老式糕點做法大全

老式蛋糕的做法是怎麼樣做的？你知道嗎？我們大家一起看看下面的做法，歡迎各位動手哦！

　　老式糕點做法

1.所有的食材準備好

2.雞蛋打入無油無水的'容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的關鍵點）

3.將一大鍋温水準備好，裝雞蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手試探下，微温即可，可不要將蛋液燙熟嘍）

4.隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，麪糊微微出現紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會變得不容易消失）

5.打發的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（採用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）

6.倒入植物油

7.再次採用翻拌的手法拌勻

8.將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙託的模具中（大約八分滿，這個時候可以預熱烤箱）

9.將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤15分鐘

10.香噴噴的蛋糕出爐了