营养午餐教学实录
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营养,食物所含的养分,生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。下面是小编为你带来的营养午餐教学实录 ,欢迎阅读。
一、创设问题情境:
师:同学们,在平日里你都喜欢吃什么菜?(提问:肥胖和偏瘦的学生)
追问:从这几名同学的回答中,你发现了什么?
生:爱吃肉类的学生胖,爱吃素类的学生瘦
师:其实肥胖和偏瘦都是营养不均衡的表现.孩子们,你们知道吗?我国共有3.7亿儿童,其中肥胖儿童大约有3000万,由于营养不良造成偏瘦的有2000万,那么,你们知道造成肥胖和偏瘦的主要原因是什么吗 ?
生:爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐,还有偏食、挑食,……
师:看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。 那么怎样吃才能吃出健康的身体呢?想知道吗?今天我们就来研究关于“吃”的问题。(板书:营养午餐)
二?明确营养标准:
师:什么样的午餐才称得上营养午餐呢?现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。(齐读教材49页营养专家的.话)
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。
师问:热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。
不低于、不超过分别是什么意思?
生:不低于是不少于、大于或等于(板书:热量≥2926千焦)
不超过是小于或等于 (板书:脂肪≤50克)
师: (指板书说)只有同时具备这两个标准的午餐才成为营养午餐(板书:标准)
师:专家特别提到热量和脂肪,那么热量、脂肪对我们人体有什么用呢?
(这部分知识让学生自己课前查找资料,课上汇报,事先要有充分的准备)
(热量除了给人在从事运动,日常活动所需要的能量外,同样也提供人体生命活动所需要的能量,血液循环,呼吸,消化吸收等。脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用,或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多,长期超过人体活动所消耗的热量时,多余的热能将转化为体内脂肪,存储于脂肪细胞中.)
三?判断活动:
师:(出示含量表)请你们来观察一下,谁能看懂些什么?
生: 畅所欲言
师:(出示三份套餐)现在请同学们根据表中提供的数据,任选其中一种你喜欢的套餐,看其是否符合营养标准,然后告诉老师你们的讨论结果。
生:A 套餐符合营养标准
B 套餐脂肪过高
C 套餐热量不够
师:B、C套餐不符合营养标准,我们应该怎样调试呢?大家可以商量一下。(学生窃窃私语)
有人高声说:把高的调低,不足的调高。
生:B套餐脂肪过高了,我们可以把它的脂肪降低一些,把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了
师:这样的话就符合营养标准了吗?还有需要注意的吗?(学生略有沉思,有学生眼睛立刻闪现出光芒)
生:我们除了把B套餐的脂肪降低到符合营养标准外,同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。
(其他学生听后恍然大悟,低头称道:对啊脂肪和热量要同时兼顾)
师:C套餐该怎么调整呢?
生:C套餐热量不够,把热量调高
师:同学们,你们赶快试着调整一下吧。(学生埋头调试、设计)
四?配菜活动:
师:如果只选三种菜肴做为午餐,那么这十种菜肴还能搭配出很多种符合营养标准的方案,你们会吗?
生:会.
师:太好了,下面就请同学们以小组为单位进行配菜,看哪个小组在4分钟内配制的方案最多.
(小组自由活动 集体交流,评选出符合营养标准的方案.)
生:小组自由活动
师:时间到哪个小组愿意展示自己的劳动成果呢?
生:逐组汇报,(注:其他同学帮老师判断他所说的方案是否符合营养标准,好吗?〈好〉男生计算热量是否达标,女生计算脂肪是否超标)
师:太棒了,你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来,真了不起。但是老师发现一个问题,你们在配菜时只注重营养是否达标,而忽略了自己的喜好,下面老师给你们一个机会,在你们每组的方案当中选择一种你们最喜欢的方案,并说明原因。
生:小组研究后,派代表汇报。并把统计结果填写到书中49页的统计表中。
师:在选出的五种方案中,哪种蛋白质含量最高?(生计算后回答)
师:说道蛋白质,谁知道蛋白质对人体的功能是什么?
生:增强抵抗力,少生病。
师:刚才在同学们的共同配合下,统计表我们已经填写完了,那么你能一眼看出统计结果吗?有没有更直观的方法?
生:有,绘制复式条形统计图。
师:那你们会画吗?(会)老师也相信你们会画的非常好,但课堂时间有限,课后同学们把它绘制在作业本上。
五:总结活动:
师:同学们,我们通过这节课的学习,已经知道吃的更营养,更科学,那你们此时此刻有什么话要说吗?
生:自由发言
师:希望同学们能运用我们所学的数学知识去合理设计自己的一日三餐,使自己吃的更营养、更科学,最后,祝愿同学们能永远健康、幸福、快乐。
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