葡萄乾酵液烤箱全麥吐司的做法
葡萄乾酵液取代酵母粉,沒有了酵母粉的怪味道,多了淡淡的果香,和全麥麪粉混後複合味道!烘烤時滿屋飄香!
主料
高粉 300g 全麥粉(含麥麩) 50g 葡萄乾酵液 85g 酸奶 120g 淡奶油 50g 糖 20g鹽 1g 黃油 30g
葡萄乾酵液全麥吐司的`做法步驟
1.除黃油外所有材料充分揉勻
2.加入黃油繼續揉!揉呀揉!
3.揉至完全展開,蓋保鮮膜發酵
4.發至2倍大以上,根據温度不同,20度左右室温6小時左右
5.排氣,整形,二次發酵至9分滿,烤箱上160,下170,50分鐘,完成!
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