白菜燉粉條的及具體做法

白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富。小編整理了這道菜的具體做法，大家一起來看看！

準備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的'純瘦肉，如果用五花肉會更香

大白菜掰去老幫，撕成大片待用

粉條用温水泡軟，剪成15釐米長的段待用

豬肉切片，香菜切段，八角和葱花備好

炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香

下入豬肉片中火翻炒至變色

倒入生抽爆香，同時去掉醬油的生味兒

下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因為白菜葉很挺，炒一會葉子軟了就容易多了

如圖，炒到白菜全部打軟，原來滿滿的一大鍋現在就剩下大半鍋了

加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉中小火燉2分鐘

加入鹽和雞精調味

下入泡好的粉條，翻動一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關火

出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成

烹飪技巧

1、大白菜一定要炒過才香，不然水分太大，不好吃；

2、粉條要提前泡軟，乾粉條要燉很久。