白蘿蔔排骨煲湯的做法
白蘿蔔排骨湯,清爽温和,適合各年齡段人羣。從外觀上看,不油不膩,湯色不厚不重,更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。以下是白蘿蔔排骨煲湯的做法介紹,以供參考!
材料
白蘿蔔
肋排
料酒
鹽
做法
1、蘿蔔刨皮切成塊狀;
2、肋排切成塊狀後,放水裏焯一下,然後洗淨;
3、在高壓鍋裏放涼水,把焯好的排骨放入鍋裏,放兩大湯匙的料酒,然後壓15分鐘後關火;
4、等高壓鍋的壓力除去後,打開鍋蓋,把蘿蔔塊放入排骨湯裏,然後放入適量的鹽,加蓋用小火燉20分鐘後即可起鍋。
技巧
1、蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。
2、家裏沒有高壓鍋的,排骨焯水洗淨後,用湯鍋大火煮開後,用中火燉30分鐘,然後改小火燉20分鐘後,加白蘿蔔再一起燉40分鐘也可以。
3、有人覺得白蘿蔔辛辣,可以先把白蘿蔔焯一下水。
4、白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用,但因其性涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
5、服食補藥的時候,忌食蘿蔔。
注意事項
(一)白蘿蔔相剋的搭配
1、 不宜與人蔘、西洋參同食:兩者性相剋,同食會導致不適。
2、 不宜與柑橘同食:白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取,柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。
3、 不宜與蛇肉同食。
4、 一般來説,吃地黃、首烏之時忌吃白蘿蔔。
(二)白蘿蔔相宜的搭配
1、 宜與豆腐同食,可健脾養胃、消食除脹。
2、 宜與烤魚、烤肉同食,可以分解毒酶。
3.、白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
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