餐飲服務員的崗位職責15篇

服務業
關注：1.36W次

在當下社會，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脱、責任推卸等現象發生。那麼什麼樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家收集的餐飲服務員的崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲服務員的崗位職責1

崗位職責

1、着裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。

2、負責責任區域的清潔衞生，做好餐前準備工作。

3、嚴格執行操作程序，服務程序和衞生要求，努力提高服務質量和工作質量。

4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衞生。

5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。

7、參加每週一次或餐廳規定的全部培訓。

8、要有較強的工作責任心和獨立處理事物的能力。

9、嚴格遵守酒店的各項規章制度並不違反法律。

餐飲服務員崗位職責4

1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。

2.保障工作區域衞生、維持清潔。

3.配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作。

4.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

5.服從上級領導安排。

餐飲服務員的崗位職責2

1. 維護酒店形象，提高服務意識。

2. 認真做好餐前檢查工作，並按標準擺台，準備好每餐開餐時要用的各類用品和用具。

3. 負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。

4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫點菜單和酒水單。

5. 負責點菜、上菜、撤台等相關服務工作。

6. 及時徵詢賓客意見和建議，幫助客人解決就餐過程中的各類問題。

7. 負責區域餐具、布草、易耗品的補充及替換工作。

8. 負責與下一班做好交接工作，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費和安全隱患的發生。

9. 積極參加培訓和業務技能考核，不斷提高服務技能和綜合業務知識。

10. 完成上級領導交辦的其它工作。

餐飲服務員的崗位職責3

崗位職責：

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

任職資格：

1、年齡18-30歲，身體健康，女性身高1、68m以上、男性身高1、75以上，能吃苦，形象好

2、品行端正，能吃苦耐勞，國中以上文化程度。

餐飲服務員的崗位職責4

1、在領班領導下，負責當班次的接待服務工作。

2、準時上下班，做好交接班手續。細心閲讀交接班本，清點文具用品，清點客人的留言和信函，核對房間狀態，掌握房態變動，做好班前準備。

3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人，快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務，發放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷客房，使招待所達到最高的開房率和房間收入。

4、辦理入住登記時，負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符，及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度，清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料，準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬，保持與報表一致。

5、負責受理住所客人委託轉交物品的業務，確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。

6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。

7、負責接受賓客的換房業務，儘可能滿足客人的需求。

8、保持工作崗位的清潔，嚴格執行鑰匙管理程序。

9、跟辦上一班次移交的事情，適時補充接待工作必須的表格和文具用品。

10、製作各種經營報表，並傳送到有關部門，並負責傳真、複印工作。

11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。

12、快速並禮貌的接聽客人的電話，電話鈴響不超過三聲，有禮貌的按客人提出的要求為客人服務，並極力的宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。

13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確，準確填寫發票。

14、嚴格執行運作程序，有客人投訴或其它事件發生時，立即報告上級。

15、認真記錄本班次工作中出現的問題。

16、培訓實習生，使他們達到職業化水準。

17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物，負責本區域內的安全。

18、完成領班佈置的其它工作任務。

餐飲服務員的崗位職責5

1)做好崗位與班次的交接與跟進工作，包括新工作要求、物品物料、衞生、工程維修及需待辦的工作;

2)按要求做好餐前、餐鍾轉檔的各項準備工作和收餐後的清理工作，及必需的用品用料用具的補充工作;

3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問好，為客人的消費提供問詢、介紹和指引服務;

4)負責收拾餐桌的髒餐具，及時補充所需物品和用具，及時清理餐桌的衞生;為客人提供標準、高效的用餐、翻枱服務;

5)落實部門的食品衞生安全的操作流程;做好崗位衞生和計劃衞生，隨時保持崗位所轄區範圍內的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時消除安全隱患;

6)負責為客人介紹酒水與其他的售賣品，併為客做好點單與相關的服務;

7)負責提醒客人保管好自身的貴重物品，及時勸阻客人不雅行為;

餐飲服務員的崗位職責6

1、負責開餐前的各項準備工作。

2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領到適當的餐位，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴賓的姓名。

3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。

4、與客人保持良好關係，並根據客人需求適時提供優質服務，積極推銷各種酒水、菜餚、點心等產品。

5、接受客人點單，按規定標準和程序向客人提供快捷準確的服務。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，並及時向領班彙報。

7、負責餐廳的清潔衞生工作，保持環境、服務枱、地面和餐枱的清潔衞生，使之達到飯店規定標準。

8、妥善處理服務中的'突發事件，保持餐廳良好的秩序。

9、負責各種服務設備設施的維護保養工作。

10、負責客房的送餐服務。

11、完成上級交辦的其他工作。

餐飲服務員的崗位職責7

一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。

二、要着裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

三、要經常堅持職責範圍內的清潔衞生和個人衞生，養成良好的衞生習慣。

四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）

七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務員的崗位職責8

1、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

2、用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

3、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衞生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否貼合要求。

4、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規範和程序並組織實施，業務上要求精益求精。

5、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。

6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

7、領導餐廳Q（全面質量管理）小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。

9、負責餐廳的清潔衞生工作，持續環境衞生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

10、及時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳安全和防火工作。

11、與廚師長期持續良好的合作關係。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

12、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

13、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公佈Q小組活動記錄。

14、搞好客人關係，主動與客人溝通；處理客人投訴，並立即採取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員的崗位職責9

1、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作。

2、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢於管理。

9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

10、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。

12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員的崗位職責10

(一)、散餐服務要求

1、瞭解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、枱面擺設：餐具整齊，擺放統一，乾淨無缺口，枱布、口布無破損，無污漬。

4、台椅的擺設：椅子乾淨無塵，椅面無污漬，台椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作台：餐櫃、托盤，擺設要求整齊統一，餐櫃佈置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

餐飲服務員的崗位職責11

崗位職責：

1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私

4、耐心服務，善待顧客主要工作：

1、每天營業開始時，迎接顧客

2、顧客投訴的處理和記錄

3、顧客存／取包

4、負責促銷商品的贈品發放

5、為大件家電購買者檢測、試機

6、接受顧客諮詢

7、超市快訊的追蹤、分發

8、全店的廣播服務工作9、使用規範用語

10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：

1、所有工作區域（客服台、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衞生

2、愛惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）並定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，瞭解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告

5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細核對其清單上的內容並簽字確認8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

餐飲服務員的崗位職責12

工作職責：

1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衞生，準備好各種用品，確保正常營業使用;

2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;

3.確保及時記錄和處理所有顧客的點單;

4.善於向顧客介紹本餐廳特色菜點，在顧客用餐過程中保持優質的服務;

5.工作要熱情，主動，有團隊精神，服從領導的安排，團結一致做好本職工作;

6.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

崗位要求：

1.男女不限，18-45週歲，學歷不限;

2.身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;

3.無不良嗜好和記錄，無明顯紋身;

4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務意識;

5.如有相關經驗者，可優先錄取。

餐飲服務員的崗位職責13

崗位職責：

1.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺台用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。瞭解當季菜品，詳知其價格，口味特色，製作方法，營養價值等以便及時做好介紹工作;

2.迎接客人，向每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座。開餐後按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡台、結賬、送客;

3.時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，服務在客人示意之前;

4.對重點貴賓客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，並按其相應標準提供服務。儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法;

5.當班結束認真做好收尾工作;

職位要求：

1、18-35歲，男女不限，品德優秀，有餐飲服務員工作經驗優先;

2、忠於祖國、熱愛家庭、崇尚中華民族優秀的傳統美德;

3、具備良好的個人價值觀，有夢想、有抱負，共同成就美好未來;

4、能吃苦耐勞，有敬業精神，熱愛餐飲行業，無不良嗜好和記錄，身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;

餐飲服務員的崗位職責14

崗位職責;

1、根據餐廳領導安排，做好餐前準備、餐中服務、餐後收尾工作;

2、遵守部門安全制度，負責設備設施、傢俱的維保、衞生清潔的具體落實工作;

3、瞭解公司其他服務項目，準確解答客人提出的問題;

4、嚴格遵守公司相關規定，保持個人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;

5、負責餐廳具體落實工作;

6、完成領導交辦的其它工作。

任職要求：

1、語言表達能力較強，條理清楚;

2、瞭解餐飲服務知識、服務禮儀，熟悉餐飲運營流程;

3、開朗、大方，意志力強，善於溝通，身體健康、體力充沛;

4、女身高163CM以上，五官端正。