在酒店實習報告模板五篇

在人們素養不斷提高的今天，報告的用途越來越大，報告成為了一種新興產業。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編精心整理的在酒店實習報告5篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

在酒店實習報告 篇1

　　一、實習目的

本次實習主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎。另外，畢竟課堂上的理論知識跟實際情況中的應用技能是存在一定差距的，對實際經驗的積累和感受也有助於我們增加日後走出校園走進社會時的就業機會。

　　二、實習內容

XXX酒店為我們實習生提供的部門有很多種，其中有房務部、財務部、客服部和餐飲部。相對應的崗位有前台服務員、門童、商務中心文員、各中心收銀、運動中心客服、各類餐飲服務員和諮客。

經過面試，我最終的崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳的諮客。諮客這個崗位相對來説用到體力活動較少，但需要用到腦力的地方會比較多。另外工作內容比較繁瑣，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營業，還有團隊用餐等。我們要站在門口的諮客台後面向客人問好。早餐要刷房卡，因為大部分客房是有包含兩份免費早餐的，所以要以刷房卡的形式來記錄。如果是一些房間沒包含早餐的，或是房間裏住三個人其中一份超出了要買單的，這種情況我們就需要去打賬單，然後在人山人海的餐廳裏找到那位客人，然後給他簽單。早餐結束後還要下總單、打報表和計算營業額等等;團隊用餐的話要收餐券、下總單、找簽單人簽單、計算營業額和交核數等等。

團隊用餐找簽單人簽單的時候比較麻煩，因為諮客是不認識簽單人的，手裏只有個名字，連手機號碼也沒有，所以工作起來難度很大。於是動一動腦子，雖然我不知道簽單人是誰，可是我可以問啊!而詢問的對象也有很多，一是我們部門的經理或主管;二是這個團隊的跟單人;而最後一點，也是我覺得最有用的一點(因為第一二點的話不能保證在關鍵時刻能找到經理和跟單人)，就是問這個團隊的客人。因為客人在進餐廳用餐和已用完餐要離開的時候都會經過諮客台，我只要禮貌地説：“您好!不好意思打擾一下，請問某某某先生/小姐(簽單人名字)是哪位啊?”大多數情況下都會由此知道答案。而還有一個辦法就是靠自己觀察，一般情況下，簽單人也會是負責人，所以仔細觀察，看起來經常在組織或者經常過來跟我方交代事情或諮詢問題的就是簽單人了。有了大概答案之後等他走過我身邊的時候我就跟他確認一下，通常都會準確無誤的。

而雄冠餐廳，它是以足球為主題的吃西餐的餐廳，它主要是接散客零點的。同樣的，這邊的諮客也要站在門口迎客，還有下單、結賬之類的。

到後面兩個月，因為部門內部要崗位交叉培訓，所以我的崗位換成了服務員。服務員是比較辛苦的一個職位，做的事情也很雜，而且是比較需要體力的。基本工作內容是開市、為客人倒茶、用托盤為客人上菜和收盤子、儘量滿足客人的需求、收拾桌子、換台布、清理垃圾、擦餐具和杯子、疊餐巾，還有一些搬搬抬抬的工作等等。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子的時候，有些客人會把全部要收的盤子都往我們托盤上堆，完全沒有考慮到我們單手託着托盤託不託得了這麼多，而我們也只能硬着頭皮幫客人收走，所以，這對我們的臂力和腕力都是一個很大的考驗。

在酒店裏，沒有説一個蘿蔔一個坑，你是哪個崗位就在哪個崗位的，而是哪裏需要支援我們就要到哪裏去。在實習的5個半月期間，我去支援過會議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了。去會議幫忙主要是幫他們拉齊會議桌和椅子，削鉛筆，擺文件夾和筆之類的。而去中餐廳幫忙方面，雖然一樣都是服務員，可是具體工作內容卻不太一樣，畢竟中餐和西餐是存在一定差異的。去中餐幫忙主要是服務大型宴會的圍餐，每三個人看兩桌，負責酒水、上菜，還有收拾枱面、換台布、擺中式餐位等等。

　　三、實習體會

從20xx年的9月5日到20xx年的2月20日，我們整整實習了5個半月。這段時間説長不長，説短也不短。剛剛來的時候是幾天的入職培訓，這讓我們總體認識了不只是XXX酒店，還有XX集團的總體概況。然後是部門的面試，經過面試，我被餐飲部的西餐部錄取了。其實一開始對這個職位並不是很熟悉，因為在學校的課堂上很少涉及餐飲，就算偶爾有涉及到，也是講中餐講得比較多。

在西餐部這個小家庭裏我學到了很多東西，下面分幾個方面來説一下。

(一) 基本的工作技能方面

我認識到了各種刀叉和杯子的擺法，以及服務員、諮客、送餐員、領班、主管，甚至是經理的工作職責和服務技能。忙的時候我們還要去會議和中餐支援，所以我們學到的不單單只是西餐的東西。

(二) 人際關係方面

我學到了如何和同事以及上級和睦相處。其實最難處理的應該是和客人之間的服務關係，有些客人的素質並不能跟上時代文明的腳步，而我們卻不能跟他們吵，這時候就是考驗我們反應能力和溝通能力的時候了。像去中餐幫忙的時候，因為多是晚宴，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙。可是宴會廳裏面是禁止吸煙的，因為那些枱布和地毯都是易燃物，一不小心的話是很可能發生火災的。另外，吸煙也會造成空氣的渾濁。此外，多人吸煙的話還會造成煙霧報警器啟動，然後導致自動灑水。這些都是比較嚴重的。可是我們不能直接説“這裏是不可以吸煙的”，因為對客人説“不”是最大的忌諱，於是我想了想，我就跟客人説：“先生，不好意思，這裏面是無煙區，如果您想吸煙的話，外邊有個專門供客人吸煙的.地方的。”這樣説出來客人就不會太牴觸，而且覺得你為他提供了一個解決方案。這就是我在人際關係方面的進步。

(三) 個人思想方面

經過這5個多月的磨練，我的團隊精神更加強了，我學到了如何和同事們和諧地合作，將工作效率值達到最大。還有就是我的抗壓能力更加好了，其實服務員不是很好當的，有來自家人的壓力，覺得辛辛苦苦培養了十幾年的本科大學生竟然去當服務員;有來自客人的壓力，覺得服務員就是低人一等，可以盡情使喚，盡情刁難;有來自上級的壓力，有各種批評，各種加班，各種不體諒。外界的環境改變不了，但我們可以改變我們的心態。只要自己不看不起自己，努力學習東西，努力做好份內的事情，虛心接受前輩的指導，我相信我可以做好一切，我也真的做好了一切。

(四) 生活方面

因為西餐主營早餐，而我的班次基本都是早班，所以每天要凌晨5點半就起牀，上6點半的班。而在冬天的凌晨，特別是下大雨的冬天的凌晨，很冷很冷，要在這種天氣起牀真的很不容易，可是我還是每天克服這個困難，每天都沒有遲到。我覺得在以後的生活中，我的自控能力會為我的人生帶來益處的。雖然每天上8個小時的班，有時還要加班，可是我還是擠出了很多時間來學習我感興趣的東西。在這5個半月裏，我利用零零散散的時間看了8本書，3本關於人生哲學的，5本關於平面設計的;此外，學了PS軟件和AI軟件的部分操作;完成了一個圍棋遊戲界面的設計;另外還背了1161個英語單詞，練了39節的英語口語。忙和累並不是不學習的藉口，其實只要自己有心學就會有時間學的。

這半年的時間，對我自己來説是一個蜕變，它讓我成為了更好的自己。人或許就是要經歷一些，才會更珍惜一些，也才會更成長一些。在以後不管是工作、學習還是生活的道路上，我想我都會感謝曾經在XXX酒店實習過，我相信，我會越走越好的，只要堅信自己，用心做好該做的事，我可以。

　　四、對實習的建議

這次實習雖然讓我學到了很多，可是也有一些不足的地方。例如酒店規定的每個月的培訓，基本每個月都有四五次的培訓，可是培訓內容和形式都不是很好。我覺得可以適當減少培訓的次數，把重心轉到提高培訓的質量上來。

另外，我們實習生去實習，並不應該把我們也當成正式員工來分配。畢竟我們還是學生，是去酒店學東西的，是去酒店學管理的，不應該讓我們覺得好像自己真的是個社會人了，每天除了上班沒有其他的內容。學校和酒店應該給我們安排一個有關於管理的培訓，這樣才能不負最初讓我們去實習的目的——讓我們學到更多的東西。

總體來説這次實習還是值得的，希望在以後的日子裏，我們、學校和酒店都能共同進步，創造出輝煌的未來。

在酒店實習報告 篇2

前台作為酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。因而，一般來説，酒店對前台的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如説訂飛機票，客人自己説要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前台人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前台，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

實習是一個很好的平台，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裏，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前台這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前台的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不説，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖説酒店裏的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。

也許，在外人看來，前台的工作很簡單，事實上，這工作的程序複雜繁多，在這説長不長説短不短的三個月裏，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要説的是，現在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是説，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。

以後的兩年，我還將繼續在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日後的學習奠定了一定的基礎。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好！

在酒店實習報告 篇3

作為一名酒店管理專業的畢業生，應聘到××大酒店距今已經有了一段時間，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，透過自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進步。

我被分配到了酒店前台實習。酒店的前台工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。

也許，在旁人看來，前台的工作很簡單，事實上，這工作的程序複雜繁多，在這説長不長説短不短的幾個月裏，我發現要做好一項工作，心態務必調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用用心的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是説，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。

這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平台，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之後我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬痠痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對於這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎樣得來，此刻當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易。在大學裏，我們只是一張白紙，透過實習我們體味了社會和人生。在學校或家裏也許有老師或家長分配説這天做些什麼，明天做些什麼，但在那裏，不必須有人會告訴你這些，你務必自覺地去做，而且要儘自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是

學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而那裏是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的潛力。在前台這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。

透過這次實習，我比較全面地瞭解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。透過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。

在酒店實習報告 篇4

比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

一.互聯網給酒店營銷帶來了什麼？

它是一個很好的信息平台。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業。互聯網加快了人與人之間的溝通與瞭解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先於市場。酒店通過互聯網宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出户便可以在自己的家裏或辦公室裏得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。

二.它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。

酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。

酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解 每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。互聯網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”。

三.它讓酒店看到很多新的機會。

互聯網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯網有利於酒店拓展潛在客户市場，使全球營銷成為可能。互聯網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客户也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。互聯網營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力.

四.小結

通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今後的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.

在酒店實習報告 篇5

實習單位

深圳市某國際連鎖酒店

實習崗位

中餐服務技能：

迎賓、擺台、上菜、斟酒、禮儀等

實習期間，我結合書本知識，主動學習，掌握了中餐廳基本營業程序和日常操作規範以及服務流程，瞭解了一些菜品的烹飪方法以及不同地方的飲食習俗，懂得了一些餐桌禮儀，切身感受到標準化和個性化服務的必要，同時也對餐飲行業有了初步的認識，這些都將使我受益匪淺。

通過實習，自己的服務意識有了一定的提高，也學會了站在客人的角度，細心觀察並耐心傾聽客人的要求，用心提供真誠的服務，注意與客人的感情交流。同時還要為客人提供個性化服務，儘量滿足每一位客人需要。還會努力去記住客人的名字和喜好，並主動打招呼，提高客人的滿意度，得到不少客人的好評。在服務當中，我們不僅要察顏觀色，隨機應變，更要做到想客人所想。

實習是把理論知識運用到實踐中去，也是我們瞭解社會，真正走進社會的一個途徑。在此期間也發現自己仍有許多不足的地方，還有很多的知識與技能需要自己不斷去探索去學習，比如提高外語水平，不斷充實自己，使自己變得更加優秀。

個性化服務

一天中午，一位樓上寫字樓的女士來中餐廳吃飯，在她第一次來吃飯的時候，吃了我們廚房自制的辣椒油後覺得非常好吃。等到她再次來吃飯，我主動走過去招待她，並送去關切的問候，並在她的菜送上後，我主動裝了一小碗辣椒油送到她的前面：“您好，要不要再給您來一碟辣椒油呢？”她聽後，連忙高興的説：“好啊，你們的辣椒油是真的很好吃”。這位女士走的時候還開心得對我連聲道謝與告別，現在也成了我們的回頭客。

呼出客人的名字

有段時間，一對外國情侶住在我們酒店，而且經常過來我們中餐廳吃飯，剛好他們第一次過來的時候就是我服務的並給其結賬的，他們的結賬方式是掛房賬（需要客人在賬單上寫上房間號並簽名），我當時就記住了他們的名字以及房間號。然後他們第二天晚上又過來的時候，我認出了他們並主動跟他們打了招呼：”Hi，Sarah！”，我記得他們上次過來點了兩瓶青島啤酒，等點完菜的時候我主動問起今晚是否需要兩瓶啤酒，那位女客人當時表現得非常驚喜：“Oh！yes，thank you！”最後在結賬的時候，我還詢問他們是否還是掛到2306房間，這位女客人很高興，走之前還給我寫了表揚信。