公司發工資時代繳養老保險和扣所得税怎麼做賬

兩個問題:
1、公司發工資水時扣繳養老保險和代扣個人所得税怎麼做賬？？？
2、商業企業銷售時的返利怎麼做賬（比如説：銷售100件返利5元）？
3、商業企業都要交那些税，税率各是多少？？？
希望能解答的`詳細些。如果解答的好我會加分的。
謝謝啦