檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質知識點彙總

1.實驗原理

(1)還原糖+斐林試劑

磚紅色沉澱。

(2)脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色;脂肪+蘇丹Ⅳ染液→紅色。

(3)蛋白質+雙縮脲試劑→紫色。

(4)澱粉+碘液→藍色。

2.實驗材料和步驟

(1)還原糖的'檢測和觀察

①實驗材料:蘋果或梨。

②實驗步驟:去皮切塊→研磨→過濾→取2mL組織樣液→注入1mL斐林試劑（現配現用,甲、乙液等量混勻後加入）→水浴加熱→出現磚紅色沉澱。

(2)脂肪的檢測和觀察

①實驗材料:花生種子。

②實驗步驟:

方法一:取花生子葉→研磨→取組織樣液→滴加3滴蘇丹Ⅲ染液→樣液被染成橘黃色。

方法二:取花生子葉→徒手切片→製片→染色→沖洗→低倍顯微鏡觀察→高倍顯微鏡觀察。

(3)蛋白質的檢測和觀察

①實驗材料:大豆種子。

②實驗步驟:浸泡→研磨→過濾→取2mL待測組織樣液→注入雙縮脲試劑A液1mL→搖勻→注入雙縮脲試劑B液4滴→搖勻→出現紫色。

3.注意事項

(1)材料選擇:檢測還原糖時,一般選用蘋果、梨、白蘿蔔等,但不能選用甘蔗、甜菜,原因是它們主要含蔗糖（非還原糖）;不能選西瓜、血液、綠葉等作材料,以避免顏色干擾。

(2)使用雙縮脲試劑時,要先加入雙縮脲試劑A液,創造鹼性環境,因為只有在鹼性環境中,蛋白質才容易與

發生顏色反應。若加入過量的雙縮脲試劑B液,則CuS04在鹼性溶液中會生成大量的藍色

沉澱,遮蔽實驗中所產生的紫色,影響結果觀察。

4.辨析斐林試劑和雙縮脲試劑