美食黃瓜炒肉片的家常做法
黃瓜是常見的一種蔬菜,用黃瓜我們可以做成很多美味的菜餚,像大家在夏天裏面經常會吃到的涼拌黃瓜,就是一道別具風味的菜。美食黃瓜炒肉片的家常做法,我們來看看。
主料:豬肉200克,黃瓜400克;
調料:食油50克,精鹽2克,醬油40克,味精二克,豆瓣醬一湯匙,葱段、薑片、蒜片、水澱粉各適量;
做法:
1、將豬肉洗淨後瀝水,批切成薄片;黃瓜剖開後除去蒂和籽,洗淨切成片待用。
2、將肉片盛放碗中,加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中,拌成熒汁。
3、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至七成熱時,加入豆瓣醬,之後放入肉片煽炒後,加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下,再加入熒汁,翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。
需要注意的是:製作中準備工作要充分,肉片、黃瓜均須預先切片;熒汁也應提前調製,便於炒制時一氣呵成,保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
黃瓜炒肉片的功效
黃瓜炒肉片是一道家常菜式,很多人都喜歡吃。那麼你們可知道黃瓜炒肉片的功效有哪些嗎?如果不知道,那就要認真往下閲讀了喲!
説到黃瓜炒肉片的功效,那就不得不説黃瓜的功效與作用了。黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;含有豐富的維生素、礦物質和鈣質,具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。在夏天,吃黃瓜可解火毒、治療咽喉腫痛。主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
肉片的蛋白質含量豐富,是人體攝取蛋白質的重要來源。肉類蛋白質為優質的完全蛋白質,含有人體必需的8種氨基酸和其他氨基酸,其中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等主要肉類含氨基酸都在18種以上。肉類食品還為人體提供脂肪,供給人體的熱能和必需脂肪酸,而且肉類食物消化率高,可達98%以上,平時在正常的消化狀態下,所食的肉類幾乎完全被消化吸收。人體在生長髮育和代塒過程中,每天都需要大量的優質蛋白和必需的.脂肪酸,這對人體組織的生長、建造與修補具有重要意義。
由此可見,黃瓜炒肉片的功效是不容小覷的,如果此時你想動手自己製作黃瓜炒肉片,那就按照上面一個章節黃瓜炒肉片的做法進行操作吧。
黃瓜的飲食禁忌
黃瓜是經常會吃到的一種蔬菜,很多人都好這一口爽脆,特別是在炎炎盛夏裏面,一道可口的涼拌黃瓜肯定會讓人垂涎三尺。黃瓜固然是美味,但是你們可知道在吃黃瓜的時候也是有飲食禁忌的。如果你們不清楚的話,那就要認真往下閲讀了喲!
黃瓜是常見的瓜類食物,也是大家平時常吃的食物。黃瓜具有清熱利水,解毒消腫,生津止渴等功效。但是需要注意的是黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。除了這些禁忌人羣外,在吃黃瓜的時候也要注意以下注意事項:
1、不宜生食不潔黃瓜,黃瓜剛買回來的時候可能表面會有很多農藥成分,所以在用黃瓜做菜餚的時候,一定要實現做好清潔工作,用水泡一下黃瓜。很多人喜歡生吃黃瓜,但是對於農貿市場買來的黃瓜,最好先浸泡後去皮再吃。如果是自家種沒有打農藥,洗一洗就可以吃。
2、不宜加鹼或高熱煮後食用;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
黃瓜的挑選方法
首先要挑選好的黃瓜,那就要知道好的黃瓜是長什麼樣的,只有掌握黃瓜的好壞之分,才能挑到好的黃瓜。
優質黃瓜:鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。
次質黃瓜:瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。
劣質黃瓜:色澤為黃色或近於黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發糠,瓜身上有病斑或爛點。
黃瓜怎麼炒好吃
黃瓜是日常生活中較為常見的一種蔬菜,它的口感比較爽脆,加上營養價值高,因此深受大家的喜歡。
小炒黃瓜片
主料:黃瓜(適量)
調料:豬肉(適量)、小米椒(適量)、蒜(適量)、澱粉(適量)、鹽(適量)生抽(適量)、香油(適量)、白糖(適量)
做法:
1、黃瓜洗淨後切片,加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用。
2、豬肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。
3、豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘
4、熱鍋倒油,滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片,爆香。
6、倒入黃瓜片,以大火翻炒1-2分鐘,加鹽、白糖調味。
7、關火,淋入少許香油即可。
雞胗炒黃瓜
材料:雞胗,鹽、,油、,胡椒麪、,料酒,生粉,黃瓜,幹辣椒,蒜茸,黑椒粉
做法:
1、雞胗洗淨切花,用鹽、油、胡椒麪、料酒和點點生粉醃製,黃瓜切成菱形;
2、先用油爆熟雞胗,盛起;
3、另起鍋放幾隻幹辣椒、薑絲、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黃瓜和紅蘿蔔粒,兜幾下放鹽,再倒入雞胗,翻勻,可上碟。
西紅柿炒黃瓜
主料:黃瓜1條、西紅柿1個、青椒1個
輔料:蒜適量、姜適量、白糖適量、醋適量
做法:
1、黃瓜洗淨後切圓片;
2、黃瓜加適量鹽抓勻,出水後沖洗; ...
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