酒店安全衞生責任書
在生活中,我們可以接觸到責任書的地方越來越多,責任書是一項工作涉及到多個部門時,寫明責任範圍、職責的文書。想學習擬定責任書卻不知道該請教誰?下面是小編收集整理的酒店安全衞生責任書,希望能夠幫助到大家。
為了明確餐飲部員工在消防、安全方面的責任和義務,確保酒店正常經營,部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度,按照“誰主管、誰負責”的原則,特制定本責任書。
1.加強部門員工自身安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規章制度,尤其是防火安全和食品衞生安全管理制度,堅決杜絕違章操作及食品衞生安全事故的發生。
3.對燃氣爐、燃氣管道及其它電器設備、設施的運轉,要嚴格工作流程和安全操作及保養程序。
4.每日工作結束後必須清理廚房、檢查電源及燃氣、熱源火種等開關是否關閉。
5.要建立消防安全巡視制度,對所有涉及到的消防安全的設施、設備及通道,都要進行認真檢查或排查,發現隱患及時消除,不能解除的應及時上報,因檢查不力,處置不當或隱瞞不報,造成事故發生的應追究部門負責人的責任。
6.責任區域發生火警,第一發現人應沉着冷靜,按平時培訓的程序向消防室及部門負責人彙報。火災小時,採取措施滅火;火災較大時,由專業人員進行滅火,保護和引導該區域客人安全撤離。
7.對不能正常運轉或運轉異常的設備應立即停機,及時報動力部維修。否則,出現安全事故責任自負。
8.嚴格食品入庫檢查制度,堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衞生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工製作,不從外面採購熟食品。
9.嚴格食品衞生管理制度,科學配餐,嚴防其它事故的發生。
10.嚴格門衞檢查制度,後廚門衞值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查,無關人員堅決杜絕,不得進入後廚。
11.部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工,若因督導不嚴,管理不到位,發生有關責任及消防安全事故,部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外,觸犯法律的由司法部門依法追究責任。
12.本責任書有效期從20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止。
13.本責任書壹式貳份,雙方各持壹份,同具法律效力。如有變動及時更改。
xx
20xx年xx月xx日
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