糖醋排骨用冰糖的做法

2016-11-25

糖醋排骨），是糖醋味型中具有代表性一道大眾喜愛特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。下面是小編整理的糖醋排骨用冰糖做法，希望對你有所幫助！

食材主料

排骨500g

輔料

油適量

鹽適量

冰糖10粒

香醋3勺

葱白2根

小香芹1棵

姜1小塊

步驟

1.材料

2.（因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天）排骨焯水

3.準備好糖醋料（香醋冰糖）

4.焯水後排骨瀝乾水分

5.鍋裏入油，加入冰糖中小火

6.待冰糖開始融化時候加入排骨，小火慢炒，

7.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮

8.加入一碗水

9.調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右

10.20分鐘後，水分剩下1/3時候，加入葱白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁

11.將要收汁時候，加入香醋，大火翻炒均勻，

12.中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用

小貼士

1 如果是新鮮排骨不需要焯水！

2 新手炒糖色時候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色，這樣會很容易糊掉，從糖還沒溶掉時候就可以開始炒了！這個百試百靈！