生豬屠宰工作總結

總結是事後對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查並分析評價的書面材料，它能使我們及時找出錯誤並改正，不如我們來制定一份總結吧。但是總結有什麼要求呢？下面是小編為大家收集的生豬屠宰工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

生豬屠宰工作總結1

按照市、區*年食品安全整頓工作方案的統一部署，**區商務委依據法律賦予的職責，在區委、區政府的領導下，在市商務委的指導下，在各職能部門的大力支持下，嚴格依法行政，做到有法可依、違法必究、執法必嚴，生豬屠宰行業監督管理方面取得顯著成績，專項整治工作開展以來，沒有出現生豬產品的食品安全事件，實現了自身食品安全監管的工作目標。現將有關情況總結如下：

一、加強執法隊伍建設，確保羣眾吃上放心肉

區商務委按照相關法律法規的要求，明確了專門科室負責生豬屠行業監管工作，成立了**市**區商業法規監督檢查所作為執法主體，負責生豬屠宰行業的執法工作，並增加執法人員，加大執法力度。目前，我局從事生豬屠宰的執法人員從兩年前的8人增加到現在18人，使得執法力度、執法頻度大大增強，各項工作得以順利開展。

二、加強對生豬屠宰行業的管理，努力提高產品質量

一是對企業管理、肉品檢驗和屠宰人員進行培訓。通過學習相關法律法規和屠宰專業知識，提高企業遵紀守法的自覺性，提高專業人員技術水平。

二是督促屠宰企業建立穩定的生豬貨源基地。定點屠宰企業以簽訂協議、合同等方式建立穩定的生豬貨源基地，確保貨源基地所產生豬不含“瘦肉精”等違禁投入品。建立嚴格台賬制度，對每一批生豬來源的省、市、縣、養殖場名稱、所有者姓名、數量、銷售去向等基礎數據進行詳細登記造冊，實現可追溯制度。

三是加強生豬定點屠宰企業硬件設施改造，提高檢測水平。為防止含“瘦肉精”的豬產品流向市場，把好宰前關，根據市、區商務部門的要求，區定點屠宰企業配備了“瘦肉精”檢測裝置，對每一批生豬都要進行宰前抽檢，“瘦肉精”的抽檢率已達到3-5%。

四是建立病害豬無害化處理登記制度，做到專人負責，嚴格落實責任制。市商務委安排了專項資金，鼓勵企業無害化設施升級改造，建立無害化處理監管系統，實現對無害化處理過程的時時監控。

五是區商務委執法人員對**第五肉聯廠定期進行專項檢查。專項整治工作開展以來，我委共出動執法人員50餘人次，檢查屠宰企業9次。重點檢查定點屠宰企業的生產條件、管理情況、肉品品質檢驗、無害化處理等情況，特別是對該廠的生豬宰前停食靜養12小時進行了監督檢查，以保證出廠肉品質量。檢查中，要求該企業如發現病害生豬，要查清病因及時作無害化處理，每日無害化處理情況報區商務委。截止到目前（7-11月），共檢出宰前病死豬590頭，無害化處理生豬肉品64131公斤。

三、加大打擊私屠濫宰違法行為和集貿市場生豬產品檢查力度

區商務委始終把打擊私屠濫宰的違法行為作為食品安全監管工作的重點，結合食品安全專項整治活動，通過採取部門協作、公佈舉報電話等有效措施，嚴打生豬屠宰中的違法行為。通過治理整頓，私屠濫宰得到有效控制，區生豬定點屠宰廠的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生豬1461472萬頭，優質品牌市場佔有率明顯提高，產品質量、肉品安全得到有效保證。

結合重大節假日，會同工商、動監等部門對水屯批發市場、**回龍觀商品交易市場等農副產品批發市場的生豬產品銷售情況進行聯合執法檢查。從而有效的杜絕了注水肉及病害肉流入市場，確保全區人民吃上放心肉。

四、完善生豬產品市場準入和退出制度，規範流通秩序

積極推行“場廠掛鈎”制度，強化市場準入和退出制度，

根據有關規定，農副產品市場與生豬定點屠宰企業嚴格建立“場廠掛鈎”制度。企業利用現代化連鎖物流建設配送系統，推進品牌經營，建立安全豬肉品專櫃、專賣店、連鎖店，為羣眾吃上放心肉提供便利。目前，**第五肉聯廠有銷售網點1000餘家，產品暢銷於**各大農副產品批發市場、連鎖超市、部隊機關院校、社區和**、內蒙、**、**等市場，產品的.銷售在**佔有30%的份額。

五、目前存在問題

從目前的生豬屠宰執法工作來看，由於私屠濫宰窩點多隱藏於城鄉結合部的外來人口聚集區，又大都為弱勢羣體，自我保護能力較差，對發現的私屠濫宰行為多數不會向有關職能部門舉報，因此給我們的查處工作帶來很大困難。

六、下一步工作重點

一是加大宣傳力度，尤其是我區的城鄉結合部及偏遠地區，從而提高人民羣眾自我保護能力。

二是進一步規範生豬屠宰行業，加強對生豬屠宰行業的管理，提高屠宰企業的管理水平。

三是繼續加大打擊私屠濫宰違法行為的力度，對生豬私屠濫宰的違法違規行為依法進行查處。杜絕注水肉及病害肉流入市場，確保全區人民吃上放心肉。

四是在加強對定點屠宰企業進行監管的同時，將聯合其他職能部門繼續對市場、超市等生豬產品的銷售情況進行檢查，尤其對少量存在的私屠濫宰現象進行查處，以確保消費者食肉安全，維護肉品市場秩序。

生豬屠宰工作總結2

一、主要做法：

1、為加強生豬定點屠宰和城區肉品市場管理，進一步加大肉品安全監管力度，全年共下鄉稽查6次，出動執法車輛6台次，執法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區生豬供應10260頭，約82萬公斤；城區定點屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費肉品約16.4公斤（城區人口約5萬人）；定點屠宰率達85以上。

2、我局多次召開宰場工作人員和執法人員會議，始終把對宰場的監管作為工作重點，特別強調要加強屠宰前的檢疫工作，嚴禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強對宰場工作人員的職業道德教育，規範企業行為，嚴格屠宰加工規範操作，認真做好屠宰場衞生消毒滅菌工作，整治衞生死角，優化宰場環境，嚴防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場。積極主動配合獸醫防疫人員做好防控工作。

3、認真做好元旦、春節、“五一”、“國慶”、“中秋”節日期間肉品安全監管工作，認真落實節日期間肉品安全措施，我們在開展節日期間專項整治活動中，加強對肉品市場監管，加大日常巡查和重點檢查力度，節假日不休息，加強對生豬經營户的宣傳教育，嚴把質量關，如發現有問題豬肉，要及時向有關部門報告，防止病害豬肉進入銷售市場，保證了廣大人民羣眾在節日期間真正吃上“放心肉”。同時，我局積極配合縣食品安全協調委員會組織的.元旦、春節、“五一”、“國慶”、“中秋”節日期間食品安全聯合執法檢查活動，淨化了食品市場，確保了節日期間肉品質量。

4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動物疫情應急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，並把《條例》、《措施》印發到部分屠商手裏，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。並在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協調委員會組織開展315活動，並在中行大樓門前擺了諮詢台，向過往行人宣傳、解釋和發放宣傳冊，增強了廣大羣眾的食品安全意識和自我保護能力。

二、下步打算

為了進一步做好我縣生豬定點屠宰管理工作，在總結今年的基礎上，為明年工作作以下幾點打算：

1、繼續做好2007年生豬定點屠宰監管工作，加大對肉品市場監管力度，進一步加大對宰場的監督管理，整治肉品市場秩序，嚴格執法。

2、統一思想，我局積極加強與有關職能部門的聯繫，加強溝通、密切配合、齊抓共管。

3、待食品公司改制後，建立一支生豬市場執法隊，有了執法隊，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規範管理。

生豬屠宰工作總結3

生豬定點屠宰關係到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重

視，我縣商務局按照國家九部委《關於加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發[20xx]493號）及自治區商務廳、通遼市商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，聯合相關職能部門，對全縣10家畜禽定點屠宰企業逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：

一、我縣生豬定點屠宰場（廠）基本現狀

開魯縣隸屬內蒙古通遼市，總面積4488平方公里，轄10鎮2個國營農場、217個行政村，總人口40萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業8家，牛羊屠宰廠1家，雞屠宰廠1家，根據《生豬屠宰管理條例》的要求規定，上市肉食品必須來自於屠宰企業。為了讓偏遠鄉村的羣眾百姓吃上“放心肉”，而設立了小型定點屠宰廠。根據我縣實際，設立小型定點屠宰廠切實可行。所以決定保留鄉鎮屠宰點，保證人民羣眾吃上放心肉很有必要。

二、主要做法

（一）、領導重視，行動迅速。

接到相關通知要求後，縣政府立即召開了專項工作會議。縣商務、動檢、財政、環保、畜牧、衞生、工商、質監、食藥等部門參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，並下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協調。（二）、部門協作，配合密切。

5月初，我局會同環保、動檢予以聯合審核，對發現的問題及時責令限期整改，並將審核清理結果進行彙總、總結、備案，並及時上報。

（三）、督促檢查，突出重點。

商務、環保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業針對審核表標準分步實施，並及時會同相關部門研究解決辦法。

三、主要成效

一是生豬定點屠宰企業基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業標準的規定，各定點屠宰企業從環境衞生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業整頓1家。

二是生豬定點屠宰企業生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業准入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點屠宰廠（場）設置規劃的約束作用，推動生豬屠宰企業加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。

四、存在問題

一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的'難度。這次主要是各企業因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業正在加大力度進行整改，確保達標。

二是屠宰企業相關設備比較落後。機械化程度低，大部分手工操作，環境衞生條件差。

五、下步工作打算

認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規範生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。

一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。

三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業健康規範有序發展。

四是繼續推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。

生豬屠宰工作總結4

20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現總結：

一、20xx年三季度工作情況

生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民羣眾的生活密切相關，為規範市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理佔定點屠宰量的比例是1.14‰，淨化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作

1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣範圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷燬無害化處理制度》、《安全生產製度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細台帳。

2、加大執法力度。稽查隊伍一般情況下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業務學習，以保證稽查工作的正常開展。

3、鄉鎮集貿市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉鎮政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規範市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

4、做好生豬定點屠宰場的`換證工作。

二、下一步的工作重點

1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協調各部門的關係，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大羣眾瞭解肉食品的鑑別、消費等常識，以取得廣大羣眾的大力支持。

2、完善生豬定點屠宰場的監管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規範。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創造必要條件。

3、加強部門協調和鄉鎮聯動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。

4、加強對生豬定點屠宰場的業務和法律法規培訓工作，建立目標責任制。對衞生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。

生豬屠宰工作總結5

生豬定點屠宰關係到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務局按照國家九部委《關於加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發[20xx]493號）及自治區商務廳、盟商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，聯合相關職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：

一、我縣鄉鎮生豬定點屠宰場（廠）基本現狀

突泉縣地處內蒙古自治區東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮3鄉、188個行政村、464個自然屯，總人口31.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業3家，突泉鎮內1家，興泉肉聯廠；鄉鎮級2家，永安鎮興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉鎮級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經貿委分管市設立的老屠宰場（設立於1995年以前），由於其衞生環境標準、設施設備達不到要求，經商務局、動物檢疫所、環保局三家聯合嚴查審核，決定暫停經營，停業整頓。興泉肉聯廠是我縣原國營企業，現正在升級改造中。永安鎮興安屠宰場是我局在鄉鎮級設立的試點企業，該企業規模較小、設備簡單、建築面積在平方米。由於我縣9個鄉鎮沒有小型豬的屠宰廠，根據《生豬屠宰管理條例》的.要求規定，上市豬肉必須來自於屠宰企業。為了讓偏遠鄉鎮的羣眾百姓吃上“放心肉”，而設立的試點屠宰廠，根據我縣實際，交通不便的偏遠鄉鎮設立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉鎮兩家屠宰點，並逐步設立其他鄉鎮的屠宰點，保證人民羣眾吃上放心肉。

二、主要做法

（一）、領導重視，行動迅速。

接到相關通知要求後，立即召開了專項工作會議。縣商務、動檢、財政、環保、畜牧、衞生、工商、質監、食藥等部門及有關鄉鎮參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，並下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協調。

（二）、部門協作，配合密切。

4月初，我局會同環保、動檢予以聯合審核，對發現的問題及時責令限期整改，並將審核清理結果進行彙總、總結、備案，並及時上報。

（三）、督促檢查，突出重點。

商務、環保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業針對審核表標準分步實施，並及時會同相關部門研究解決辦法。

三、主要成效

一是生豬定點屠宰企業基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業標準的規定，各定點屠宰企業從環境衞生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業整頓1家。

二是生豬定點屠宰企業生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業准入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點屠宰廠（場）設置規劃的約束作用，推動生豬屠宰企業加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。

四、存在問題

一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業正在加大力度進行整改，確保達標。

二是屠宰企業相關設備比較落後。機械化程度低，大部分手工操作，環境衞生條件差。

五、下步工作打算

認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規範生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。

一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。

三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業健康規範有序發展。四是繼續推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。