阿膠的食用方法大全

　　阿膠的食用方法

阿膠人蔘粥

阿膠+人蔘+粳米

【原料】人蔘(甘温，補氣生津)5克，阿膠(甘平，滋陰補血止血)10克，粳米50克。(各大愛心大藥房均有售鮮人蔘和阿膠)

【製法】粳米淘淨入砂鍋，加入清水、人蔘燒開後，改用小火煮至粥熟，加入阿膠、蜂蜜，繼續煮至阿膠烊化即成。每天2次，温熱服食，人蔘克嚼食。

【功能】益氣補血。適用於肺癌大出血後引起虛脱和各種癌症體弱者。

【禁忌】發熱及有外感症狀者忌服。

阿膠紅糖薑茶

阿膠+紅糖+姜粉

【配方】阿膠250g、紅糖250克，姜粉20g。

【製作】①將阿膠粉碎。

②在打碎的阿膠粉中加入紅糖和姜粉。

【用法】100度開水衝開，每日1杯;口感微甜，膠香醇厚，辣味適中。

【功效】宮寒痛經、健脾暖胃、祛風散寒。

阿膠棗夾核桃

阿膠+棗夾核桃+黃酒+黑芝麻

【配方】阿膠125g、棗夾核桃500g，黑芝麻200g、黃酒250g。

【製作】①將阿膠用黃酒熬(蒸)至掛旗;②將棗夾核桃加入熬(蒸)好的阿膠中;③將蘸有膠汁的棗夾核桃在黑芝麻中滾動; ④將加工好的阿膠棗夾核桃至於糯米紙上晾乾。

【用法】每日吃2-3粒，日食三棗，青春不老。

【功效】美容養顏、健腦益智、滋補肝腎

阿膠蜜飲

阿膠+蜂蜜+白糖

【配方】阿膠、蜂蜜各250克，白糖適量。

【製作】①將阿膠研碎，放鋁鍋內，加水適量，煮至阿膠溶化。②加入蜂蜜、白糖，煮沸一會兒，即可出鍋。

【用法】每日1次，每日1杯，温服。

【功效】適用於貧血、咳嗽、便祕等病症患者食用。

阿膠、蜂蜜都有增強人體免疫的功能，故可作為白細胞減少症的輔助飲料，常飲 能滋補強壯，提高正氣，減少疾病。

阿膠參棗湯

阿膠+紅參+紅棗

【配方】阿膠15克，紅參10克，紅棗10枚。

【製作】將阿膠、紅參、紅棗(去核)同放於大瓷碗中，注入清水300毫升，蓋好，隔水蒸1小時。

【用法】分2次食參喝湯。

【功效】補血補氣。適用於出血過多引起的'貧、氣血兩虛、頭暈心慌等。

白朮茯苓阿膠羹

阿膠+白朮+茯苓

【配方】白朮、茯苓各10克，阿膠15克，冰糖20克。

【製作】①將茯苓洗淨，曬乾或烘乾，研成極細末，備用。②將阿膠敲碎，研成極細粉粒狀，待用。③將白朮洗淨，曬乾或烘乾，切碎，放入砂鍋，加水煎煮30分鐘後過濾去渣，取濾汁回入砂鍋，加入阿膠粗粉粒，用小火煮沸，待阿膠完全烊化，調入茯苓細末及冰糖，用小火邊煨便調拌成羹即成。

【用法】早晚分服，或當點心，以温服為宜。

【功效】健脾益氣，止血安胎。適用於氣血兩虛益氣的習慣性流產。

阿膠養顏方

阿膠+蒼穹+黨蔘+當歸

【配方】川芎10克，黨蔘10克，黃芪10克，當歸10克，阿膠10克，雞蛋一個。

【製作】 川芎、黨蔘、黃芪、當歸各10克 ，與雞蛋同煮15分鐘;撈出雞蛋，剝去外皮，再放進鍋裏，同時加入10克阿膠，再煮5分鐘即可。將藥湯倒出喝藥湯，同時吃雞蛋。睡前或清晨起牀後服用，效果更好;

【功效】美容養顏、延緩衰老。

阿膠茯苓糯米粥

阿膠+茯苓+糯米

【配方】阿膠30克，茯苓50克，糯米100克，紅糖適量。

【製作】糯米加水1000毫升，熬至粥將成時，再將阿膠和茯苓搗研成末，和紅糖一起放入，攪勻熬至糖溶。

【用法】分1~2次空腹服。

【功效】補血養血，調經。適用於月經前期，或月經後期，或月經先後不定期，量少色淡，便溏，舌質淡紅，苔薄白等。

阿膠杏仁粥

阿膠+杏仁+馬兜鈴+糯米

【配方】阿膠15克，杏仁、馬兜鈴各10克，糯米30克。

【製作】①將杏仁、馬兜鈴入砂鍋內，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮為粥。②將阿膠烊化為汁，兑粥內攪勻待服。

【用法】趁熱服。

【功效】養陰清肺，降氣平喘。適用於肺陰虛引其的咳嗽氣短、鼻翼扇動、咳嗽咯血、喉中痰明等症。

阿膠杞子粥

阿膠+枸杞+粳米

【配方】阿膠、枸杞子各20克，粳米60克。

【製作】先將枸杞子、粳米加水500毫升，按常法煮粥，熟後加入阿膠使其溶化，再煮2~3分鐘即可。

【用法】每日1劑，1次服完，15天為1療程，可長期服用。

【功效】滋陰養血、補血。適用於血虛性孕婦貧血，或子宮內膜癌術後貧血。

東阿阿膠服用方法

【配方】東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。

【做法】

(1)用打粉機將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用;

(2)將阿膠粉、冰糖粉倒入不鏽鋼鍋內，加入黃酒，用文火加熱，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來的幾條線變成一條線;

(3)加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻，停止加熱;

(4)把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不鏽鋼盤上，木鏟壓平、冷卻、切塊，冰箱4℃存放。

【功效】

1.治療痛風、哮喘有特效。

2.美容效果，烏髮，去斑，去皺，延緩衰老。

3.促進孩子生長髮育、大腦發育。

二、傻瓜吃法

打粉沖服：

用東阿阿膠配備的專用打粉機，將阿膠粉碎成細粉狀，或者用阿膠原粉每次取阿膠粉一匙(8～10克)放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆漿等(80℃以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

打粉配蜂蜜

【配方】東阿阿膠6g，蜂蜜8g。

【做法】取6g阿膠加開水100ml，攪拌融化，待降至適口温度時

加入8g蜂蜜混合均勻。飯前温服即可，每日一劑。

【功效】養血生津，延緩衰老，消除疲勞，潤腸潤膚。

阿膠膏

【功效】 補血滋陰，潤膚美顏。早晚1湯匙。

【材料】 東阿阿膠6克、黃酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升

【製法】

1.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化;

2.加入冰糖及清水蒸約20分鐘至溶化;

3.倒入容器內，放涼後放入冰箱，待凝固成膏狀即得。

4. 夏季可去掉黃酒，清水可稍稍多放些。

三、四季養生阿膠膳食

一年四季春温夏熱、秋收冬藏，人與自然息息相關， 自然界的氣候變化直接或間接地影響人體，使機體產生相應的生理變化。因此，古往今來的中醫養生家們都十分注重四季養生。

1

春季養生

“春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生……此春氣之應，養生之道也;逆之則傷肝……”

《素問四氣調神大論》

春季主風，風傷人，最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足。肝為風髒，主藏血。肝陰不足則會出現頭暈、眼乾、目澀、脅肋灼痛、手足蠕動，舌紅少津、脈弱細數等症，甚至會出現肝風、中風。所以，春季最宜養肝息風。

1.阿膠海蔘湯

【配方】東阿阿膠80克，海蔘300克，山藥30克，棗幹10克，許，水澱粉適量。

【做法】

(1)阿膠用温水浸透發開，洗淨切塊;

(2)海蔘浸透後擇洗乾淨，切成3釐米長、1釐米寬的條;

(3) 山藥洗淨去皮，切片;

(4) 紅棗洗淨去核;

(5)姜去皮切片;

(6)鍋內放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海蔘、阿膠、紅棗、薑片，改用中火煮2小時，下精鹽調味即可。

【功效】養陰益腎，填精補血。

2.鴨肝阿膠粥

【配方】鴨肝60克，東阿阿膠(阿膠原粉)10克，粟米100克，葱花、薑末、精鹽、味精各適量。

【做法】①將鴨肝洗淨，剁成泥糊，備用。②粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸後改用小火煨煮30分鐘。③另鍋放入阿膠，加水後用中火煮沸。④待阿膠完全烊化後加入粟米粥中，加入鴨肝泥糊，拌和均勻，加葱花、薑末，繼續用小火煨煮至粟米酥爛，加精鹽、味精，攪勻即成。

【功效】養肝補血定眩。尤適用於肝血不足引起的經前眩暈。

3.阿膠山藥粥

【配方】 東阿阿膠15 克、山藥100 克、小米100 克、白糖或鹽適量調味(任意選其中一項)

【做法】

1.阿膠敲碎，研成細粉粒狀，備用;

2.山藥切成小塊與小米一同放入鍋中，加水適量，先大火煮沸，後轉小火煨煮成稠粥;

3.最後加入阿膠粉粒，拌勻，繼續小火加熱，至阿膠完全烊化，可自選糖或鹽調味。

【功效】健脾和胃，滋陰潤肺。脾胃虛弱，飲食不消，面黃肌瘦，口乾口淡者可服之代正餐，此為2人份量。

2夏季養生

“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜卧早起，無厭於日，使志勿怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也;逆之則傷心……”

《黃帝內經四氣調神大論》

夏分初夏和長夏，氣候各有特點。初夏主火。火氣傷人，心臟首當其衝，即所謂“火氣通於心”。火氣傷人，心神最易受擾，因此，人們易出現心煩、失眠，甚至出現汗多、躁狂等情況，所以初夏要注意養心安神。清代《本草崇原》載：“阿膠乃滋補心肺之藥也”;楊士瀛則説“阿膠育神，人蔘益氣也”。因此，阿膠，是補心育神佳品。

1.阿膠洋蔘飲

【配方】東阿阿膠、西洋參各10克;冰糖5克。

【做法】

(1)把阿膠砸成小丁;西洋參洗淨，切片;冰糖打碎。

(2)把阿膠、西洋參放入燉鍋內，加人水、冰糖;燉鍋置中火 上煮15分鐘即成。

【功效】補氣血，寧心神。適用於氣血兩虛型冠心病患者 食用。

2.蓮子阿膠粥

【配方】蓮子30克，東阿阿膠10克，糯米100克。

【做法】①將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心後備用。②將東阿阿膠打成細粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。③將糯米淘洗乾淨，入鍋，加水煮沸，調入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法制成糯米粥，即成。

【功效】益氣健脾，寧心安神。

3.阿膠綠豆湯

【配方】東阿阿膠(阿膠原粉)15克，砸碎，綠豆50克

【做法】將阿膠砸碎，加適量冰糖，加入綠豆，加水適量，熬成清湯服用。

【功效】滋陰潤燥，清涼去火。

3秋季養生

“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早卧早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也;逆之則傷肺……”

《素問四氣調神大論》

秋天，燥氣最強，燥氣通肺。肺為嬌髒，最怕燥。肺主氣，司呼吸，一旦被燥邪所傷人就容易出現氣逆、喘咳、口乾鼻幹、咳痰黏稠而乾等肺燥津虧氣逆的病證。許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意養肺生津。《本草綱目》載，阿膠“療虛勞咳嗽喘急，肺痿”;“和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺”。 《本草崇原》也説“阿膠乃滋補心肺之藥也”。因此，秋季防燥，阿膠可事半功倍。

1.阿膠蒸燕窩

【配方】燕窩6克，東阿阿膠6克，冰糖20克。

【做法】①將東阿阿膠打碎成小顆粒，燕窩用温水發脹，夾去燕毛，冰糖打碎成屑。

②將東阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內，加水250毫升，置蒸籠內，武火35分鐘即成。

【功效】滋陰潤肺，補血止血。

2.潤肺阿膠湯

【配方】東阿阿膠6克，梨一個，冰糖、銀耳適量。

【做法】將東阿阿膠，梨切塊，加冰糖，銀耳，煎煮20分鐘，可長期服用。

【功效】養陰潤肺，寧喘止嗽，適於痰多，乾咳等。抽煙者堅持服用，神清氣爽。

3.補肺阿膠粥

【配方】東阿阿膠25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖適量。

【製作】①將甜杏仁用温水浸泡，去皮尖;糯米淘洗乾淨。②將東阿阿膠研碎，放入鋁鍋內，加水適量，小火煮至溶化。③鍋內加水適量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的東阿阿膠，煮沸，加入白糖攪勻再煮沸，出鍋即成。

【功效】養陰補血，止咳平喘。

4冬季養生

“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，無泄皮膚，使氣極奪。此冬氣之應，養藏之道也;逆之則傷腎……”

《素問四氣調神大論》

冬主寒氣，寒氣重，則人體易受寒邪入侵。再加上氣候多變，體虛之人很容易患病。因此，冬季要注意温補，增強免疫力。氣為衞，血為營，血盈則氣充，免疫力增強。

1.阿膠燉花膠

【配方】花膠30克、東阿阿膠、西洋參各10克、陳皮克6克、雞蛋1個、冰糖適量。

【做法】花膠温水浸發2-3小時，切段;西洋參洗淨，東阿阿膠打碎，陳皮洗淨，一起與冰糖放進燉盅內，加入冷開水350毫升(約1碗半量)，加蓋隔水燉2小時，打入雞蛋(去殼後蛋清蛋黃一起下)片刻即可。此量為1~2人量。作為滋補品宜隔日飲1次，連飲數日。

【功效】滋陰補腎、養血潤膚。

2.阿膠蒸鵪鶉

【配方】東阿阿膠(阿膠原粉)5克，鵪鶉2只，料酒、葱各6克，姜、鹽各3克，味精、胡椒粉各2克。

【做法】①將阿膠打碎成黃豆大小的顆粒;鵪鶉宰殺後，去毛、內臟及爪，用沸水氽去血水，剁成3釐米見方的塊狀;薑切片，葱切段。②將阿膠、鵪鶉、姜、葱、料酒、鹽、味精、胡椒粉同放蒸杯內，加入清湯適量。③將蒸杯置蒸籠內，武火蒸35分鐘即成。

【功效】補血止血，滋陰潤肺。尤適用於貧血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、產後血虛、腰痠乏力等症。

3.膠艾燉羊肉

【配方】鮮嫩羊肉250克，東阿阿膠、祈艾葉各12克，生薑4片。

【做法】①羊肉洗淨，切塊;祈艾葉、生薑洗淨;東阿阿膠打碎。②把全部用料放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋，隔水用文火燉約3小時，調味供用。

【用法】佐餐食用。

【功效】養血補肝，益氣補虛。

4.阿膠蒸烏雞(4人份量)

【配方】東阿阿膠30克、烏雞1只(約2斤重)、鹽1茶匙、枸杞子10克

【做法】

1.烏雞去內臟，去肥膏，切件，下鹽1茶匙調勻;

2.枸杞子清洗後，以清水浸10分鐘，瀝乾備用;

3.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化，備用;

4.烏雞件平均排放在碟上後，灑上杞子及注入阿膠液，大火蒸約25分鐘，待烏雞件熟透、阿膠溶化即可。

【功效】 滋陰補血，增強體質。體虛、產後、貧血、月經過多、手術後體虛者適用。