊梅。果實7月初開始成熟。東魁楊梅豐產穩產,抗風,成熟時不易落果,是鮮食佳種,近幾年發展迅速。東魁楊梅發源於黃巖,其母樹為實生樹,距今已有100餘年,70年代由浙江農業大學教授,定名為東魁楊梅取"東方之魁"之意,果實之大世上罕見,是目前我國乃至世界上最大的楊梅,素有"楊梅王"之稱 !
黃巖枇杷
黃巖是我國有名的枇杷之鄉。浙江省黃巖縣種植批把已有700多年曆史,有大紅袍、洛陽青、白沙、洛優等十多個品種,這些品種果大、肉厚、汁多味。
黃巖是我國枇杷的`主產區之一,具有700多年的枇杷栽培歷史,全區擁有優質紅砂枇杷(洛陽青、大紅袍)和白砂枇杷(寧海白、軟條白砂)等主打品種。目前,全區枇杷種植面積2。2萬畝,產量1。5萬噸,產值近億元。
近年來,我區十分重視枇杷產業發展,出台了《關於名果產業發展的若干意見》,區財政每年安排不少於500萬元的資金用於名果產業發展。按照現代園區建設要求,我區大力實施枇杷精品基地建設,形成了江口、院橋、嶼頭、寧溪、上鄭、頭陀、北洋、高橋、上洋、沙埠、南城等規模化枇杷生產基地,通過實施枇杷老樹更新,引進和培育優良枇杷品種,不斷調整優化品種結構。目前,全區已成立與黃巖枇杷產業有關的專業合作社和營銷企業達48家,形成了“九峯”、“東祖”、“三童嶴”、“唐魁”、“上鳳”等眾多枇杷品牌,其中“九峯”牌枇杷多次獲得省農業博覽會金獎,並獲首屆浙江省農業吉尼斯枇杷擂台賽二等獎。2011年1月,黃巖枇杷成功獲得“國家地理標誌證明商標”。
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