米皮的製作方法
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第一步
大米浸泡一晚,加水800ml用豆漿機打成米漿
第二步
米漿打好後,加入麪粉,攪拌均勻,蒸鍋加水燒開,蒸籠上鋪一塊用水浸濕的.蒸布,用於米漿的塑型,如果怕粘,可以在布上再抹一層油。把米漿倒入蒸籠,大概0.5?厚就夠,轉動一下蒸籠,讓米漿薄厚均勻,開鍋蒸8分鐘。
第三步
蒸熟以後端下蒸籠,兩手提着蒸布的一端,米皮會慢慢和蒸布分離,趁熱抹一層油在米皮上,防止粘在一起
第四步
待米皮兒晾涼之後,即可食用
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