立冬

立冬典籍記載

立冬，十月節。立字解見前。

冬，終也，萬物收藏也。

水始冰。水面初凝，未至於堅也。

地始凍。土氣凝寒，未至於拆。雉入大水為蜃。雉，野雞;鄭康成、《淮南子》、高誘俱注蜃為大蛤。《玉篇》亦曰：蜃，大蛤也。《墨子》又曰：蚌，一名蜃，蚌非蛤類乎?《禮記之注》曰蛟屬，《埤雅》又以蚌、蜃各釋，似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰：車螯，是大蛤，一名蜃，能吐氣為樓台，又嘗聞海旁蜃氣成樓垣。《章龜經》曰：蜃大者為車輪島嶼，月閒吐氣成樓，與蛟龍同也。則知此為蛤，明矣。況《爾雅翼》引周禮諸家，辯蜃為蛤甚明。《禮記之注》以謂雉，由於蛇化之説，故以雉子為蜃，《埤雅》既曰似蛇而大，腹下盡逆鱗，知之悉矣，然復疑之：一曰狀似螭龍，有耳，有角，則亦聞而識之，不若《本草》、《章龜經》為是，即一物耳。大水，淮也，晉語曰：雉入於淮為蜃。

立冬時令美鮮-柚子

柚子，也稱條、壺柑、臭橙、朱欒、文旦。李時珍説，柚，色油然，其狀如卣(音酉，古代的一種盛酒的器具)，因此得名。

柚屬常綠果樹，喬木，大多在10-11月份果實成熟。《呂氏春秋》中記載，果中佳品有江浦的橘、雲夢的柚。柚的葉似柑、橘，果有大小兩種，大的如瓜和升，甚至有圍超過一尺的`，小的像柑和橙。橙是橘類，所以皮皺厚且香，味苦而辛;柚是柑類，所以皮粗厚且臭，味甘而辛。

柚子外形渾圓，寓意團圓吉祥。“柚”和“佑”同音，因此柚子又有佑子之意。過年吃柚子象徵着金玉滿堂，大柚大有，藴含着人們祛除黴運帶來旺運的美好願望。

《本草綱目》載，“柚味酸，性寒，無毒。可消食，解酒毒，治飲酒人口臭，去腸胃惡氣，治療婦女厭食、口淡。”

皮：味甘、辛，性平，主下氣，消食快膈，散抑鬱煩悶之氣，化痰。

葉：含揮發油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。同葱白一起搗爛，貼在太陽穴可治頭風痛。

花：與麻油一起蒸成香澤的面脂，可長髮潤燥。

食用時需要去皮吃其瓤粒，果肉較粗，味道酸甜可口，並略帶苦味。皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味。

立冬時令美鮮-鰱魚

温中益氣。主治：脾虛氣弱，少氣乏力，或脾胃虛寒，飲食減少等。

成分：含蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鐵等。

性味歸經：味甘，性温。入脾、肺經。

用法：煎，煮或煨熟。

1.鰱魚1尾(約500克)，生薑或乾薑6克，加食鹽少許，蒸熟食。適用於脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感者。2.鰱魚1條，赤小豆30克，煮食。用於水腫。