酒酿紫薯小丸子做法步骤
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1、紫薯洗净后上锅蒸熟。
2、用勺子挖出紫薯并碾成泥,趁热加入适量糯米粉。
3、搅拌成泥状,加少量水捏成团,再搓成大小合适的小丸子。
4、锅中坐水,水开后放入丸子,小火加盖煮。
5、煮至丸子浮起后,把水滗掉,加入适量甜酒酿,煮开即可。
6、小贴士:1、紫薯和糯米粉的比例没有定规,喜欢糯一点口感的`就多加一些糯米粉,喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯,用水来调整干湿度,能捏成团即可。2、丸子大小根据自己喜欢,我这个超级迷你。3、煮丸子的水有点紫黑,倒掉即可,也不用滗的太干净。4、我用的是自己做的甜酒酿,没有的也可以去超市买。
7、紫薯又叫黑薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,富含更多的维生素B族,能够保持皮肤弹性,紫薯的另外一个亮点是富含硒元素和花青素,具有抗氧化的功效,能有效预防衰老。
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