白菜燉香菇粉條的做法
寒冬季節,一些白色、黃色和灰色的時令蔬菜非常適合在這個季節食用,例如冬筍、白蘿蔔、大白菜、芋頭、山藥等,都是營養又美味的冬季好食材。接下來小編蒐集了白菜燉香菇粉條的做法,歡迎查看。
白菜燉香菇粉條的做法一
材料:
圓白菜125克,姜2片,新鮮香菇3朵,胡蘿蔔30克,粉絲適量
調味料:
鹽半小匙,水3大匙,橄欖油、米酒、水澱粉各1小匙
做法:
1.圓白菜撕小片。胡蘿蔔、香菇均切片,分別汆燙,再撈起瀝乾水分。
2.油鍋燒熱,爆香薑片、香菇,加人圓白菜、胡蘿蔔、米酒和鹽,略炒,再加水,煮至菜變熟。
3.最後以水澱粉勾芡,即可起鍋。
功效:
香菇中的鉀,可中和體內酸性物質;甘露醇有助於腎臟排毒;多糖體能幫助身體消滅癌細胞。搭配同樣擁有強效抗癌物質的圓白菜,對於降低癌症發生率、預防慢性病有益。
白菜燉香菇粉條的做法二
材料
大白菜 400 克,切片、粉絲 50 克,浸軟及瀝乾、幹香菇 5朵,浸軟及瀝乾、姜 2片、蒜 2瓣、清湯 250毫升
調味醬料
?油 1湯匙、生抽 1湯匙、麻油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙
做法
1. 用熱油爆香?片和蒜,再加入大白菜及冬菇,炒約1分?。
2. 加入清湯,慢火加蓋煮約10分?,至白菜軟身。
3. 下粉絲及調味醬料,煮至剩下少許上湯及熱透即可。
小貼士
根據個人喜好,也可以加入豆腐,但要先焯熱水,可去除豆腥味。
白菜燉香菇粉條的做法三
食材:
半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個八角茴香、6個香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根葱
做法:
1、用中火將水煮沸,放入粉條煮5分鐘,瀝乾水分倒入碗中,加1茶匙油攪拌,防止粘連;
2、在炒鍋中倒入3湯匙油,用大火加熱直至冒煙,放入切好的五花肉,翻炒1分鐘,盛出備用;
3、炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇,翻炒1分鐘;
4、然後加1湯匙水,倒入捲心菜炒1分鐘;
5、再加入鹽、黑醬油,拌勻後蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘;
6、拌入粉條和炒好的五花肉,煨燉2分鐘,撒上葱花,盛出。
白菜營養價值
大白菜味道好營養高,越來越受到人們的歡迎,不但在中國超市可以買到,更出現在了很多英國主流超市的貨架上。大白菜原?於中國,一般在初冬收?,其味道爽口微甜,有“冬日白菜美如筍”的美譽。大白菜中含有豐富的維他命C和E,在寒冷乾燥的季節?食用對滋潤皮膚有幫助。白菜還富含粗纖維,可以幫助幫助消化,促進排毒。大白菜中的.水分含量將近95%,而熱量缺很低,非常健康。
大白菜的烹調方法多種多樣,炒、燒、煮、涮、拌都不在話下,用來做湯更是鮮美又有營養。也可以和豬肉碎拌在一起,加點?油、生抽、胡椒粉等調料,?成餃子餡料,頗受歡迎。大白菜雖然看似普通,但在烹?上也是需要一些技巧的。比如切白菜的時候要豎著切,這樣不僅能減少水分損失,還能夠保留更多的粗纖維,烹調時也更容易熟。
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