柚子皮的功效與作用-柚子皮的做法
柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月採摘。柚子多見於南方,以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口,沁人心脾,令人讚不絕口。柚子的果皮和柚子花都是可以入藥的,而且柚子皮不僅可以吃,還可以驅除蚊蟲和異味等。
1、預防蚊蟲
夏天蚊蟲比較多,使用蚊香又會損害我們的健康,這是,可以將新鮮的柚子皮放在牀頭,可以起到預防蚊蟲叮咬、促進睡眠的作用。
2、去除臭味
冰箱長期使用,會變得有異味。可以將柚子皮放在冰箱中,這樣可以去除冰箱中各種腥臭味,還能夠防止食物串味。使用的時候,將柚子皮切成小塊,分開放置,這樣效果會更好。
3、補充水分
把柚子皮劃開,用柚子汁來擦臉,可以幫助肌膚補充水分,經常使用的話還可以使肌膚變白,是很好的天然化粧品。
4、當做食材
將新鮮的柚子皮劃開,切成薄片,可以當做食材與豬肉等食物同炒,會有不一樣的味道。
柚子皮的功效中醫認為,柚肉甘酸,性寒無毒,具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。
鮮柚肉含有類似胰島素成分,有降血糖功效,極有益於糖尿病、心血管病患者,能治食少、口淡、消化不良等症,常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。
柚子中含有很多生理活性物質,可以幫助人體降低血液粘稠度,減少血栓。
中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助於預防腦中風的發生。
柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助於防止腸癌和胃癌的發生。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎將柚子吃完後,留皮晾乾,放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大)。
2、柚子皮煮水治療凍瘡用曬乾的`柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。
熱敷的温度要注意,剛開始時,毛巾温度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加温度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。
如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。
柚子皮的做法一、香辣柚子皮
做此菜的特點是要辣,如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了,一定要放辣點的辣椒。
主料:柚子皮。輔料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁。
步驟:1、將柚子皮去外層青皮,然後斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。
2、將浸好水的柚子皮撈出,擠幹水,放鍋中乾煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。
4、鍋中放多些油,柚子皮非常吸油的。將油燒熱,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒),翻炒。
5、將柚子皮放入鍋中,翻炒一陣。
6、倒入兩勺多點鴨肉汁,翻炒。(柚皮有自身獨特的香味,可與鴨肉的濁味相混,味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁,使得做好的柚子皮有鮮味)。
7、放入青蒜、芹菜粒,加雞精、白鹽、生抽,翻炒,起鍋。
二、肉醬扣柚皮
材料:五花肉150克,柚皮200克,薑片、柱侯醬、東莞甜麪醬適量。
做法:1、五花肉切粒,下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟。
2、放入已經處理好柚皮。
3、放適量的柱侯醬、東莞甜麪醬即可上碟。
特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發出濃郁的鄉土氣息。
三、柚皮燜黃牛仔
做法:1、黃牛仔洗淨斬件飛水,放鑊內爆炒。
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分。
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘,讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。
特色:充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香,口感層次分明而和諧。
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