台州椒江美食攻略

椒江區是浙江省台州市的一個區。，位於浙江省沿海中部台州灣入口處，舊稱“海門”，是台州的主城區。1981年建市，因與江蘇省南通市海門市同名而改稱椒江，以椒江橫貫市域而名，為浙江省第一個縣級市。下面是小編誒大家帶來的台州椒江美食攻略，希望能夠幫到大家！

香辣口味蛇

香辣口味蛇 主料：活蛇2條（重約1500克）。調料：色拉油75克，鹽適量，味精2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒醬50克，蠔油50克，香料5克，幹椒粉50克，腐乳25克，香油少許，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。製法：1.蛇經初加工，去皮，斬成8釐米長的段，待用。2.鍋放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、幹椒粉煸香，加入蠔油、辣醬、腐乳略炒，放蛇段炒香，調正味。3.將蛇置小火，煨熟約七成爛，淋香油，撒葱花即成。

涼拌海蜇頭

涼拌海蜇頭原料：海蜇頭150克，香葱末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克做法：1.選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裏浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順着蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。2.葱末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入葱末碗內，使葱末發出香味，即成葱油。3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、葱油裝盤。

三杯田雞煲

三杯田雞煲菜名：三杯田雞煲主料：田雞480克，姜10克切片。葱段2條，幹葱片2粒，甘筍花數片，鎮江香醋1湯匙。配料：醃料：薑汁1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。調味料：紹酒、醬油、麻油各1/8杯，冰糖碎1湯匙。做法：1、田雞去皮，剖洗淨，抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻，待用。2、燒熱砂煲仔。放入1/8杯麻油，爆香薑片、葱段和幹葱片，加入醃透的田雞略爆，並注入其餘調味料，煮滾後，以文火蓋煮片刻裝盤。

台州食餅筒

台州食餅筒是浙江省台州市椒江區的特色小吃。食餅筒起源於黃巖，地方誌上記載説是紀念戚繼光的`。食餅筒又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾、米麪等餡料，捲成筒狀而食。食餅筒是浙江台州特有的漢族傳統小吃，節日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風俗。

廣式蒸魚

廣式蒸魚特點：味鮮香適口原料：鮮魚1條(約600克)(洗淨、抹及抹上少許鹽)，姜6片（切絲），葱3根（切絲），香菜3根，熱油3湯匙，李錦記蒸魚豉油100毫升（6-8湯匙）。製作過程：1、將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟。2、倒去多餘汁液，放上葱絲及香菜，淋上熱油及李錦記蒸魚豉油，趁熱享用。

茶香蝦

茶香蝦1、把龍井茶用水泡開，十分鐘後將茶與水分離，茶葉擦乾備用2、蝦剪去須腳，用料酒與茶湯浸泡十分鐘3、鍋內放少許油，將茶葉炒一下，盛出備用4、繼續放一點油，放葱末，炒香，放蝦進去繼續炒，加鹽調味5、放麪包糠一起炒至麪包糠金黃色，放剛才炒好的茶葉炒一下即可

上湯螺螄

上湯螺螄材料：螺螄1斤、瓶裝小野椒、剁椒、蒜頭生薑若干製作過程：燒熱油鍋，先爆姜蒜，然後放入野山椒半瓶，大火翻炒。繼續加入剁椒一勺。再炒2-3分鐘後倒入螺螄，炒啊炒，這下得使勁多炒會了，5-6分鐘，然後加入冷水一碗，蓋上鍋蓋，燉啊燉，燉到有濃湯出來，放入雞精就可以了。

水果拼盤

水果拼盤水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。

椒江蛋餅

椒江蛋餅是浙江省台州市椒江區的特色小吃。椒江蛋餅—裏嫩外香，我吃過不同城市的蛋餅，但是就是椒江的蛋餅最讓我念念不忘。椒江蛋餅是椒江小吃的一絕，它承載了很多老海門人記憶。很多地方的蛋餅是蛋包在餅外面，總感覺蛋和餅不能完全融合，有些地方的蛋餅是蛋在裏面，但蛋的味道卻差了點，只有椒江蛋餅才是那麼的有味道、有嚼頭。椒江蛋餅的做法：做蛋餅料要選好，選上好豬油、軟葱，精麪粉。做蛋餅最難的是控制麪粉的柔軟度和煎餅的火候。

台州豆腐皮

產品名稱：豆腐皮 產品產地：台州 產品成分：蛋白質、鈣、鎂、鉀及多種維生素。 產品功效：性味甘、平。有清熱利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。 產品簡介：豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲："豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法：水浸?碎，濾去滓,煎成,以鹽滷汁或山礬汁、或酸漿醋澱,就釜收之。

章下洋草莓

汛橋現有草莓基地230畝，主要以章下洋、道頭等幾個村為主，實施大棚栽培，無公害生產。共有草莓種植專業户120多户，年總產量437噸，總產值174.8萬元。種植草莓的品種主要有章豐香，具有果實大，果面鮮紅色有光澤，香味濃，甜度高等優點

重陽糕

重陽糕又稱糯米糖糕。為重陽節食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟後搗糊，壓制成方，吃時臨時分切。其內糖餡如溝，嵌以棗、慄，上撒橙肉、紅綠絲，質軟味甜。街頭叫賣者上插各色小紙旗，更添節日氣氛。 產品名稱：重陽糕 產品產地：浙江台州 產品特性：其內糖餡如溝，嵌以棗、慄，上撒橙肉、紅綠絲，質軟味甜。 產品簡介：街頭叫賣者上插各色小紙旗，更添節日氣氛。

油憫筍菜

產品名稱：油憫筍菜 產品產地：浙江台州 產品歷史：每逢春筍上市，老百姓就採用多種方法制作筍菜，其中有一種叫油憫筍菜。據説，當今杭州的新新飯店的特色菜——油炯筍菜， 就是60年代初期從張家渡傳過去的。]

新河鯔魚

產品名稱： 新河鯔魚 產品產地：浙江台州 產品特性：保持其原汗原味，肉質豐腴，細嫩鮮美，湯汗清淡，十分可口。 產品簡介：以當地鹹淡水交匯處所產鯔魚為原料，加火腿、香菇、筍片和葱、姜、蒜等入鍋清燉。以當地鹹淡水交匯處所產鯔魚為原料，加火腿、香菇、筍片和葱、姜、蒜等入鍋清燉，保持其原汗原味，肉質豐腴，細嫩鮮美，湯汗清淡，十分可口。

塘下茭白

產品簡介：塘下茭白 產品產地：浙江台州 產品特性：嫩、白、細、淨、味好 產品功能：預防高血壓，防止動脈硬化，特別是對患有肝硬化，尿毒症，腎疑難病者均有一定的療效，有利尿、消渴、解毒之功效 產品簡介：塘下茭白在獨特的氣候土壤條件下生長，以其嫩、白、細、淨、味好為特點，在市場上享有較高的信譽，在正常情況下特別受到消費者的青睞，市場銷售價格比一般產品價格要高，且好銷。

番薯面

茶院"銅嶺腳"番薯面,以高山上種植的純天然紅薯為原料，採用獨有的傳統工藝與現代技術相結合精製而成。無農藥化肥污染，不含色素，保持天然本色，該面條具有晶瑩透亮、潔淨韌滑、晶瑩純淨、營養豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。 本番薯面屬低熱能、低脂肪的健康綠色食品，口感好，風味獨特，是餐桌上的美味佳餚,也是送親人的最佳禮品。備受寧波、温州等地客商的青睞。

潘郎鱔面

產品名稱： 潘郎鱔面 產品產地：浙江台州 產品簡介：選用粗壯的鮮活黃鱔煮熟切絲，然後猛火燒熱色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鱔絲，加幹豆麪及各色佐料翻炒，加水燒湯，油潤清香，可與杭州的“蝦爆鱔面”媲美。

十香豆腐乾

產品名稱：十香豆腐乾 產品產地：浙江台州 產品組成：高蛋白、氨基酸、維生素、高鈣等營養成份 產品特性：色、香、味俱全 產品簡介：十香豆腐乾含有人體所需要的高蛋白、氨基酸、維生素、高鈣等營養成份。風味獨特，色、香、味俱全，是居家旅遊理想的方便食品。