柚子皮的做法

柚子皮中含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有鈣、磷、鐵等成分。柚子皮中的維生素C具有抗氧化及延緩衰老的功用，亦能促進新陳代謝，故對減肥很有效果。下面是小編收集整理的柚子皮的`做法，希望對您有所幫助！

　　柚子皮炒牛肉

食材準備：

柚子皮，滷牛肉適量，香菜，蒜碎，薑絲，鹽少許。

方法步驟：

1、柚子皮去掉黃皮，留下白色部分切成小塊，牛肉洗淨切成薄片待用；

2、將白瓤放入沸水中燙兩分鐘，撈出後放涼水，每天換水一次，連續3天；

3、鍋中燒熱油，放入薑絲，蒜碎炒香，然後加入牛肉，白瓤炒2分鐘；

4、然後加入鹽，出鍋時放入香菜段攪勻出鍋即可。

　　小炒柚子皮

食材準備：

柚子皮，肉末，青紅尖椒，姜蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精適量。

方法步驟：

1、柚子皮取白瓤部分，切成小塊，用開水浸泡至冷卻；

2、擠幹水後用清水浸泡3邊，每次都擠幹水去除苦澀味；

3、然後將柚子皮浸在水中一晚上，將柚子皮擠幹水待用；

4、青紅椒切圈，肉末加少許鹽和水按一個方向攪打上勁；

5、炒鍋中放入1大勺油，燒至5成熱後下入肉末煸炒，至肉末變色後放入料酒炒勻；

6、然後加入青紅椒，姜蒜炒香，接着加入老抽，生抽，250ml水，加雞精，鹽炒勻；

7、最後放入柚子皮，加少許水，炒勻即可出鍋。

小貼士：

柚子皮比較吸水，可以根據需要加1到2次水。