養生排骨湯做法
排骨湯具有很好的養生功效,以下是小編收集的相關信息,僅供大家閲讀參考!
做養生山藥排骨湯所需食材:
主料:排骨1000g,山藥500g,大棗10個,枸杞一小把,八角2個,香葉3片,生薑數片,香葱數根
養生山藥排骨湯的做法步驟:
1. 排骨冷水入鍋,加入拍碎的生薑和兩根香葱,焯水去血沫。去掉排骨肉腥的幾個要點:1是一定要冷水下鍋,2是焯水時不要蓋鍋蓋,3是焯水時加入葱姜一起煮。
2. 焯過的排骨撈出洗乾淨,放進湯鍋,重新放入葱姜、八角、香葉、大棗、料酒。加足水大火燒沸後改小火慢燉。
3. 山藥去皮,切滾刀塊,洗去表層粘液,泡在水中,不然很容易氧化變黑。
4. 大概一個小時後加入去皮切成滾刀塊的山藥,同時加入枸杞。山藥和枸杞一定要後加,不然很容易燉爛。同時撈出已經變黃的香葱~
5. 再燉一個小時左右,筷子可以輕鬆戳穿排骨時就差不多啦,調入適量鹽。因為是病號餐,我只加了兩勺鹽~撒點葱花,出鍋~
6. 成品~別看賣相清湯寡水,喝一口味道十足哦,姑娘我超愛滿滿肉香的山藥~
温馨提示:
我喜歡用漂亮的鋼化玻璃鍋煲湯,鍋子美美的心情也格外美~不過趕時間的童鞋,高壓鍋更試用哦~
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