豆腐怎麼做 4種美味豆腐做法步驟（圖）

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。本文是本站小編精心收集的豆腐怎麼做，僅供參考！

豆腐怎麼做

二面黃(豆腐)的做法步驟

1. 將配料洗淨

2. 將約2大湯油匙倒入鍋內，至5分熱後，將火調為小火，將豆腐切為如圖內大小平攤放入鍋內。待一面見金黃後，將豆腐翻面同樣煎為金黃色

3. 將油瀝乾，夾入盤內

4. 將油瀝乾，夾入盤內

5. 將鍋洗淨，倒油至冒微煙放入2小湯匙豆瓣醬，將切好的姜蒜放入，爆炒香，將炸好的豆腐放入翻炒均勻，倒入3小碗水，蓋鍋煮。

6. 待水快燒乾，放入辣椒及香葱鹽、醬油少許翻炒。

7. 起鍋，裝盤，香味撲鼻而來~開飯咯!

小貼士

1.第二部是注意掌握火候，翻面時用煮麪用的長筷，小心油飛濺到手上。

2.此菜也可稍加芡粉勾芡，加糖和醋，風味也不錯~!

豆腐的功效作用

1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

3.豆腐可以預防和抵制癌症;

4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

13. 豆腐可以防治心血管疾病;

14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;

15.吃豆腐對治療老年人便祕有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕;

16.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;

17.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

4種美味豆腐做法步驟

左宗棠豆腐

材料 蜂蜜、辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐、薑末、蒜末、幹辣椒、紅燈椒、紹興酒、西蘭花、芝麻、玉米澱粉

步 驟

1、把蜂蜜和辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌，撒上芝麻，搖晃均勻。

2、撒上玉米澱粉，如果豆腐還是很濕，就多加一些玉米澱粉。

3、在煎鍋中加入適量的油，燒熱，煎炒豆腐。

4、2分鐘後將豆腐翻面繼續煎，豆腐表面有一層脆脆的殼並且變成金黃色就可以了，然後取出備用。

5、將火調至中火，加入1湯匙油，再加入薑末，10秒鐘後加入蒜末、幹辣椒、紅燈椒、紹興酒。

6、15秒後加入水或者蔬菜高湯，然後等整個汁水沸騰後加入西蘭花。

7、加入生抽，米醋，鹽，糖和芝麻油，煮至沸騰後加入水澱粉勾芡，待醬汁收成濃稠狀，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒讓整個豆腐都裹上一層醬汁。

8、裝盤，盡情享用美味吧!

烘焙豆腐

材料 500克豆腐、醬油、蒜末、薑末、植物油

步 驟

1、準備一個帶有箔邊的烤盤，將烤箱預熱至177°C。

2、用餐巾紙吸乾豆腐水分，靜置5分鐘左右。

3、把醬油、大蒜、生薑和植物油混合在一個小碗中。

4、將豆腐切成1.5釐米厚的小厚片並放在烤盤上。

5、用抹刷將醬油均勻地塗抹在豆腐上。

6、將豆腐放進烤箱烘烤15分鐘，待豆腐變硬且呈金黃色時取出。

7、裝盤。可以用豆腐代替肉或者其他混合的炒菜和炒飯啦。

脆皮豆腐

材料 500克老豆腐、鹽、咖喱粉、醬油、食用油

步 驟

1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。

2、將豆腐切塊並放到一個碗裏。

3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裏放的是咖喱粉。

4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色(炒的時候儘可能搖晃一下鍋)

5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了，請慢慢享用吧。

糖醋豆腐

材料 豆腐一塊、糖一勺、醋一勺、紅色和綠色甜椒各一個、馬鈴薯澱粉半碗、鹽一勺、醬油半勺、雞精一勺

步 驟

1、將糖、醋、醬油溶解在一個碗裏備用。然後豆腐切成小立方體，裹上澱粉。

2、將油加熱，將豆腐煎至各面金黃(約7分鐘)，然後將豆腐轉移到盤子裏備用。

3、將紅色和綠色甜椒放到鍋裏煮4分鐘,直到辣椒軟化。

4、將豆腐放入平底鍋，加入醬油，並和青椒攪拌在一起。

5、關掉火，裝盤~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，簡直就是人間美味!