家常酸辣土豆絲的做法
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酸辣土豆絲是一道非常實惠、簡單、美味可口的深受各個家庭喜歡的家常菜。下面是小編收集整理的家常酸辣土豆絲的做法,希望對您有所幫助!
涼拌土豆絲的做法涼拌土豆絲需要的食材
土豆1個,泡椒3個,鹽、生薑、小葱、花生碎、香醋、蒜瓣、生抽、熟芝麻、麻辣紅油。
做法步驟
1、土豆清洗乾淨切成絲,將切好的土豆絲放在清水中清洗兩遍。
2、泡椒切成條狀,生薑、大蒜瓣切成末,小葱切成葱花。
3、在鍋中加入適量的水,加入少許的鹽燒開,水開後,放入土豆絲,水再次開後大約1分鐘即可撈出。
4、將煮好的土豆絲放在涼白開水中。
5、將熟芝麻、花生碎、姜蒜末、麻辣紅油、生抽、香醋,調成調料汁。
6、將冷卻下來的土豆絲瀝乾水分放在一個乾淨的盤中,將調料汁倒入。
7、最後放入泡椒、撒上葱花,這樣美味可口的涼拌土豆絲就做好了。
小貼士
1、土豆絲切好後要用清水洗去澱粉。
2、土豆絲焯水的時間不要過長。
3、土豆絲要放在涼開水中,如果認為水不夠涼可以提前放在冰箱中,不建議用户涼水沖涼,這樣有害健康。
家常涼拌土豆絲的做法家常涼拌土豆絲需要的食材
土豆260克,油、紅辣椒、香菜、鹽、葱白、花椒、芝麻油、醋、醬油。
做法步驟
1、將原料清洗乾淨,土豆切成絲,放在水中浸泡一會,中間換幾次水,直到洗淨土豆的澱粉。
2、將土豆絲放進沸水中焯熟,將變色後的土豆絲放在涼開水中過涼。
3、香菜切段,紅椒斜到切成薄片,葱白切成細絲。
4、將土豆絲瀝淨水份,香菜紅椒葱絲放在一起,將適當的醬油、醋、芝麻油、做成調味汁澆在蔬菜上。
5、花椒涼油下鍋,炸出香味後剷出花椒留下花椒油,將熱熱的花椒油澆在蔬菜,拌勻即可食用。
小貼士
1、調味料可以根據自已的口味進行調整。
2、香菜、葱絲在這道菜中起非常重的作用,如果不喜歡,可以酌量增減。
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