餐飲服務的崗位職責15篇

服務業
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在現實社會中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責可以有效規範操作行為。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的餐飲服務的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閲讀。

餐飲服務的崗位職責1

1、在驗收貨時，認真檢查申購單是否有某部門經理的簽名。

2、認真驗收所有進購貨品的質量及數量，並注意物品的.保鮮期，減少浪費。

3、入庫食品、原料應該註明進貨日期，以利於“先進先用，後進後用”，保證食品質量，防止食材、配料變質、黴壞，減少損耗，消除浪費。

4、經常盤點、檢查，發現物品破損、變質應立即進行處理，按照物品保管要求分類保管，並貼好標識牌。

5、嚴禁與倉庫保管無關的人員出入倉庫、停留倉庫，禁止在庫房內存放私人物品。

6、加強安全保衞工作，防火防盜。

7、各種食材、配料入庫時，對進倉物品必須嚴格根據採購單按量驗收，並依據購貨原始單據填列的物品名稱、型號、規格、單位、數量、價格等填寫《驗收進倉單》，要嚴格把好質量關，不符合的物品應退回，發現問題要及時上報。

8、驗收後的物品必須按類別、物品的數量和性質固定位置堆放，做到整齊有序，並注意留有通道，便以收發、檢驗、盤點清查，並填寫貨物卡放在明顯之處。

9、對庫存的物品要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬，對一些乾貨需晾曬的要勤晾曬。

10、每日彙總票據必須嚴格執行出入庫手續，按期籤記明細帳，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符，帳表清楚。

11、每日應將當天進出倉的單據彙總後於次日早上交給公司財務會計。

12、每月對庫存的各種物品進行盤點，填制物品盤點表於次月3日前交給公司會計。

對盤盈、盤虧、過期、黴爛變質等物品要辦理相關手續後報公司財務。每月應與財務核對庫存物品的各項數據，並接受公司財務的核查監管。

餐飲服務的崗位職責2

1、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作。

2、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續。

5、完成餐廳主管臨時交辦的.事項。

6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢於管理。

9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

10、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。

12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務的崗位職責3

1、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

2、用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

3、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衞生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否貼合要求。

4、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規範和程序並組織實施，業務上要求精益求精。

5、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。

6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的`問題。

7、領導餐廳Q（全面質量管理）小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。

9、負責餐廳的清潔衞生工作，持續環境衞生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

10、及時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳安全和防火工作。

11、與廚師長期持續良好的合作關係。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

12、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

13、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公佈Q小組活動記錄。

14、搞好客人關係，主動與客人溝通；處理客人投訴，並立即採取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務的崗位職責4

1.做好餐前準備，餐中服務和餐後整理工作，為顧客創造周到，快捷和快樂的'服務體驗，確保顧客滿意。

2、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

4、運用禮貌語言，為客人提供服務，

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

餐飲服務的崗位職責5

1）接受餐飲服務方面的專業培訓，瞭解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養學和心理學知識，具有較強的促銷能力。

2）掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味、特色、原配料及營養價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善於交際。

3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳佈局、台、位情況，裝飾特點，環境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。

4）擺放更換展示櫃菜品菜牌，瞭解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區域衞生。

搞好所負責的區域衞生，並注意隨時保持乾淨。

5）瞭解當餐提供菜餚的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，瞭解客人喜好，掌握客人心裏理，善於和客人溝通。

6）與廚房及時溝通，瞭解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。

7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的'消費檔次介紹相應的菜品，並介紹各種菜的烹調方法以及口味。

掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味，特色原料配料及營養價值。

8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峯期後，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。

餐飲服務的崗位職責6

1、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

7、按照工作程序和標準做好各項工作，如換台布、擺台、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衞生等。

8、每日按時憑單到倉庫領取日用品可由領班負責或接受領班交待。

9、瞭解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

11、注意客人所點的菜品。儘量幫助客人解決就餐過程中的.各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。

12、儘量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

13、負責好餐後各項收尾工作，清潔好當值衞生，交接好。

餐飲服務的崗位職責7

一、營業前巡視負責區域是否整潔，設施與各項器皿是否完整。

二、填寫保修單。

三、協助經理做好日常管理工作，替客人點菜須注意適量與客人喜好。

四、掌握訂餐情況，佈置檢查服務員當班工作任務及完成情況，檢查員工對賓客服務工作，注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準服務。

五、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領、督促服務員做好餐前準備，瞭解當天的特別介紹，估清和特價，掌握所有菜點的構成，並通知服務員。

六、督促服務員做好餐廳安全和清潔衞生工作，每日11：00點檢查衞生。

七、及時向餐廳經理和廚師長反饋客人對菜及服務方面的建議，不斷提高服務質量。

八、妥善處理工作時發生的.問題和客人的投訴，並及時向餐廳經理彙報。

九、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則為下屬樹立好形象，協助主管做好對服務員的考核、評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

十、注意餐廳設備、設施的使用、損壞情況，確保及時維修時餐廳處於最佳運行狀態。

十一、安排好每日值班工作，就餐服務及餐廳清理工作，全面協調、管理、檢查，確保全面合格後方可閉店休息。

十二、完成臨時交辦的各項任務。

餐飲服務的崗位職責8

餐飲服務員分為迎賓員、值台、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會預訂員等不同類型，不同的職業類別有着不同的崗位職責，餐飲服務員應牢記自己的崗位職責，以便為每一個進店的客人提供最好的服務。

1.迎賓員

迎賓員又稱接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質量效果直接影響到餐廳的經營情況。迎賓員的崗位職責如下。

職責一：使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑送別。

職責二：將客人帶到餐桌旁，徵求客人地餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，併為客人辦好登記侯位手續。

職責三：為上下車客人開關車門，下雨天要為上下車客人撐傘，並分發傘套給客人。

職責四：為客人指路，認真回答客人的詢問，儘量滿足客人合理的要求。

職責五：儘可能記住常客姓名、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。

職責六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衞工作。

職責七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門經理。

職責八：始終保持旺盛的服務熱情，為餐廳要立良好的形象。

2.值台員

餐廳值台員即枱面服務人員，其主要工作是按照服務規範和工作程序做好餐廳的'枱面服務工作。

職責一：負責備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔淨和完好，做好餐廳的衞生工作。

職責二：瞭解當日宴會預訂、客人用餐情況，按照要求佈置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作台的各類物品，做好服務前的一切準備工作。

職責三：熟悉菜餚、酒水知識、瞭解供餐菜單和貨源情況，掌握菜餚服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。

職責四：細心留意客人用餐情況，按照服務的要求和程序，及時地提供優質服務。

職責五：負責補充工作台，準備服務特式菜餚的手推車、燃焰爐等用品。

職責六：負責收台工作，分類送洗髒餐具和髒棉織品。

職責七：負責在客人走後翻枱，或為下一餐擺位。

職責八：完成領班佈置的臨時任務。

3.傳菜員

傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。

職責一：按規定着裝，守則、快捷、服從指揮。

職責二：保證莖幹號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。

職責三：負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤地迅速送到服務員手裏。

職責四：傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭辯，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；温度不夠不端。衞生不夠不端，數量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質量關。

職責五：餐前準備好調料、作料及傳菜工具，主動配合廚房做好出菜前準備。

職責六：天冷備好菜蓋，隨時使用。職責七：負責餐中前後台協調，及時通知前台服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯繫、溝通及傳遞工作。

職責八：安全使用傳菜間物品工人，及時使用垃圾車協助前台人員撤掉用過的餐具、剩餘食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

職責十：負責保管出菜單，並交財務部，以備核查。

4.酒水員

酒水員是餐廳酒吧服務人員，其崗位職責如下：

職責一：按照酒水工作規程和質量要求，做好酒水的申購、領取、發放及儲存等項工作。

職責二：酒水進出時負責填寫和核實票據，核准數量，保證手續完備，保證賬物相符。

職責三：負責定期清點盤查儲存蜈，確保數量準確、符合儲存要求。

職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。

職責五：掌握各種酒品的特性及服務知識，開發新的雞尾酒，搞好銷售。

職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務類酒水的名稱、價格、產地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會調製一般酒水，製作一般果盤。

職責七：與餐廳保持聯繫，保證為客人提供良好的酒水服務，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。

職責八：保持酒吧周圍環境及倉庫乾淨整潔，注意温度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養吧枱內設備，如有損壞，及時報修。

職責九：每日收市後做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

5.宴會預訂員

宴會預訂員主要負責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務的及時性和準確性。其崗位職責如下。

職責一：在宴會預訂辦公區域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及安排工作。

職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，詳細填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經理一起參加洽談。

職責三：根據宴會預訂的詳細記錄和要求，編制宴會通知單及客情通知單，分發至有關部門。

職責四：抄寫或打印當日宴會菜單。

職責五：進行市場調配，掌握市場動態，提出銷售建議，進行宣傳促銷，開拓客源市場。

職責六：建立菜譜檔案和宴會客史檔案。

職責七：完成領班佈置的其他工作。

6.酒吧調酒師

職責一：做好營業前的準備工作

職責二：按要求佈置酒吧。

職責三：負責才清點營業前後的酒水存量。

職責四：負責酒水清點、空瓶退還和酒水領取工作。

職責五：直接接受客人訂單和接受服務員的訂單。

職責六：負責一切飲料的調配工作。

職責七：做好餐廳酒吧清理衞生工作。

職責八：檢查設備的運轉情況，正確使用各種設備。

職責九：負責收款和核對賬目。

7.收銀員

其崗位職責如下所示。

職責一：積極配合財務的工作制度和服務標準。禮貌、迅速、準確地為客人提供優質服務。

職責二：加強餐廳的協調，及時處理工作中出現的問題，做到賬物相符。

職責三：熟悉餐牌及酒水的價格。

職責四：小心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。

職責五：準備收銀賬單、發票、做到快捷服務。

職責六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。

職責七：收市後，必須將當天票款賬單作出報表，並核對無誤後方可下班。

職責八：不得向外界泄露有關營業情況和有關資料。

職責九：負責自己區域的衞生情況。

餐飲服務的崗位職責9

一、在餐廳領班領導下，按規定服務程序與服務質量標準負責餐飲產品銷售、服務工作，確保客人滿意。

二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態，做好準備上崗。

三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括佈置餐廳環境、保證餐廳的温度、保證衞生達到標準，按規定領取乾淨枱布、口布等備齊餐具和酒具等，並清潔擦拭乾淨，檢查桌椅是否完好，擺台是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衞生、明亮、無缺口、無破損，確保枱布和口布乾淨，確保小毛巾乾淨、消毒、保温。

四、客人被引到位時，歡迎客人併為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

五、按照服務規範為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的問題，傳遞客人對服務的需求信息。

六、值台服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具並及時補充乾淨的餐具。

七、關注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的.服務，關注重要客人的服務，按規定進行值台服務，做到有崗、有人、有服務。

八、客人用餐完畢及時準確結賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。

九、徵求客人對菜品的意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。

十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產。

十一、營業結束時，按規定要求和領班的指令要求做好結束工作。

十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。

十三、做好安全節能工作，下班和非當班期內不許在營業區域滯留。

十四、完成上級安排的其他工作。

餐飲服務的崗位職責10

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後，搞好餐廳的'清潔衞生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。

餐飲服務的崗位職責11

一、工作職責

負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成後發問”的宗旨辦事。

二、工作內容

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

3.保持良好的個人儀容及衞生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4.按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐後收尾工作;

5.按照上級人員指示，負責定期對傢俬及座位擺設、衞生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衞生及物品，餐具擺放整齊;

6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，瞭解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，並瞭解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題;

7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8.盛情款待及注意顧客的需求;

9.隨時保持餐枱的整潔，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐枱，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配幹鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

10.及時將客人意見或投訴報告上級;

11.向顧客介紹會所其他服務設施;

12.做好送客服務，及時清理枱面並檢查是否有遺留物品;

13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發乾淨及髒布草到相應地點，負責定期財產盤存;

14.通過參加培訓，不斷提高服務素質;

15.與同事保持良好的合作關係，負責餐枱服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;

16.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

17.須服從上述服務及職責範圍各條款外合理任務指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;

2.參加班前例會，瞭解當日接待任務及工作分工;

3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐後的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供，提供乾淨用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐枱衞生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜;

4.維護餐廳各區域衞生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位;

5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，並根據菜單、酒水做好相應準備;

6.隨時保持餐枱的'整潔，與同事配合，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐枱;

7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客户良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，説話輕，操作輕)，對客户有問必答，及時向客户介紹菜式及會所特色，在巡台過程中，及時關注顧客的需求並提供個性化服務，將有關問題報告給上司;

8.用餐結束後，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目;檢查枱面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;

9.有關酒水必須與負責人核對後方可處理;

10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品;

11.收台擺台，將餐具配備齊全，保潔衞生到位;

12.下班前檢查水電、門等是否關閉;

13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

餐飲服務的崗位職責12

1、在指定崗位上監督並協助服務員給予快速、有效且禮貌周全的服務。

2、在指定崗位上負責協助服務員，確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠、乾淨整潔。

3、瞭解菜單、酒水、海鮮、每日菜式、例湯和季節食品的推介，並向員工傳達。

4、確保餐枱擺設符合標準，所有器皿處於乾淨，並檢查自己管理區域的衞生是否清潔。

5、掌握適當的時間到傳菜部或廚房催菜。

6、開餐後，注意觀察客人的`就餐情況，遇到特別事件或客人投訴時，在自己不能解決的情況下應及時向上司反映，切忌擅作主張。

7、跟進加強員工紀律，跟蹤服務素質，瞭解員工思想動向和工作情緒。

8、跟蹤服務員值台時，遇到重要客人或服務人手不夠時，要親自服務。

9、督促服務員的禮貌用語，督促服務員向客人推薦小菜、飲料、酒水。負責檢查服務員的儀容儀表。

10、確保賬單正確無誤，併為顧客結賬。切實執行每日、每月盤點工作，。

11、每月對本部門員工作進行績效考核，向經理或主任提出獎懲建議。跟蹤收市時電器的電源是否全部關閉。

餐飲服務的崗位職責13

一、在每天實際工作之前應做好準備工作。

二、搞好酒水櫃的清潔工作，將分酒器清洗乾淨。

三、檢查酒水存放和銷售情況加以補充。

四、客人進餐廳熱情招呼客人，主動介紹酒水價位。

五、瞭解酒水銷售情況，制定酒水採購計劃。

六、嚴格控制酒水期限。

七、對積壓酒水提出優惠計劃進行上報。

八、及時與酒商溝通，享用酒商提供的優惠政策。

九、每月進行盤點保證不缺、不少、不過期。

餐飲服務的.崗位職責14

1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

1.2負責開餐前的準備工作。

1.3愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。

1.4搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保各種用品、調料的清潔和充足。

1.6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特菜品。根據客人的`口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

1.15瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

1.18保持個人身體健康和清潔衞生