酸辣粉絲湯的家常做法
在家想要做酸辣粉絲湯,那麼應該如何做酸辣粉絲湯呢?下面是小編分享給大家的酸辣粉絲湯的家常做法,希望對大家有幫助。
酸辣粉絲湯需準備的材料及做法步驟
1.先準備:雞湯(沒有雞湯,清湯也行),煮好的雞肉撕成細絲(手撕的比切的好吃入味),木耳和黃花菜用温水泡好,生薑切絲,粉絲,香菜末,水澱粉。調味料有:鹽,醋,雞精,胡椒粉,辣椒粉(磨的特別細的`那種)。
2.先把湯燒開後,放入薑絲,稍微過半分鐘後,放入泡好的木耳、黃花菜,黃花菜不好熟,稍煮一下後再放入雞絲和粉絲,這些東西都很好熟,等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉,攪勻之後再倒入水澱粉,這樣出來的湯比較濃。
最後放入香菜末,熄火,停十秒鐘左右,即可出鍋。一般的酸辣湯都不放辣椒粉,而是隻用胡椒粉,不過這道酸辣湯講究的就是酸辣,不放辣椒粉的話,不但顏色不好看,而且味道也太淡,失去酸辣湯的意義。
酸辣粉絲湯做法非常簡單,可以根據個人口感將不同的菜放入湯中。比如,鴨血、豆腐、蓮藕、白菜等等,這些都是對身體有益處的蔬菜,在烹飪時可以換換食材,補充人體所需的不同營養,今天教您的這道酸辣粉絲湯相對煮的軟爛點,口味淡點則更適合老人小孩吃,趕快試試不出家門盡享美食佳餚的感覺吧。
酸辣粉絲的家常做法
原料:粉條,酸菜,花生米,葱,生薑,香菜,幹辣椒麪,黑白芝麻各適量,鹽,雞精,香醋。
做法步驟
1、所需主原料;
2、酸菜改刀切小;
3、粉條用開水泡軟;
4、取半根葱切末,姜切末;
5、炒鍋熱油,油稍多放一些,熱至四五成時放入花生米炸香,撈出備用;
6、爆葱花和薑末;
7、倒入幹辣椒麪和芝麻炒香;
8、加切好的酸菜炒香;
9、加入一大碗水燒開;
10、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘;
11、加一勺鹽;
12、加適量雞精調味;
13、加醋。醋的量要多,才能出味;
14、攪拌均勻後出鍋裝入碗中;
15、剩的半根葱切片,香菜切小;
16、葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了。
酸辣湯
材料:豆腐,火腿、冬菇.水發海蔘、水發魷魚、豬瘦肉、雞蛋、葱花、澱粉、植物油、胡椒粉、醋、精鹽、雞湯各適量。
做法
1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲。
2、將豬瘦肉切成細絲汆熟,與豆腐絲、冬菇絲、海蔘絲、魷魚絲一起放入鍋內,加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸,去浮沫,用濕澱粉勾芡,加打散的雞蛋液製成湯。
3、將胡椒粉、醋、植物油、葱花放入湯碗內,衝入制好的雞絲湯即成。
小訣竅特點
醒酒去膩,助消化。
材料:生粉,葱葉,醋,白胡椒粉,香菇,木耳,海帶,午餐肉,豆腐,雞蛋。
做法
1:一小碗水加適量生粉,再加一把切碎的葱葉。
2:適量醋+白胡椒粉,混勻
3.香菇,木耳,海帶等各種蔬菜洗淨切細絲,午餐肉切細絲,豆腐切小塊,雞蛋打散備用,水煮開放入各種菜,煮開以後倒入打散的雞蛋,攪勻,再煮開以後就放鹽,倒入1勾芡,再順鍋邊倒入2醋和胡椒粉的混合物,放一點點雞精就哦了。
酸辣湯
材料:嫩豆腐1/2塊,豬血100公克,肉絲100公克,竹筍絲30公克,紅蘿蔔絲30公克,雞蛋1個,葱花適量,高湯1500cc,A.黑醋3大匙,糖1小匙,鹽1小匙,B.香油1小匙,白胡椒粉1小匙,醬油1/2小匙,糖1/2小匙,蛋白1/2個,酒1小匙。
做法
1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。
2.肉絲以醃料拌勻,醃約20分鐘備用。
3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。
4.高湯煮沸,放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。
5.於作法4中加入調味料A,再勾芡呈黏稠狀。
6.轉小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分鐘後再拌勻並關火。
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及葱花即可。
相關文章
-
在家怎麼做酸辣粉 家庭自制美味酸辣粉做法步驟
愛情,只有情,可以使人敢於為所愛的人獻出生命;這一點,不但男人能做到,而且女人也能做到。下面是本站小編整理的描寫情感傷感散文精選3篇,希望我們的文章你能喜歡。描寫情感傷感散文精選篇一:你最疼惜,愛是唯一作者:江水守望,在 -
酸辣湯怎麼做 家庭自制酸辣湯的做法步驟(圖)
常聽有同學説:我很煩惱,因為生活中總能遇到困難;我很焦慮,因為學習總能帶給我壓力;我很迷茫,因為在成長的過程中總有些事情讓我不知所措。 這時候需要調節自己,相信自己一定能走出陰霾,心裏充滿陽光 以此為題,自擬題目,寫 -
酸辣粉的家常做法
【文章導讀】 你知道美味可口的酸辣粉怎麼做麼?下面是語文迷小編為您整理的酸辣粉的家常做法 ,供您參考和借鑑。酸辣粉的做法原料:紅薯粉140克幹木耳10克輔料:紅椒1個青椒1個調料:食鹽、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、 -
家常酸辣土豆絲的做法
酸辣土豆絲是一道非常實惠、簡單、美味可口的深受各個家庭喜歡的家常菜。下面是小編收集整理的家常酸辣土豆絲的做法,希望對您有所幫助! 涼拌土豆絲的做法涼拌土豆絲需要的食材土豆1個,泡椒3個,鹽、生薑、小葱、花生 -
四川酸辣粉的家常做法
導語:四川酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一,由於價廉物美,長期以來一直受人喜愛。以下是小編為大家分享的四川酸辣粉的家常做法,歡迎借鑑!酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 -
酸辣粉怎麼做好吃 簡單又美味的酸辣粉自制做法步驟(圖)
冷涵音:冷氏大小姐,十七歲,有一個非常愛她的哥哥,無論在哪,都有一副女神的氣質。藍伊:藍氏大小姐,十七,雖然長着一副嬌媚的臉,但心狠手辣,為了得到目的,不擇手段。冷寒陌:冷氏大少爺,今年十七歲,有一個天生麗質的妹妹,無論在哪,都很陽 -
酸辣粉怎麼做好吃 8種美味酸辣粉自制做法步驟
酸辣粉源於四川民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過西南各地不斷的演變和調製而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。本文是本站小編精心編輯的酸辣粉怎麼做好吃,希望能幫助到你!酸辣粉怎麼做 -
酸辣粉怎麼做 酸辣粉各食材的處理方法(圖)
酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。本文是本站小編精心收集的酸辣粉怎麼做,僅供參考!酸辣粉怎麼做- 準備食材 -紅薯粉香菜蒜泥酥香黃豆熟花生米濃湯寶葱末熟芝麻辣椒油麻油白糖鹽 -
酸辣土豆絲的家常做法有哪些
酸辣土豆絲是人們日常生活中常見的家常在,基本上每家每户都會做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的營養豐富,味道鮮美。那麼你知道酸辣土豆絲怎麼做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的酸辣土豆絲做法。如何做出脆脆的土 -
美味酸辣土豆絲的家常做法介紹
酸辣土豆絲是一道家常菜,很多人都會做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的做法並不難,大體上的'步驟也相同,只是提味的食材不同。下面,我們將介紹其中兩種酸辣土豆絲的家常做法。做法一食材準備:土豆、胡蘿蔔、青椒、乾紅椒、乾花椒