2020餐飲行業銷售工作總結

2020餐飲行業銷售工作總結1

今年完成的主要工作：

(一)落實酒店經營承包方案，完善激勵分配製度，調動員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鈎的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9.8%。

(二)抓好規範管理。強化協調關係，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構，由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衞生安全檢查彙報會等，由於制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，並要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立後，原來每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處於正常化。

4.加強協調關係。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴於各部門之間的協調合作，每週例會上反覆強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢於承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脱節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規範，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以來日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而來，滿意而歸。

(三)開拓經營，發展增收渠道，擴大營業收入。

今年在飲食業不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。第一，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠，桑拿中心送餐業務，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業部與出品部，根據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業收入100多萬元，酒店通過一系列經營活動，提高了知名度，取得了良好的經濟效益和社會效益。

2020餐飲行業銷售工作總結2

不知不覺加入東南已經一個月有餘了，在這一個月中，有苦也有甜!總體來説，我對自己並不滿意，但是這期間學到的東西，取得的進步，讓我也感到些許的欣慰。下面我將分一下幾點對我過去的工作進行總結。

　　一、業務開展的情況

在東南一個月，其中有兩個星期進行了系統的產品培訓。換句話説，也就是隻有兩個星期進行業務拜訪。作為初入社會的我，選擇了高校和科研單位做為業務開展的對象。我沿着老銷售人員給我指引的方向進行業務拜訪。在這段期間裏，我的唯一目的在於積累客户資源，因為只有雄厚的客户資源，才能發現更多的銷售機會，才能保證銷售額。

開發客户是一個比較漫長的時間。大部分客户對我們都有一段時間的信任期，特別是高校和科研單位，由於其潛力無限，被很多同行視為保證銷售額的強大動力。所以，做高校和科研單位，就必須做好打持久戰的心理。最開始的時候，資深銷售給我一份電話名冊，叫我打電話進行拜訪!由於之前沒有進行過此類工作，打電話的時候還是有很多問題的存在!磕磕碰碰地完成了20個左右的電話拜訪，我就帶着資料過去拜訪客户。起初拜訪客户，我並不懂得如何去挖掘購買信息。後來通過向資深銷售學習，也逐漸了懂得了少許挖掘信息的技巧。我負責的相對比較散，也是其他資深銷售相對投入較少的區域。為此，我得自己尋找客户的信息，包括電話號碼，背景資料，以便於進行面訪。憑藉着大家的幫助，我認識了60個左右的客户。思想彙報專題其中有不少顧客都有購買的傾向，甚至還跟幾位客户有過業務上的洽談。目前為止，有兩單業務在跟進中，一是中山大學的離心機，二是廣東工業大學的ALP高壓熱蒸汽滅菌鍋。

　　二、工作中的問題和困難

1、對於初次拜訪的客户，經常會因為沒預約到準確的時間，到了客户那裏見不到客户。

2、雖然有專業背景，對某些產品還不夠熟悉，所以有時候客户問起產品的一些問題都沒辦法答清楚，特別是價格方面。過後我都會再去查資料和問公司同事，再打電話回答客户的疑問。但這樣會浪費很多時間，有時不能及時解答客户問題，客户會不夠信任。

3、和同事溝通得不夠。有些問題，資深的同事很容易解決的，但由於和同事溝通得不夠，導致沒能及時解決，錯過了最佳的機會。

4、在商務方面，由於一直以來沒有接受過任何有關於這方面的培訓，所以做得不是很好，致使很多客户對我的印象不是很深。以後需重要客户多拜訪，加強商務方面的技能。

5、對工作的積極性不高，不夠投入。缺乏銷售方面的技巧和心態，拜訪客户時還是比較膽怯。當受到客户拒絕時，還是會不由得產生一絲沮喪。

　　三、今後學習的方向及措施

1、盡一切努力學習銷售的技巧，鍛鍊銷售心態

銷售技巧方面，需要在工作中學習，碰到問題多向公司資深銷售諮詢!資深銷售在進行工作的時候，要打醒十二分精神，細細品味其銷售技巧。參加公司的相關培訓，工作之餘多看看相關的文獻!爭取在一年內能夠獨立進行銷售的工作。

2、深入學習產品知識

對自己銷售產品有良好的認識，才能得到客户的信任!所以，在今後的工作中，應該努力學習產品知識!其學習方向如下：

(1)瞭解產品品牌，型號，規格，功能，價格等方面的知識，並做一個系統的歸納。

(2)對不同品牌的同類產品進行比較，得出其優缺點。

(3)對產品出現的一些問題及解答做一個系統的歸納。

3、加深和資深銷售的交流

在雙方相對空閒時期，向資深銷售請教工作中出現的問題的解決方法。分析其解決問題的原則，規律!交流方式可以面談，QQ等。

4、加強商務方面的技巧

通過培訓和諮詢，自學等手段，學習商務方面的技巧，爭取在一年內讓接觸我的80%的顧客對我有比較好的印象。

5、加強自身的時間管理和勵志管理

通過時間管理軟件，及時處理工作的相關事宜。使得A類事情(重要的事情)提前完成，B類事情(相對重要的事情)及時完成，C類事情(瑣碎的小事)選擇完成。通過勵志管理，保持對工作的熱情，利用對比激勵法，提高鬥志!

2020餐飲行業銷售工作總結3

在xx年剛接觸這個行業時,在選擇客户的問題上走過不少彎路,那是因為對這個行業還不太熟悉,總是選擇一些食品行業,但這些企業往往對標籤的價格是非常注重的.所以今年不要在選一些只看價格,對質量沒要求的客户.沒有要求的客户不是好客户。

20xx年的計劃如下：

一、對於老客户，和固定客户，要經常保持聯繫，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客户，好穩定與客户關係。

二、在擁有老客户的同時還要不斷從各種媒體獲得更多客户信息。

三、要有好業績就得加強業務學習，開拓視野，豐富知識，採取多樣化形式，把學業務與交流技能向結合。

四、今年對自己有以下要求

1、每週要增加N個以上的'新客户，還要有一到四個潛在客户。

2、一週一小結，每月一大結，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。

3、見客户之前要多瞭解客户的狀態和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客户。

4、對客户不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客户。在有些問題上你和客户是一直的。

5、要不斷加強業務方面的學習，多看書，上網查閲相關資料，與同行們交流，向他們學習更好的方式方法。

6、對所有客户的工作態度都要一樣，但不能太低三下氣。給客户一好印象，為公司樹立更好的形象。

7、客户遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客户相信我們的工作實力，才能更好的完成任務。

8、自信是非常重要的。要經常對自己説你是最好的，你是獨一無二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態度才能更好的完成任務。

9、和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業務技能。

10、為了今年的銷售任務每月我要努力完成M到N萬元的任務額，為公司創造更多利潤。

以上就是我這一年的工作計劃，工作中總會有各種各樣的困難，我會向領導請示，向同事探討，共同努力克服。為公司做出自己最大的貢獻。

2020餐飲行業銷售工作總結4

一年以來在公司各級領導的帶領下我們公司取得了良好的業績，我在此表示祝賀。對於大家一年的辛勞付出我表示感謝。今天我首先要説的就是一年來我們公司的銷售業績。

20xx年的主要工作及取得的成績

20xx年是我公司發展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當中，公司治理不斷規範，管理改革進一步深化，產業整合效果明顯，核心主營業務經營取得持續增長，主要的歷史遺留問題得以順利解決，公司的基本面發生了根本性的轉變，為公司的加速發展、做強做大奠定了良好的基礎。

公司20xx年度實現營業收入xx元，比上年同期增長xx%，實現營業利潤xx萬元，比上年同期增長xx%，實現淨利潤xx萬元，比上年同期增長xx%。與上年度相比，公司的整體經營取得了較大的成績，主要原因在於公司以食品業為主的主營業務經營業績取得了持續良性的增長，非主營資產的處置取得良好的效果，同時公司採取有效措施防範和在一定程度上化解了財務風險。

20xx年度公司董事會重點做好了如下幾方面的工作：

(一)培育新的經濟增長點，產業增長形勢喜人

產業是公司20xx年乃至今後一段時期內着力發展的一個主營產業，目標是將其培育成公司的主要經營和利潤增長點，在我國南方地區是一種大眾化的消費食品，存在着巨大的市場容量，僅公司所在的江西市場年消費量就達10億元以上，未來公司如能充分利用自身的資源、技術、品牌等各方面的優勢重新整合這個產業，提高市場的佔有率，那麼對該產業的投資將會給公司帶來豐厚的回報。

(二)深化管理改革，提高經營管理水平

20xx年，公司根據自身的實際和市場競爭的需要，繼續深化內部管理，構建完善的管理體系，提高經營管理水平。主要表現在如下幾個方面：

1、加強公司總部的管理職能

公司是一個投資控股型的企業，為此20xx年公司強化了總部的管理職能，在資金、生產經營、人力資源等各方面加強了公司的管理，同時要求各部門各員工為下屬經營超市做好各方面的服務。通過近一年時間的強化，公司的管理職能得到了充分體現，達成了良好的管理效果，而且為生產經營服務的意識和理念也得到了前所未有的加強。

2、進一步完善經營管理責任制

20xx年公司出台了《目標激勵考核辦法》，公司簽訂經營目標責任狀，實行責、權、利統一，總經理負責，進一步完善經營管理機制，建立了長期的激勵機制，在充分調動各經營團隊積極性的同時，有效地防範了為了目前的利益而出現的短期行為，有利於企業的長期發展。

3、建立和完善績效管理體制

20xx年公司進一步加強員工的績效管理，加強對各職能部門、各員工的過程管理和監督，強化責任追究，以工作業績(目標)的最終完成效果確定每個員工的薪酬，強調以業績論英雄，從而在制度上保證各部門各崗位的職責履行效果。

4、不斷推進企業文化建設

良好的企業文化是企業不斷取得進步和發展的保障。20xx年公司採取了有效措施積極推進企業文化的建設，構建和諧、健康、向上的企業氛圍，為公司的經營工作提供了強有力的保障。