公共場所衞生管理制度 (15篇)

公共管理
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在不斷進步的時代，制度的使用頻率逐漸增多，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。制度到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編整理的公共場所衞生管理制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

公共場所衞生管理制度 1

1、凡設有集中空調的單位應加強對空調的衞生管理，並由專人負責。

2、集中空調場所應有足夠的新風供應，新風量不低於20m3/人〃h，新風口必須設在室外並遠離污染源，新風口應定期清洗。

3、集中空調系統的各處過濾器的濾網必須定期檢查、清洗，不得積塵，保持乾淨完整，清洗的頻次視濾網的清潔狀況而定。

4、迴風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持乾淨，不得積塵，保持完整不破損，出風口四周不應有黑煙跡。

5、風機房內應保持乾淨整潔，無雜物，無積水，不能作倉庫用或其他用途。

6、集中空調場所必須重視排氣，採用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔乾淨，不積塵，排氣扇應能正常運轉。

7、應加強冷卻塔的衞生管理，每半年更換冷卻水一次，每年清洗不少於一次。

8、集中空調通風系統導致或者可能導致空氣傳播性疾病時，公共場所經營者應當及時關閉所涉及區域的集中空調通風系統。

公共場所衞生管理制度 2

一、操作加工間佈局要合理，所用工具、容器要生熟分開，防止交叉污染。

二、保持室內環境清潔，並設置密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

三、排煙、排氣設施齊全有效，通風良好。保持下水道暢通，地溝內無積水、無污物。

四、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設施。

五、盛放生、熟、葷、素食品的用具要區分開，並做到不落地，洗淨消毒，擺放整齊。所有食品用具或容器要定期清洗消毒，經常保持清潔。

六、各種食品加工機械、電器設備用具必須擺放整齊，做到清潔衞生，有專人負責。

七、操作枱、貨物架、調料台要清潔無灰塵，無油污，洗菜池無泥沙，無髒垢及異味。

八、堅持每次操作完畢後徹底清掃一次，每週大掃除一次，以保持操作間整齊、乾燥、衞生。

九、積極採取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

十、操作間地面、牆壁、頂棚、爐灶、案板等經常擦掃、洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

十一、食品容器、食用工具、案板等使用後立即洗刷乾淨，保持乾燥。

十二、食品從業人員應做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，並把頭髮置於工作帽內。

十三、操作人員在廚房操作間內必須檢查個人衞生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、塗指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物

十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時掃除、處理。

十五、操作間應保持溝道暢通，無積水。

十六、建立日常和定期清掃制度，實行廚房衞生分片包乾等責任制。

公共場所衞生管理制度 3

一、公共場所經營單位需取得有效公共場所“衞生許可證”後方能營業，做到亮證經營並按照國家規定定期到衞生監督部門複核。

二、建立本單位從業人員健康檔案，從業人員(包括臨時工)應按規定定期進行健康體檢，並經衞生知識培訓後，持有效的健康合格證方能從事本職工作。

三、發現患有“五病”及其他有礙公共衞生的疾病的從業人員時，按規定及時調離從事直接為顧客服務的工作崗位。

四、空調場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更新。

五、場內禁止吸煙並有明顯禁煙標識。

六、商場應設置顧客休息室或休息區，設保潔工具存放處。

七、所有場所應保持環境清潔。

八、衞生間應保持清潔衞生，應有有效的排氣裝置。

公共場所衞生管理制度 4

公共場所衞生檔案管理制度

為了規範本單位衞生檔案的管理，依據《公共場所衞生管理條例實施細則》，特制定本制度

一、公共場所衞生管理檔案有專人(或兼職)負責，分類存放在資料盒(袋)內，隨時備查。

二、衞生部門的監督意見書、採樣記錄、檢驗報告、處罰文書及本單位建立的衞生管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。

三、檔案內容：

(一)衞生管理部門、人員設置情況及衞生管理制度;

(二)空氣、微小氣候(濕度、温度、風速)、水質、採光、照明、噪聲的檢測情況;

(三)顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況;

(四)衞生設施的使用、維護、檢查情況;

(五)集中空調通風系統的清洗、消毒情況;

(六)安排從業人員健康檢查情況和培訓考核情況;

(七)公共衞生用品進貨索證管理情況;

(八)公共場所危害健康事故應急預案或者方案;

(九)市衞生行政部門要求記錄的其他情況。

公共場所衞生管理制度 5

為創造良好的公共場所衞生條件，預防疾病，保障人體健康，根據《公共場所衞生管理條例》，結合我司實際，制定本制度

一、公共場所從業人員必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。

二、從業人員應具備相關的衞生法規和基本衞生知識。新參加工作的從業人員必須經過衞生知識培訓後方可上崗工作。每兩年組織從業人員複訓一次，直接為顧客服務的從業人員衞生知識培訓合格率必須達到80％以上。

三、人事部建立從業人員健康體檢檔案，定期組織從業人員到當地衞生行政部門指定的衞生檢測機構進行體檢，並上報應體檢從業人員名單。從業人員必須持健康證上崗。

四、對健康體檢中發現的患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衞生的疾病的患者，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。

五、樹立良好的衞生習慣，從業人員個人衞生要做到“四勤”即勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔，加工時不留（染）指甲、不染（燙）發、不帶飾物、男生不留長髮;

公共場所衞生管理制度 6

一、負責人（業主）職責

1對本單位衞生工作全面負責，建立健全衞生制度和衞生檔案，配有專（兼）職衞生管理人員，自覺接受衞生監督，按規定辦理《衞生許可證》；2帶領衞生管理組織對崗位衞生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；3對衞生設施增添、更新以及重大衞生事件作出決策。

二、衞生管理人員職責：

1、負責日常衞生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衞生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；

2、完成負責人（業主）交辦的其他衞生工作。

三、衞生人員職責：

1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衞生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。

2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衞生設施等符合國家衞生標準，場內嚴禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標誌，設吸煙室（處），吸煙室（處）外不設煙灰缸。

3、經營符合衞生標準和衞生要求的化粧品及顧客一次性衞生用品，設有消毒專間，配備消毒櫃、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，牀上用具做到一客一換，長住旅客做到每週一換，理髮美容用的毛巾與燙髮、染髮的毛巾分開使用，供應水果拼盤的應設置符合衞生要求的水果製作間。

4、燙髮、染髮場所應設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鐘，歌舞廳營業時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。

5、從業人員須經衞生知識培訓合格、持有效健康證明上崗；保持經常性個人衞生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽。進行面部美容、理

公共場所衞生管理制度 7

美容美髮的公共用品用具，是指美容美髮場所和美容美髮操作過程中使用的，與顧客密切接觸的物品。美容用品用具包括美容棉（紙）、倒膜用具、修手工具、眉鉗、刷子、梳子、美容盆、美容儀器等物品；美髮用品用具包括圍布、毛巾、刀剪、梳子、推子、發刷、胡刷等物品；以及拖鞋、飲（杯）具等。

（一）公共用品用具消毒的基本要求

1、毛巾、面巾、牀單、被罩、按摩服、美容用具、剃鬚刀、皮膚病患者美髮工具、拖鞋、飲具等公共用品用具應一客一換一消毒，其他用品用具至少一日一消毒；清洗消毒後分類存放；直接接觸顧客毛髮、皮膚的美容美髮器械應一客一消毒。

2、美容用脣膏、脣筆等應專人專用，美容棉（紙）等應一次性使用，胡刷、剃刀宜一次性使用。

3、美髮用圍布每天應清洗消毒，提倡使用一次性護頸紙。

4、美容用盆應一客一用一消毒，美容袋一客一用一換，美容用化粧品應一客一套。

5、公用飲（杯）具應一客一換一消毒，消毒後貯存於專用保潔櫃內備用，已消毒和未消毒飲具應分開存放。保潔櫃應保持潔淨，不得存放其他物品。提倡使用一次性飲具。

公共場所衞生管理制度 8

1、公共場所經營單位必須取得“公共場所衞生許可證”後方能營業。“公共場所衞生許可證”必須公示在經營場所的醒目位置，並按規定每兩年複核一次，逾期未複核的，原“公共場所衞生許可證”自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衞生監督部門審核，驗收合格並取得衞生許可後方能營業。

3、經營場所應設衞生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。衞生條件、衞生設施及用品用具必須符合《衞生標準》要求。

4、經營場所應配備專職或兼職衞生管理人員，建立和健全衞生檔案。主動協助、支持和接受衞生監督部門的監督、監測。

5、經營場所的從業人員必須持有效“健康合格證”和“衞生知識培訓證明”上崗，並按國家規定進行復檢和複訓。

6、室內保持清潔衞生和空氣清新。凡設空調裝置的場所業必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

7、衞生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置，衞生間內應保持清潔衞生。設立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

8、場內禁止吸煙，並設有明顯的禁煙標誌。

公共場所衞生管理制度 9

1、衞生許可證懸掛在大廳、入口等醒目處。

2、配備專職或兼職的衞生管理人員。

3、環境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，並有專門容器存放。

4．有健全的衞生制度，店內有消毒設施或消毒間（區）

5．理髮用圍布、毛巾，美容用毛巾、面巾、牀單、被罩等應清潔，一客一用一消毒。

6．美容工具、理髮工具、胡刷等用後應消毒。清洗消毒後的工具應分類存放。

7．對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理髮工具，並有明顯標誌，用後及時消毒，並單獨存放於皮膚病人專用理髮工具箱。

8．工作人員（包括臨時工）每年進行健康體檢和衞生知識培訓，取得健康證明、衞生知識培訓證明後方可上崗。

9、工作人員在工作前雙手必須清洗消毒，應穿清潔乾淨的工作服，潔面時要戴口罩。

10．生活美容場所不得從事醫療美容服務。

11．供顧客使用的化粧品符合《化粧品衞生規範》的要求。

公共場所衞生管理制度 10

布草間衞生管理制度

為加強本單位布草的管理，預防和控制傳染病傳播，保障人民羣眾身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衞生管理條例》及《公共場所衞生管理條例實施細則》等法律法規的要求，特制定本制度。

一、必須設立與經營規模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，並且標誌明顯。

二、配備足夠數量的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，有利於正常週轉使用和嚴格清洗消毒。布草數量與牀位數之比達到3：1。

三、客人使用被罩、牀單、枕套、枕巾等物品後，必須嚴格清洗，採取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協議，確保洗滌消毒效果。

四、經清洗消毒被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間後經檢驗合格放入清潔的保潔櫃內進行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、牀單、被套等在保潔櫥內應分類存放，且有標記。

五、保潔時間較長的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒後，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。

七、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。並做好布草間日常衞生保潔，不得存放其它物品或有雜物。

八、打掃房間時，乾淨布草存放在工作車的布草專櫃內，布草專櫃需有門密閉。

九、配備專用髒棉織品收集容器，收集容器應有明顯標識，易於清洗。收集容器應密閉加蓋。髒棉織品收集容器不得放在布草間內。

公共場所衞生管理制度 11

美容美髮場所經營單位和個人需防止危害健康事故的發生，如發生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發生，經營單位負責人及衞生負責人，是事故報告的責任人，其他人員也有義務報告。

一、報告範圍

1、微小氣候或空氣質量不符合衞生標準所致的.虛脱休克；

2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行或中毒；

3、公共用具、用水和衞生設計遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；

4、意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。

二、發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，事故報告責任人要在發生事故2小時之內，電話報告工布江達縣衞生局（0894—5412884）和工布江達縣疾病控制中心（0894—5412165）發現傳染病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向當地疾病預防控制機構或者醫療機構報告。

公共場所衞生管理制度 12

一、亮證經營：公共場所經營單位在顯著位置集中懸掛有效衞生許可證、和工商營業執照原件；杜絕無證從事公共場所經營行為存在。a級住宿和游泳場所等量化分級等級牌應擺放在接待服務前台。

二、持證上崗：公共場所經營單位從業人員佩戴合格的健康證明和培訓合格證明上崗，複印件應放在經營場所服務枱備查。

三、制度上牆：在前廳或相應的區域懸掛各項衞生管理制度（前廳懸掛“五病”調離制度及衞生管理制度）。

四、“五病”調離：有每年“五病”調離檢出及調離情況記錄本，詳細記錄“五病”檢出和調離情況。記錄要保存三年。

五、消毒間要求：消毒間設有符合消毒規範的水池、消毒桶、消毒櫃等設施，去污池、消毒池、清洗池或消毒容器應標識明確；消毒池或容器液位線清晰；洗滌劑、消毒藥、消毒藥量杯（自設容器有標識及刻度）配備到位。

六、公共用品消毒：公共用品用具消毒制度上牆（消毒間或消毒區域），每日填寫消毒記錄單，記錄所有需要消毒的公共用品用具當天消毒的數量。

七、公共用品外送消毒：有消毒單位資質證明、洗消協議合同、每次接收數量和抽查記錄。

八、環境及個人衞生：保持內外環境和設備設施整潔，保持從業人員良好個人衞生狀況。

九、管理檔案：建立公共場所從業單位衞生管理檔案（各項制度、記錄本單、監督意見書、內部衞生管理檢查、衞生整改落實情況、從業人員健康檢查情況等整理入檔）。

十、室內公共場所應全面禁煙，並有明顯的禁煙標識。

公共場所衞生管理制度 13

賓館、旅店業衞生制度

為更好地履行第一責任人的職責,加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衞生水平，保護廣大公眾身體健康。依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衞生管理條例》及《公共場所衞生管理條例實施細則》等法律法規的要求，特制定本制度。

一、衞生許可證、從業人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，衞生許可證及公共場所衞生信譽等級牌要懸掛在醒目處。

二、要保持環境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。

四、被套、枕套(巾)、牀單等卧具要一客一換，常住客牀上用品至少一週一換，用後必須清洗和消毒。

五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客用口杯、茶杯消毒要按以下程序操作和備用：

1、物理消毒

紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒櫃;温度保持攝氏100度，消毒時間不得少於15分鐘。

2、化學消毒

對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗淨後用化學消毒(程序：除殘渣→熱鹼水浸泡洗刷→化學消毒→清水衝)

(1)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經省級以上衞生行政部門批准生產的產品。

(2)消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用説明進行。

3、口杯、茶杯的保潔

經消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔櫃，存放整齊避免與其它雜物混放，防止重複污染，並對保潔櫃定期進行清洗消毒。

六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。消毒後的產品要放在保潔櫃內。撤換下的顧客用棉織品要按規定的程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。

七、客房內衞生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衞生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。

八、公共衞生間要做到每日清掃、消毒，並保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

九、經營場所的公共衞生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。

十、經營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，並經常檢查設施使用情況，發現問題及時維修。

十一、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衞生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衞生要求，做到定期清洗消毒。

十二、集中空調通風系統要達到《公共場所集中空調通風系統衞生規範》要求。

公共場所衞生管理制度 14

（一）美容美髮場所從業人員上崗前應當取得“健康合格證明”。直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證明”後方可繼續從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證明”不得塗改、偽造、轉讓、倒賣。

（二）從業人員患有有礙公眾健康疾病，治癒之前不得從事直接為顧客服務的工作。可疑傳染病患者須立即停止工作並及時進行健康檢查，明確診斷。

（三）美容美髮場所從業人員應完成規定學時的衞生知識培訓，掌握有關衞生法律法規、基本衞生知識和衞生操作技能等，取得衞生知識培訓合格證明後方可上崗。

（四）從業人員應保持良好的個人衞生，不留長指甲，勤剪髮、勤修甲、勤洗澡、勤換衣，飯前便後、工作前後洗手，工作時不得塗指甲油及佩戴飾物。

（五）從業人員操作時應穿清潔乾淨的工作服，清面時應帶口罩，為每一名顧客理髮、美容後必須洗手。

（六）從業人員不宜在工作區域內食、宿，不宜在工作場所擺放私人物品。