夏至飲食注意事項

夏至喝什麼粥養生

1、菊花粥

將菊花去蒂,曬乾,研成細粉備用,粳米50-100克煮粥,待粥將成時調入菊花10-15克,再煮一兩分鐘即可。

2、薏米百合綠豆粥

取綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克,把綠豆洗淨去雜質。百合洗淨掰瓣。薏米、粳米淘洗乾淨。冰糖打碎。把綠豆、薏米、粳米放入鍋內,加水500克,用旺火燒沸。加入百合,文火燉1小時,加入冰糖溶解即成。

3、荷葉粥

粳米100克、荷葉1片、桂花糖適量。粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半個小時,撈出後再漂洗一遍。鍋內放入粳米和冷水,先用大火煮沸,再轉小火熬煮20分鐘左右。待米粒半熟時,將荷葉當鍋蓋蓋在粥上。繼續用小火熬煮15分鐘,去掉荷葉,用桂花糖調味即可。

4、薄荷粥

鮮薄荷30克或幹薄荷15克,煎湯。再以粳米100克煮粥,待粥將成時加入薄荷湯及冰糖適量,煮沸即成。

5、涼瓜鴨肉粥

涼瓜100克,鴨肉100克,小米100克,鹽適量。苦瓜去瓤,切成小丁,與洗淨的鴨肉、小米一同入鍋,煮沸後用小火熬煮成粥。

6、淮山芡實粥

淮山,芡實各50克,粳米100克,鹽適量。淮山、芡實稍浸泡。將粳米洗淨,用少許鹽醃拌,放入沸水中先熬,後將淮山、芡實放入鍋內煮粥,調味即可。

7、山藥雞肉粥

新鮮山藥100克,大米100克,雞胸肉100克,黑芝麻少許,芹菜少許,鹽適量。山藥去皮切丁,芹菜洗淨切細粒,備用。雞胸肉剁碎,加少許調料攪勻備用。大米洗淨,放入適量水熬煮至快熟時加入山藥,最後加入雞肉、黑芝麻和芹菜,調味即可。

8、蓮子百合糯米粥

蓮子20克,百合20克,糯米100克,白糖適量。蓮子、百合浸泡20分鐘,與糯米一起煮粥,最後加入白糖即可。

9、西瓜皮粥

西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。西瓜皮適量,去掉西瓜的硬皮,然後切成丁。大米淘洗乾淨後,在鍋里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮開成小火煮,粥熟後加入白糖調味。

10、苦瓜粥

苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,大米100克。將苦瓜洗乾淨,去瓤後切成小丁,大米淘洗乾淨,一同放入鍋中,加入適量的水,用大火煮沸,再轉成小火慢煮。待粥要熟的時候,加入冰糖和精鹽融化調勻。

夏至飲食注意事項

1、夏季氣温高,人體丟失的水分多,須及時補充。蔬菜中的.水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

2、吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬温性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。

3、夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些殺菌蔬菜,可預防疾病,這類蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。

4、夏季夜短,年事稍長之人,或體質稍弱者,腹中常冷,不易消化飲食,生菜、瓜類等,本為夏季忌食之品,夜間尤其要注意食用此類食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物,否則可見腹脹、吐瀉交作等病症。

5、夏至除了清淡飲食,還可多吃苦菜類蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進食慾等作用。不過,苦味食物均屬寒涼,雖然能清熱瀉火,但屬於清瀉類食物,體質較虛弱者不宜食用,否則會加重病情。

6、夏季心火當令,燥熱的食物當然要戒吃,以免火上加油。此外,亦不宜多吃肥膩食物,以免造成消化不良。

7、少量辛味食物。若不感燥熱時,亦可適量吃些辛辣食物,令脾胃的功能活躍起來。

8、多喝一些消暑去濕的湯水,例如用冬瓜、葛根、蓮葉、牛大力、冬瓜子、赤小豆、扁豆煲湯。亦可煲酸梅湯。在曬太陽後,芥菜湯能有效驅散暑熱。