菠蘿糖醋排骨的做法

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。下面是小編收集整理的菠蘿糖醋排骨的做法，希望對你有所幫助！

材料：

步驟

1. 排骨洗淨,加2小匙醬油,2小匙料酒和1小匙糖醃製20分鐘,再加入1大匙澱粉拌勻 。

2. 將黃瓜、紅甜椒、菠蘿切塊備用。

3. 取一個小碗,放入4大匙番茄醬、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙鹽拌成料汁備用。(1大匙等於15ml,1小匙等於5ml)

4. 鍋中油燒熱,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外層的粉漿,再轉小火炸熟內部,出鍋前再轉大火將內部油脂逼出,表皮炸酥)。

5. 另起鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再倒入黃瓜、甜椒炒熟。

6. 加入調好的料汁煮開;

7. 再放入炸好的排骨和菠蘿拌炒均勻即可。