如何用烤箱製作月餅

導語：雖然中秋節期間可以買到各種各樣的月餅，但是批量生產的月餅的質量問題很難保證。所以還不如自己動手，做又美味又安全的月餅，一年四季都可以享用得到。以下是小編整理關於如何用烤箱製作月餅，以供參考。

食材

食譜熱量：936.6(大卡)

主料

麪粉4 杯

雞蛋液奶粉3/4杯

方法/步驟

製作月餅麪糰。在一隻碗裏，混合麪粉，奶粉和鹽。

往另一隻碗裏打一隻雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。將所有的素材攪拌均勻。

將篩過的乾粉倒入液體混合物中。形成麪糰。

揉麪團。將麪糰放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉。揉到表面光滑的話，麪糰就準備好了。

揉成一個長條。如果可以的話，將麪糰放進冰箱過夜，然後就更容易做下一步。

切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊

製作餡料。將杏仁果醬，剁碎的'紅棗，椰蓉，葡萄乾等混合在一隻碗裏。用刀叉將大塊搗碎。

將烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。

將每塊麪糰壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。

加入餡料。將餡料按在每個圓餅的中間，然後將邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個球狀然後壓平。

準備好月餅模具。撒上點麪粉。

然後用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然後四面敲擊一下，月餅就出來了。

如果沒有月餅模具的話，儘量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個圖案。

在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5釐米擺放在烤盤上。然後放進烤箱。

注意事項

你可以添加任何你喜歡的餡料。想做紅豆餡月餅的話，將一磅紅豆泡在水裏過夜，第二天從水中撈出來，然後用8杯熱開水煮豆。煮到紅豆裂開。然後用一隻燉鍋，燉紅豆和搗碎的堅果（核桃，榛果，杏仁，腰果等），油和糖，直到燉到水分蒸發。放涼好再做下一步。

你需要用兩隻刷子，一種刷麪粉一種刷雞蛋液。