檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質

　　實驗原理：

還原糖 磚紅色

脂肪 紅色

蛋白質 紫色

　　1、還原糖的檢測

什麼是還原性糖：

還原性糖：有還原性基團——遊離醛基或酮基的糖；如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖。

非還原性糖：澱粉、纖維素、蔗糖、糖元。

(1)材料的選取：還原糖含量高，白色或近於白色，如蘋果，梨，白蘿蔔。

(2)試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，現配現用。

(3)步驟：取樣液2mL於試管中→加入剛配的斐林試劑1mL(斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻後再加入)→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化(淺藍色→棕色→磚紅色)

　　2、脂肪的檢測

(1)材料的選取：含脂肪量越高的組織越好，如花生的'子葉。

(2)步驟：製作切片(切片越薄越好)將最薄的花生切片放在載玻片中央

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染色(滴蘇丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min後吸去染液→滴體積分數50%的酒精洗去浮色→吸去多餘的酒精)

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製作裝片(滴1～2滴清水於材料切片上→蓋上蓋玻片)

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鏡檢鑑定(顯微鏡對光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒)

　　3、蛋白質的檢測

(1)試劑：雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)

(2)步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮尿試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化(紫色)