酒店培訓心得怎麼寫

從某件事情上得到收穫以後，將其記錄在心得體會裏，讓自己銘記於心，這樣我們就可以提高對思維的訓練。到底應如何寫心得體會呢？下面是小編整理的酒店培訓心得怎麼寫，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

酒店培訓心得怎麼寫1

這幾天我們領導對我們進行了培訓，讓我學到了很多的東西，一個酒店最重要的就是服務，所以在今後的工作中我一定會提高我的服務意識，讓我們酒店快速的發展起來。

提升服務水平的核心在於提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多説話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即説話輕、走路輕、操作輕）。一些服務人員往往由於靦腆，或者普通話説得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明瞭的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要採用方言服務才能顯現出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會説普通話，或者要求領班以上的管理人員會説普通話，以便於用雙語服務，既能體現其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什麼樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這裏餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。

要做到以上的服務，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。現將各項應遵守的規定分述如下。

1、服務員的儀態

服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮鬍子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，並注意口臭及體臭。女性服務生頭髮要梳理整齊，並帶上規定的發罩；除了結婚戒指及手錶外，不帶其他任何裝飾品；不要使用豔色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衞生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的`態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

2、服務員的合作精神

工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及瞭解同事們的困難，並立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。

3、服務員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

這次的培訓真是感悟良多，領導培訓的每一字每一句都深深的映在我的腦海裏，今後我一定不會辜負領導們對我的希望，好好的提高自己的素質，提高自己的服務質量，讓酒店越來越好，越來越紅火。

酒店培訓心得怎麼寫2

通過在武漢碧桂園鳳凰酒店五個月的實訓，我發現武漢碧桂園鳳凰酒店有一個很嚴重的問題急需要解決，那就是人才流失。"21世紀最重要的是什麼？人才！"相信很多人都對這句話耳熟能詳，但是在武漢碧桂園鳳凰酒店，這個問題似乎很嚴重。

我們看武漢碧桂園鳳凰酒店的人才結構，根據人事部經理的統計，酒店內部的實訓生有四十幾名，而且以大專學歷為主。在武漢碧桂園酒店，經常性就可以聽到各個崗位的員工抱怨説想要辭職，這一切到底是什麼原因導致的，值得人深思。很多崗位上的員工並沒有什麼學歷，都是直接在漢南區招來的，比如説中餐廳、PA部的阿姨們，她們本身沒有什麼服務意識，只是來乾乾活拿工資，這對於一個酒店的發展前景來説並不是一個好的選擇。

我作為實訓生中的一員，從我的視角來分析這個問題的原因並不全面，但是也可以作為一個參考。

首先，武漢碧桂園鳳凰酒店的員工待遇不好。工資低或許是酒店行業的一個普遍行情，但是武漢碧桂園酒店的工資卻着實有點兒太低了，我們看一線員工的'月薪不足2000元，而主管級別的工資也只有3000多元。在酒店的構架上來看，主管是屬於酒店的中層管理人員了，月薪卻只相當於別的行業的普通一線員工的工資水平。工資低也只是一個方面而已，酒店是提供食宿的，且不論宿舍條件如何，只這"食"這一點就足以讓人受不了。今年2月份的時候我們剛去酒店，那時候的食堂飯菜還不錯，有菜有肉有湯，可是隨着時間的推移，酒店提供的飯菜水平就越來越差了，每天的湯也換成了白開水。對於工作辛苦的人們來説不是一個好的選擇，而且就餐的環境也很差，經常性有碧桂園物業的農民工來吃飯，人多嘈雜。

其次，酒店的獎懲機制並不完善。如果説薪水低可以接受，那麼獎懲機制的不完善就多少有點打擊人了。酒店內部的獎懲機制並不好，各個部門經理特別嚴格地抓違規行為，並且開出罰單，這並沒什麼，對於員工的要求高也很正常，但是對於獎勵機制卻並沒有什麼特別的要求。除了明確表示拾金不昧者會有獎勵之外，並沒有對於服務質量的提高方面給出令人滿意的獎勵方案，這就無法給那些服務質量高的員工以及時的獎勵，對員工的積極性有所打擊。

再次，現代年輕人的消費觀。酒店的服務人員更新換代快，現在主力的員工大多數是九零後，年輕人的消費觀和上一代有着明顯的不同，他們愛消費，但是當薪水太低的時候，他們可能會考慮給自己換一份工作，來讓自己生活地更加舒適。

最後，武漢碧桂園鳳凰酒店偏僻的地理位置。或許這個不能説是碧桂園酒店的錯，因為碧桂園集團主要的產業就是房地產，為了讓大多數人買得起房，碧桂園的項目地大多數選擇在偏遠郊區，但這對酒店的影響是顯而易見的。交通不便，出入不便，客人很少選擇的同時，很多年輕人在找工作的時候也不願意跑太遠到這地方來，他們更喜歡留在市區，因為那裏生活更方便。或許武漢碧桂園還沒有完全建設好，隨着未來武漢碧桂園設施的完善，在這個社區內的各種機構相應建設齊全後我們也相信會有更多人選擇來武漢碧桂園工作。

武漢碧桂園鳳凰酒店的人才流失比較嚴重，很多時候都需要一批一批的實訓生來頂着崗位的運行，但是這畢竟不是長久之計。加快進一步的建設，對於武漢碧桂園酒店的發展有一個清晰而完整的定位才是關鍵。

在武漢碧桂園鳳凰酒店實訓的五個月期間，不斷地看着老同事一個個離開，新同事一個個來，對於酒店的更新換代來説是個好辦法，但是也應該採取措施來防止人才的過多流失。多引進一些高素質的服務人員，帶動酒店的發展。

酒店培訓心得怎麼寫3

一、引言

隨着學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了這次培訓，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的培訓，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閲歷等方面都得到了很好的鍛鍊，為以後的工作和生活打下了夯實的基礎。

二、培訓時間和培訓單位

1、培訓時間

2、培訓單位

重慶江北希爾頓逸林酒店

重慶江北希爾頓逸林酒店座落於重慶市江北區觀音橋洋河一路協信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閒為一體的五酒店，它的地理位置優越，環境舒適，現代化設施設備完美，以優質、高效的服務贏得中外賓客的讚譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細緻，是商務洽談、新聞發佈、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、培訓過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的.友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們培訓生的上班時間是八小時工作制，每週休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。