甘藍的家常做法
調紫甘藍時最好用白醋,調出來的顏色會很鮮豔亮麗,帶顏色的'醋調出來的顏色不好看。下面是小編整理的甘藍的家常做法,歡迎大家閲讀參考!
麻油紫甘藍
原料:紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙
做法:
1、紫甘藍切成細條,用清水洗淨
2、小鍋內倒清水,加1/4小匙鹽,水開後放入紫甘藍,焯半分鐘後,投入涼白開水中
3、把水淋淨後放入大碗內調味即可
小貼士:
焯的時間不要超過一分鐘,焯完後馬上投入冷水中,以免紫甘藍變色。
熗拌粉絲紫甘藍
紫甘藍的吃法很多,生食,清炒,燒湯,還可做泡菜,淹菜,酸辣菜等。但為了保持營養,以生食為好。
原料:紫甘藍 粉絲 香菜 鹽白糖 白醋蒜末 葱花
做法:
1、紫甘藍和香菜洗淨後切成細絲備用
2、粉絲用開水焯軟撈出淋幹水分
3、蒜切末,葱切葱花
4、取大碗一隻放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻
5、鍋中放少許油,5成熱時放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一隻放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻
6、關火,將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾,其他料不要),放香菜攪拌均勻即可食用
小貼士:
1、調紫甘藍時最好用白醋,調出來的顏色會很鮮豔亮麗,帶顏色的醋調出來的顏色不好看。
2、喜歡吃辣味的朋友,在第5步時可以放幹辣椒,我家人不喜歡就省略了。
紫甘藍炒豆芽菜
原料:紫甘藍半顆 綠豆芽少許 食用油 雞精 鹽 糖 醋 葱薑蒜 辣椒 麻椒
做法:
1、豆芽菜在鹽水中浸泡
2、紫甘藍切絲
3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香
4、下入葱薑蒜
5、下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋
6、依次加入糖雞精食鹽即可
蔬菜沙拉
原料:紫甘藍 生菜 西蘭花 小番茄幹沙拉醬 橄欖油 白醋 糖 鹽
做法:
1、先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底
2、將紫甘藍中間的硬梗去掉,不然會影響口感
3、生菜用手隨意撕成小塊,在橄欖切成細絲
4、西蘭花洗淨後切成小塊,放入沸水中焯熟,焯時可滴兩滴橄欖油,保持亮澤
5、把所有原料倒入盤中混合,然後在放入調料即可
紅酒雪梨紫甘藍
原料:紫甘藍 雪梨 紅酒 白糖 鹽 橄欖油
做法:
1、紫甘藍切細絲用清水浸泡一會兒後撈出瀝乾水份
2、在紫甘藍中加紅酒醃30分鐘以上
3、梨去皮切絲,加到紅酒醃過後的紫甘藍中,加適量白糖(可多加點,口感會好點),適量白醋,一點點鹽,橄欖油拌勻即可
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