阿膠糕的做法
秋冬季節正是進補佳期,女性朋友補氣血首選之品便是阿膠糕,阿膠糕好雖好,但是買到假的產品吃了不僅沒好處,對身體還有極大危害。愛吃阿膠糕的女性不妨試試自制阿膠糕,那麼阿膠糕的做法有哪些呢?以下僅供參考!
阿膠味甘、性平,歸三經,阿膠糕有補氣養血,滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種週期不適等症狀,阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕。阿膠糕是按照中醫處方,將中藥再三煎熬,去渣,煎出汁液後再用微火濃縮,加入阿膠熬製,製成的稠厚半流體狀內服劑。
核桃與阿膠製作成膏食用,在近代民間當做尋常食品,這個風氣的.形成,與慈禧太后有很大關係。《清宮敍聞》記載道:“西太后愛食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩,不現垂老之色”。而更早的淵源則出在民間祕方,人稱貴妃美容膏,其配方除了胡桃阿膠,還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據説此方由唐代楊貴妃所創,常服可以養血潤膚,頭髮烏黑。
下面為您介紹幾種自制阿膠糕的做法。
1、阿膠桂圓糕
材料:阿膠、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圓肉、紅棗肉、冰糖。
做法:阿膠弄碎後會更方便操作,可以用乾淨的布包好,然後敲碎,再用黃酒浸泡,泡軟需要2天左右的時間。然後準備黑芝麻,用鍋炒熟。核桃仁要用熟,可以自己用微波爐加工。在取出泡軟的阿膠,放鍋內蒸化,30分鐘後放入冰糖,要經常攪拌,溶解後,阿膠水會變得粘稠。然後把核桃仁撒入,攪拌。桂圓撒入,攪拌。紅棗撒入,攪拌。黑芝麻撒入,攪拌。全部的食材放入後,要均勻的攪拌好,然後倒進容器中,放冰箱冷場1天才可以。然後將容器倒扣在桌上,取出阿膠膏,去掉保鮮膜,切成片狀即可。
功效:補腎養血,潤膚美容。
2、芝麻核桃阿膠糕
材料:阿膠100克,黃酒300克,芝麻、核桃仁各50克。
做法:阿膠敲碎放入碗中;黃酒泡上敲碎的阿膠,泡3天;核桃仁放到調理袋裏用手壓扁,再用刀敲碎。炒鍋熱後,放入芝麻,炒香備用;砂鍋內倒入泡好3天的阿膠。小火熬煮,不停攪動砂鍋,防止黏鍋,熬煮到一定時候翻滾上來會有很多小泡、發黏、顏色變成金黃色;然後倒入芝麻、核桃仁粒,不停攪拌,使之充分融合;加入冰糖,小火煮到黏稠就可以了。最後倒入容器中,待冷卻,放入冰箱冷藏。早晚各一勺,不用多服,適合冬季,定期服用。
功效:養血補血,美容養顏,提高免疫力,改善睡眠。
3、阿膠枸杞固元膏
材料:阿膠120克,黑芝麻125克,枸杞子60克,冰糖80克,蜂蜜8克,龜苓粉40克。
做法:將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化,倒入電磁爐不鏽鋼鍋中,置電磁爐上用中火加熱,並不斷攪拌,使阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉,加水400毫升化勻,成糊狀,倒入不鏽鋼鍋中,先用大火加熱至沸,改用中火加熱3~5分鐘,加入黑芝麻、枸杞子,調小火保持微沸2分鐘。倒入盒中,放涼,冰箱存放。每日服用兩次,每次60克,用乾淨勺子挖取,剩餘置冰箱冷藏。
功效:具有補腎益精之功,能提人體高免疫力。
4、阿膠百合蓮子固元膏
材料:阿膠120克,蓮子100克,百合60克,蔗糖80克,蜂蜜8克,龜苓粉40克。
做法:將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化,倒入電磁爐不鏽鋼鍋中,置電磁爐上用中火加熱,並不斷攪拌,阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉,加水400毫升化勻,成糊狀,倒入不鏽鋼鍋中,先用大火加熱至沸,改用中火加熱3~5分鐘,加入蓮子、百合,調小火保持微沸2分鐘。倒入盒中,放涼,冰箱存放。每日服用兩次,每次60克,用乾淨勺子挖取,剩餘置冰箱冷藏。
功效:補血益氣、生津止渴、養陰清熱。
5、人蔘阿膠糕
材料:阿膠150克,黃酒350毫升、人蔘或人蔘粉適量、桂圓肉、冰糖。
做法:將阿膠浸泡在黃酒裏,待呈海綿狀,略加水燉化。加入適量人蔘或人蔘粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏,放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。
功效:適用於氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等症。
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