燒烤材料清單及醃製方法大全
不想去燒烤店吃燒烤,但是又甚是想念燒烤的味道,不妨自己來舉辦一場燒烤盛宴吧!自助燒烤是現在很多年輕人喜歡的一種大家聚會的方法,不僅能夠品嚐到美味的燒烤,而且大家自己動手,還能夠體會到製作美食的快樂,但是製作燒烤也並非是一件容易的事,燒烤材料清單和醃製方法都是有所講究的,那麼接下來咱們就來看一看燒烤材料清單都有哪些,燒烤的醃製方法吧。
燒烤材料清單及醃製方法大全
自助燒烤的話,首先我們要把需要的工具準備好,打火機,木炭,助燃劑,燒烤架,竹籤,水果刀,毛刷,錫箔紙,一次性的碗筷,手套,餐巾紙,燒烤叉,牙籤等等,然後是會用到的調味品,根據自己的需求而定,一般的有調和油,食鹽,燒烤醬汁,辣椒粉,五香粉,孜然粉,番茄醬,蜂蜜,甜麪醬,大蒜,生薑,葱花,醬油和海鮮調料等等。至於食物的準備,自然就是看自己的喜好了,比如一些雞翅,火腿腸,五花肉,各種丸子,各種魚類等等,素菜的話,比較大眾化的是土豆,藕片,玉米,茄子,年糕,生菜,胡蘿蔔等等,還可以準備一些辣白菜,用來與五花肉一起食用,可以去除五花肉的油膩感。
如果是人比較多的話,我們還可以準備一些水果,香蕉,木瓜,蘋果,菠蘿,哈密瓜等等,或者是一些飯前甜品,一些簡易的小蛋糕,麪包片等等一系列的小吃,吃燒烤必備的一定是飲料,很多女生不喜歡喝汽水,怕長胖,但其實科=可樂具有很好的去油膩的作用,或者是涼茶,可以起到降火的目的,如果是夏天,還可以帶上一些冰鎮啤酒等等,非常的愜意自在。
材料準備好了的下一步是對於食材的醃製,一般的是購買直接做好的燒烤醬,把買回來的食物,需要清洗的都用清水洗乾淨,然後用容器裝起來,倒入適量的.燒烤醬,帶上一次性手套用手直接將其抓勻,醃製一個晚上,第二天便可以取出用來烤制了,如果是雞肉的話,可以用檸檬水浸泡一下,然後再撒上一些澱粉在裏面,這樣可以讓雞肉吃起來更加的鮮嫩,海鮮的話,在燒烤之前儘量放在冰箱中冷藏起來,一般從冰箱中取出來一定要在半個小時之類進行烤制,否則容易影響海鮮的口感。
不同的材料烤法也是不一樣的,如果是烤肉片之類的,切的比較薄的話,大概只需要烤三分鐘的時間就夠了,不能烤的太久,將其中的油分全部烤乾了吃起來味道不好,而且還容易烤焦,肉變硬,但是豬肉之類的一定要烤熟之後才能食用,牛肉則不需要烤制太熟,否則還會影響肉質的鮮嫩程度。海鮮類的食物可以用錫箔紙包裹起來烤制,這樣不容易將表皮烤焦,而且也能夠將海鮮的鮮美味道鎖住,大約烤三分鐘的樣子即可,蔬菜之類的比較簡單,但是也最好是放在錫箔紙當中來烤,這樣可以保持蔬菜的美觀。
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